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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
! ]* U3 w6 |& c* f8 U5.39.217.77:8898芥蘭花......1個(約200公克); S0 d% y# U. e3 i' F; q
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
: r$ a; d/ p+ z$ H' c# }( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
& f' w8 y1 c/ v* g6 v7 `& }公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
; q6 F9 y1 l' x/ Q6 A" ?食油......1茶匙
1 `' p" C8 P" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q4 j5 e( C6 {" Z7 M: }5 O& etvb now,tvbnow,bttvb材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ p" i# L0 y" Y' S
面筋......10個公仔箱論壇3 H$ S) O7 o5 K$ j5 w5 g7 D- R8 T
素香酥雞......150公克公仔箱論壇& M4 Y: B( D1 c
清水......500毫升) p4 {0 `, c. ?2 d  ^
! q5 m0 i! D- R3 R7 U; Z' f5 _
調味料：
# d8 {8 r) w& J9 |, n2 {  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙5.39.217.77:88988 e8 B6 F; i' I$ K
糖......1/8 茶匙
) N! r: V) j+ atvb now,tvbnow,bttvb
/ M5 v9 q5 W, p, r, y# j6 c* ^- j- T勾芡：
+ {( B/ N. y. i5 G9 |9 N" W! H5.39.217.77:8898通車粉......1湯匙
/ O* p1 ^) I: m- k: B% ^7 s6 I! y$ E清水......2湯匙(攪拌成芡汁)* S" `4 I3 y" \3 z, x

4 f5 B2 g3 T" V9 y6 V& Q/ e& R' E5 Utvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :
9 e; O5 n' a" @5 ~7 b4 Ltvb now,tvbnow,bttvb01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
# _0 x* Z% ~$ O02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
! {; j( A0 T( E$ m1 `& Gtvb now,tvbnow,bttvb03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。公仔箱論壇+ v7 z/ i# o3 o- G) o
tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 w8 g! y4 N; q
Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( q7 w. m' Y/ V2 f
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
, N* _" D3 ?/ q" e) g1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 M5 t2 z. m. W$ b  ]) [8 E
1 tsp oil5.39.217.77:8898/ O: F* V2 f* v" H6 p( z5 i

' c; G- |' H% g2 g% @0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B:
- ]3 L5 O* P% A% b7 ^# F$ w8 k10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
+ K, F: d. Q- G" y1 t  |/ m$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]7 l. s8 T' W" ?1 j& _9 |/ F, iSeasoning:
7 W! q6 r9 i% L0 z* a- {  ~3 c公仔箱論壇1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar% A& I) l. q: R: A+ L! z* ]' e( E8 y

0 I- ^% h1 o1 u& ltvb now,tvbnow,bttvbThickening Ingredients:
: k/ ?% h+ @: b- r7 }1 tbsp potato flour
. }4 J+ K1 `% A; x& d% W! ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
) @* ~( K" l1 B* G. U7 h% p, ]
" w( g. d- ?( w" j" y. JMethod:
4 |3 a1 x0 `6 v% m" X+ V- [8 e5.39.217.77:889801. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
7 o+ f% n" ]1 r公仔箱論壇02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.5.39.217.77:8898% @  V% V5 k) o" v
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
& c; h% l4 Q/ M, [4 r; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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