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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
( k$ ]2 D# |+ |) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭花......1個(約200公克)
& b% x9 n9 t$ e8 h5.39.217.77:8898清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 H: G* K0 d$ t9 R$ U# R1 h3 B4 _3 P
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& X& v4 i$ |8 R/ B8 H
糖......1/2 茶匙
) |6 H" o( t& x+ g% {tvb now,tvbnow,bttvb食油......1茶匙* d0 V  T# r, M7 Y9 i& Z. O
公仔箱論壇- v' |! y: v- _; v) y
材料Btvb now,tvbnow,bttvb7 V! a; y: F1 `/ h
面筋......10個9 G+ E4 i$ {# m
素香酥雞......150公克7 G# F- I5 H- W  _! X, N  T7 U6 u
清水......500毫升7 c+ x/ i8 L0 U7 \  W8 N
- d( F7 s# ]8 F( K
調味料：
# `+ u& ^" f& K! @/ ?% T0 N, C鹽......1/4 茶匙
5 q6 b: N; a- O- b4 ]! k% X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/8 茶匙; l$ v: ]' H/ O8 p3 L9 e, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 S+ _5 ?1 _! \5 H6 ~) R$ b( F
勾芡：
: k% j2 {1 Z  m: @* dtvb now,tvbnow,bttvb通車粉......1湯匙
( J' o# m+ {0 }$ s- N公仔箱論壇清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
9 E% e" n) R# M$ K# A' gtvb now,tvbnow,bttvb
$ ?) @' V" @# ?烹飪過程 :公仔箱論壇, T- T0 z  z% l  v; G
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
& T, |5 H, h$ B" W' C公仔箱論壇02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。5.39.217.77:88981 ?0 `4 ]% N& d2 ]/ N6 t
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。6 c% ^. V. D* l& S

' |/ r4 B9 A: |+ d) sIngredients A:
6 J0 |1 X( a9 @& i0 s5 L1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok5.39.217.77:88982 J. p" ?/ C7 A$ C
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar公仔箱論壇0 g0 H/ q/ }9 R8 F: |) \$ x. B
1 tsp oil5.39.217.77:8898' s: D- f' Z- d, v( S, l
: u6 o4 r$ c6 ~: i( ~
Ingredients B:
; ^7 d8 M# `+ F* F4 |/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
' ]% y$ Y" e0 _. }公仔箱論壇
% V3 ~) l  o* N; ]Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb" [  b8 K/ [- D* Y$ L
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar! w9 l" M/ F" l$ y# q
公仔箱論壇; {# @. I0 Z4 ^+ C, q/ D
Thickening Ingredients:
7 Q! O+ C; y$ `( i1 X+ ]公仔箱論壇1 tbsp potato flour* ~- z. X: Q* r0 q! V+ t
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
! I8 u! k" x- k8 N; n5.39.217.77:8898. R8 ~" g% h1 v. ]* }" X
Method:
# C9 `( k( g. K  P# j# y公仔箱論壇01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
" v# T" P9 m7 b% o1 M& E. h. R公仔箱論壇02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
# f& V5 p8 T$ `9 Y6 K" Z5 |tvb now,tvbnow,bttvb03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.6 g0 p& i$ m, M! U% x8 P' J! h

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