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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料Atvb now,tvbnow,bttvb: Z+ ?2 d, C, O, I" w" V2 v+ X# l
芥蘭花......1個(約200公克)
5 V& e8 y8 h- T% v- V3 ntvb now,tvbnow,bttvb清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
1 T, [8 w8 Y7 d5 [- {" d鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& X& m' k! O+ K$ z6 R& y, `: B
糖......1/2 茶匙
, K- u1 n, I' O' c食油......1茶匙公仔箱論壇- d" N0 q' v( o3 u* b% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- w7 ~+ u" f; q4 v
材料B公仔箱論壇# n9 X5 x" m0 E3 v
面筋......10個
! W6 G9 ]( ]9 j% A3 ]8 S$ Z# ^( @7 N5.39.217.77:8898素香酥雞......150公克tvb now,tvbnow,bttvb: p, C3 F7 R% ^
清水......500毫升  x; a4 d% m$ Y( f) H' ^3 ~/ |1 |
* x1 |( v5 F% b) [
調味料：
* M7 k3 n2 u. T* n+ x: T鹽......1/4 茶匙5.39.217.77:8898: Y  j6 U' x1 h0 g6 N8 B
糖......1/8 茶匙
# z5 x; T1 J* H# P: Z" g, E4 M! ^# P$ ]8 r5 E
勾芡：
0 ?3 E# R1 l; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通車粉......1湯匙公仔箱論壇0 v7 k7 p. s6 \' }; L
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
+ a, }% T- g" b) z2 {- B$ Y
- P1 i  y( n1 T$ O烹飪過程 :/ l" |7 A* f1 o! b  |$ {! e
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
" O' O: n* i( Z0 {) q! l& F2 e9 j- j) A5.39.217.77:889802.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
+ x9 S$ S2 _) i3 l; B% wtvb now,tvbnow,bttvb03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
  x5 r; ~, u# m; L6 K8 F. I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~/ F) D1 |1 Rtvb now,tvbnow,bttvbIngredients A:
  L+ g1 m: F  o! I- n2 _) {公仔箱論壇1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
2 s" {5 `7 u, _) h! O7 \- o+ t: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
$ R& C# I1 m+ R' i公仔箱論壇1 tsp oil- G6 b5 o. Y; N- a7 C9 N

+ e! U8 i5 }. vIngredients B:5.39.217.77:88983 ~5 L" \. W- m' c
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. watertvb now,tvbnow,bttvb3 v; \7 ^5 ]+ ~& w$ {

; x9 a) G& m( T3 p0 @0 nSeasoning:
  V. W0 y! y& ltvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
: E# x' l" p1 p* ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! n" W+ A. s  O1 n4 l; t7 Q7 s
Thickening Ingredients:
: m% ~. k3 E# w9 p  {1 N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp potato flour
2 v8 c* L# H6 w+ L, d3 ttvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: ]$ [$ h# \

3 T7 r# H  b$ |tvb now,tvbnow,bttvbMethod:! T4 ?/ n: U/ c( n
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; M" H$ I+ ^. v: g
02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
; f5 D) G$ j; p' |: }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
5 D# |; D$ w" H, P0 k/ H* V$ P公仔箱論壇
( `, [6 h" b$ w8 y4 h. `) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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