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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
% s4 w  O; I% `! _' M2 u公仔箱論壇芥蘭花......1個(約200公克)
. [& N- i7 g4 p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% r3 f. i, p' P
鹽......1/2 茶匙
+ }* R  k" B7 r" k8 Z7 l5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
. Y/ B$ F* c9 G4 e6 ]9 e3 J, E食油......1茶匙5.39.217.77:8898$ y& P! @+ s$ z8 x. Q% ?# H5 S

3 |- A$ H8 c, `. b5.39.217.77:8898材料B
# k; C3 r1 E7 w2 H5 h  t1 W- B5.39.217.77:8898面筋......10個
% y9 a1 A6 p# S9 n% v0 W0 j) g素香酥雞......150公克
, @$ n8 E* M" j7 Gtvb now,tvbnow,bttvb清水......500毫升5.39.217.77:8898, n) ^. C8 `. J$ B9 m1 z: ~1 |( x  u
; D3 D! e5 A9 r9 J
調味料：5.39.217.77:8898' G. P5 m4 g# t& _
鹽......1/4 茶匙
0 o3 `) X) T5 b1 ^! t. p糖......1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# Q" O/ U% t8 N

8 H, Y; O# d% K7 K3 R5 V9 @5.39.217.77:8898勾芡：1 o  P5 V4 r8 u: }! B& c2 K6 B
通車粉......1湯匙
4 Z) |' M" k; |/ N7 j5 w" w! |& j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......2湯匙(攪拌成芡汁)tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 w- `  \9 G
公仔箱論壇! `; e: \8 k5 v" u
烹飪過程 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 A- v+ b  [6 r- l
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。2 L. u6 l" v" r) o1 p3 ~, ?
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
9 [' @! G+ z2 L% m5 o: ntvb now,tvbnow,bttvb03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。: G0 V- k4 r. A& s. @8 `) [& Z. `
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Ingredients A:7 E, X) b  m7 `7 A& |- A" f  ?0 T0 Q
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok4 ^. W6 W: E3 W, H) V( [
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
6 h7 {1 k+ T3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp oil
' C/ _7 y- W9 b/ \: Q1 C; j/ X& m: m/ V! u1 `  V
Ingredients B:公仔箱論壇" a) {" ^# S! U( P5 |: I
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
2 s5 u( L0 k; t+ d- f, f  w8 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇# S% @5 i  N1 P( |  e$ R
Seasoning:公仔箱論壇1 e  Q) l& o% Z! G
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
4 C3 e% @# `, ~; Q7 M0 o4 k$ C4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 d) {( i/ Z& n" i& o* i6 W
Thickening Ingredients:
; h( E! C  @6 s2 \$ y' f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp potato flour公仔箱論壇! g2 r2 ?+ c3 u6 m
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
% W% T0 M7 Y- q9 j- u' ?. q$ jtvb now,tvbnow,bttvb
, C, h/ n7 a1 H& C+ o5.39.217.77:8898Method:5.39.217.77:88982 K8 p0 G2 q1 u7 [  F/ [& p  F
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
- I0 V/ R$ E* ?" e- `/ W4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.2 x8 T0 {) {! ^5 o$ x
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.5.39.217.77:8898! }* Y1 V  n0 O# K4 |
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