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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A# m4 H  {0 K) w: S% ]
芥蘭花......1個(約200公克)公仔箱論壇1 L& c. I9 Q4 @3 t
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)5.39.217.77:8898$ f7 \6 L  E1 }1 X( f
鹽......1/2 茶匙
  h# g( |- z& C& x& M7 jtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
* |) d9 Y/ O4 B& P5.39.217.77:8898食油......1茶匙
& Q/ M: v0 ~5 ?tvb now,tvbnow,bttvb* j: G3 r8 @. z1 O
材料B
' T4 g! O, [( _, Y; {! P" g$ f9 Y% B$ P5.39.217.77:8898面筋......10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! s+ U' u( Z- E
素香酥雞......150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% L9 Q5 k, Z
清水......500毫升
7 t+ c* P6 z( S$ p; U/ o% t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 b, K' ]9 b4 }+ r4 H) J1 O9 F
調味料：
: y8 L! i8 _' \+ V3 ^' U公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙
; V: W; h; k0 q* y: ktvb now,tvbnow,bttvb糖......1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) T0 s1 O3 l# V& H9 C" H' z
5.39.217.77:8898$ `4 g: _6 l( J, T, i+ x# p& w2 E
勾芡：2 I: W: `# z- ]3 Z" ^4 e
通車粉......1湯匙5.39.217.77:88984 r  U5 H- I; S" `
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)5.39.217.77:8898& h$ _$ P/ _2 \9 {: {
tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ R) _( K; J9 x# T9 y3 h3 ]
烹飪過程 :
9 |% u5 c6 j- N, d5.39.217.77:889801.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
9 F- _- j! h6 f% x5.39.217.77:889802.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。公仔箱論壇/ B6 b. r0 x" ?
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
6 I1 n6 T6 a* u# [9 y4 M4 A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- Z- M& I# ^9 z! j
Ingredients A:
9 Q, ^5 I8 l& d" B6 }7 }* S1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
  l5 P3 Y4 W$ _9 S& [; u5 Z# l5.39.217.77:88981/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
( e/ N+ z0 x% U7 |tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp oil
7 l. q5 `) J2 i, N0 E% t7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 K& a: v  [- I$ s9 \# y9 R4 M
Ingredients B:公仔箱論壇$ q- H  t3 E; l5 x
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. watertvb now,tvbnow,bttvb  j5 H9 j. r( ^8 e: l/ j4 i9 A8 `

* L/ [8 r) z8 A! c( u8 v2 A3 qtvb now,tvbnow,bttvbSeasoning:
( V# y! `9 X. i) \3 S1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
8 U4 E' f9 u) n2 w
' G' C$ }" t, `+ B' r- q- ]8 @$ M1 T8 Ztvb now,tvbnow,bttvbThickening Ingredients:5.39.217.77:8898/ ?! x0 r( K. B3 d$ @# o
1 tbsp potato flour5.39.217.77:8898! }' |& x% U- i2 t; o
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& w0 i' z7 K) P2 e
6 T5 y$ @$ \  b, E6 J* i4 J2 o6 i
Method:tvb now,tvbnow,bttvb% @. T: R  @) R" D3 f+ x# F
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside." q! M+ q3 F' \2 e2 Y. ?( ^
02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.5.39.217.77:8898- D8 R# q, ?/ Y3 b* Z- A6 t
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.5.39.217.77:88986 E7 B% {/ J& z* p5 a1 u

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