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標題: [中式食譜] 家鄉煎蛋角 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:53 PM     標題: 家鄉煎蛋角

材料A:
! y* B* J0 Q* q1 F5.39.217.77:8898雞蛋......5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* H: `6 q$ d0 v, M' ?: }7 k
鹽......1茶匙
% p; J: O. }# ]$ Z1 I! X0 w胡椒粉......1/4 茶匙6 @( I% `7 d' S& A0 Z
5.39.217.77:8898' @# N8 t$ T! q7 v% [, E
材料B:+ @: J! o( \7 a3 Q2 C7 [
蝦仁肉......100公克(切丁)
5 R% b( q0 e  `6 [7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......150公克
: Y( h+ d+ l# I, {+ t菜豆......50公克(切丁)5.39.217.77:8898# j; _. c( B2 p/ S2 i! @
. p. E" l2 F% i
材料C0 V( m: O0 `4 _( O) I9 A5 ^5 ^
油......10湯匙或適量公仔箱論壇/ O8 u6 m2 F" [4 T1 y" \# k( R9 @

1 [- e9 z7 n0 p$ L- u; b- `5.39.217.77:8898調味料:
, u+ G" F0 @7 B" a/ E0 b" T鹽......1茶匙
3 X- l! \& f' T9 K5 N; j. w5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
9 e7 f0 F1 z% D# [9 n$ x5 n2 T公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
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烹飪過程 :0 H" ?# u! N$ ?3 \+ r6 I" w( a
01.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。
4 v0 I, k4 H# ~& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。) I6 R/ S9 F' ^5 Z5 s
03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。公仔箱論壇# X+ k) b: K: i( T  i* `
04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。公仔箱論壇7 S& ~& o& M5 M
05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。
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Ingredients A :公仔箱論壇$ F  @) @  y% F* v) L
5 eggs5.39.217.77:8898* v. V; H9 ?$ ~; R3 V  {. E
1 tsp salt# O+ `5 J6 y  ]$ i7 \. `( P0 ^* Q
1/4 tsp pepper. w/ G" L( V% m9 N: g
tvb now,tvbnow,bttvb4 n) e7 @% y' M8 b' U7 S& x( T, m* Z! _
Ingredients B :5.39.217.77:8898, M& q4 x$ T! {! [% N( l, c3 {
100g shrimp meat, diced
5 M+ _+ k( h6 q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g minced pork- I" ^/ }5 l6 m& w* Y' \( T6 S$ a) F
50g long beans, diced
  X# ^6 I2 n8 L: m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% N7 ^- H. T6 [- b9 V
Ingredients C :
# T! L) R( u  }- D2 U5 ~tvb now,tvbnow,bttvb10 tbsps oil, or as required
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+ l$ J. Y* {" S' oSeasoning :5.39.217.77:88981 h3 j( r3 j4 k$ L$ n0 s8 U
1 tsp salt& X/ q4 V; m% Q" j" ~, I
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Method:
( E( z- P7 r( i- {  x4 ltvb now,tvbnow,bttvb01. Mix ingredients B and seasoning, stir in one direction. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb: B% D" @" J& C' Y# K
02. Beat the eggs with salt and pepper. Set aside.
, q* W' T1 n! u1 L* s% Y$ J, x: o5.39.217.77:889803. Heat the wok over medium heat, add 2 tbsps of oil. Stir-fry theshrimp meat and minced pork on a moderate flame for about 8-10 minutes,until fragrant. Remove and set aside.公仔箱論壇% U0 \6 _; O% c( ]0 ]) D! p
04. Heat 1 tbsp of oil, pour in 3 large spoonful of eggs, switch to small flame and cook till eggs become half-cooked.
0 t9 g7 P5 m/ V4 G' ]tvb now,tvbnow,bttvb05. While the eggs are still half-cooked, place 1 tbsp of thepre-prepared meat at the center, and then fold the eggs in half. Slowlyfry to golden brown and then remove. Cook the remaining ingredientsusing the same procedure.
% C* Z4 g& B$ W% k! z) T8 O* h1 n: }公仔箱論壇5.39.217.77:8898- O9 Q9 O, n# O. ]0 y( v  U7 t
作者: wuchingching    時間: 2008-1-11 10:59 PM

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