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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
! |# s$ |, k* Z# K! r; ]/ S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭花......1個(約200公克)
2 b/ d( V$ c# s6 h5.39.217.77:8898清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)tvb now,tvbnow,bttvb: I5 W2 l; _! R' I  A( H
鹽......1/2 茶匙8 T- ]" S8 W7 h' g" t
糖......1/2 茶匙4 K! J! g$ d, L5 {, Z
食油......1茶匙
8 }" q7 v6 h8 l3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
  g0 `3 l$ u$ d6 l/ J5.39.217.77:8898材料B
& e# d" k1 g. m  _- j2 u面筋......10個. |# V) b1 }' C- r
素香酥雞......150公克
% d0 ~" R7 G% j6 I5.39.217.77:8898清水......500毫升. `5 x3 m% E' B

- e& ^$ _: Z# w8 Q! j/ Z) a調味料：
: {7 m. ?& U: \! j0 A  ~5 ~( q$ Q- ^; x鹽......1/4 茶匙5.39.217.77:8898' V: e" V+ N# |9 X, d5 ?
糖......1/8 茶匙1 U/ i, S1 K& E  ^8 l

9 _- {1 \# Z2 m: v' M$ _/ k, e勾芡：5 }% V( z3 x$ L9 D
通車粉......1湯匙7 f3 Y% `9 M+ z/ f. e  S( R
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)% t6 A7 i: ?% X& g( i8 D
- ?, {. f/ s  k# Z$ C
烹飪過程 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& Y% y1 ?: D/ U* T1 R# _
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
1 v1 `2 m# r/ [1 E$ W9 e6 ^* Z5.39.217.77:889802.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
. d1 f: a! _) `0 k  t03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
" y+ T% K  \5 a( `; b- x
: |3 y7 }6 I/ D. d$ e- k8 e5 gIngredients A:
+ V! l# ]& e# c4 t. u4 E, ~! c1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok6 o4 X3 u" ^- z" f! J
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
, f2 n9 K7 v1 Q/ j* l0 d4 \* r- Btvb now,tvbnow,bttvb1 tsp oiltvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 ]( r% w4 }/ x4 X6 G

4 R6 D/ R' g+ s* ~+ R9 dIngredients B:
# u$ \8 B/ e7 m: K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water公仔箱論壇. q9 ^; [" D. R" p) x* C
4 P5 s- D& H' m1 W& i$ M
Seasoning:
( H% z5 Z, E* ]% g公仔箱論壇1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
3 p2 a; a6 @: C' N! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( K8 w' ~/ O& R
Thickening Ingredients:5.39.217.77:8898; @8 U2 G9 o2 A1 \2 [* C4 |
1 tbsp potato flourtvb now,tvbnow,bttvb" m* s7 Q6 B5 o9 g: h3 q
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
4 F7 z) }; ?" M
( ^. x" R" ^' X) b& d: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇; y* n: ?9 v6 e$ Z0 n( @
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.6 x* N5 D% @( K4 V9 ?+ g" g, E% C# F
02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.  y9 T/ B" k1 o% ~+ W
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
' I; _6 a7 U3 h7 L# @% |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z, d1 k. O8 a% a. l4 {# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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