標題:
[中式食譜]
家鄉煎蛋角
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-11 10:53 PM
標題:
家鄉煎蛋角
材料A:
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雞蛋......5個
& p" z. y( R) P/ A
鹽......1茶匙
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胡椒粉......1/4 茶匙
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材料B:
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蝦仁肉......100公克(切丁)
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豬肉碎......150公克
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菜豆......50公克(切丁)
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材料C
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油......10湯匙或適量
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調味料:
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鹽......1茶匙
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糖......1/2 茶匙
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胡椒粉......1/4 茶匙
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烹飪過程 :
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01.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。
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02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。
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03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。
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04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。
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05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。
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Ingredients A :
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5 eggs
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1 tsp salt
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1/4 tsp pepper
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Ingredients B :
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100g shrimp meat, diced
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150g minced pork
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50g long beans, diced
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Ingredients C :
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10 tbsps oil, or as required
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Seasoning :
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1 tsp salt
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1/2 tsp sugar
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1/4 tsp pepper
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Method:
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01. Mix ingredients B and seasoning, stir in one direction. Set aside.
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02. Beat the eggs with salt and pepper. Set aside.
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03. Heat the wok over medium heat, add 2 tbsps of oil. Stir-fry theshrimp meat and minced pork on a moderate flame for about 8-10 minutes,until fragrant. Remove and set aside.
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04. Heat 1 tbsp of oil, pour in 3 large spoonful of eggs, switch to small flame and cook till eggs become half-cooked.
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05. While the eggs are still half-cooked, place 1 tbsp of thepre-prepared meat at the center, and then fold the eggs in half. Slowlyfry to golden brown and then remove. Cook the remaining ingredientsusing the same procedure.
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家鄉煎蛋角(Home Style Fried Omelet)
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作者:
wuchingching
時間:
2008-1-11 10:59 PM
it look easy to make it, try it tonight.
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thanks for sharing to us!!
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