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標題: [中式食譜] 家鄉煎蛋角 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:53 PM     標題: 家鄉煎蛋角

材料A:
* j8 ^9 ]& b6 ?- @, L6 w1 ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋......5個
% E$ y6 v5 i/ O- G6 A( X% |, t* U- \' k公仔箱論壇鹽......1茶匙
1 ~5 Z- N4 i1 ~, x3 }6 H. T$ N公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898( N- _3 Y( T- t( h

" K8 R1 r" e9 @# wtvb now,tvbnow,bttvb材料B:$ W" r% W5 h# X+ I+ o/ ]9 i
蝦仁肉......100公克(切丁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ Z2 q9 H# V, N) L1 S6 F8 C
豬肉碎......150公克
8 s  ]' r7 w* I; F/ X菜豆......50公克(切丁)2 T8 o$ X9 e- {) a* Y" ?8 H

# u# r7 P6 W) j' Z2 }# s材料C
5 A) G4 y$ c) P/ o6 Q- L. S- _油......10湯匙或適量
, V- A3 ~7 x1 h) A
) h9 ]9 |5 U* \: X3 f+ ~) \' ^% m調味料:
4 \, d3 P  f9 c4 q1 y3 k! L+ ]鹽......1茶匙
4 E. o5 \: Y1 p5 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙5.39.217.77:8898$ T% }" s+ K6 w0 T' l  L& b
胡椒粉......1/4 茶匙8 ]" |0 y0 l6 X4 b$ r

* a" y; [9 s/ J$ \( ]! A: ^烹飪過程 :+ o3 W4 f. a" D; M
01.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。
# x0 ?' y& q% K& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。, _2 k  ^9 D1 s. {' H' H& b
03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。
- j5 P( W/ ^( ?" r9 ]* ^( ^04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。
6 ^% a6 D. Z5 {6 {9 _* ^+ [公仔箱論壇05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。公仔箱論壇9 ]  Q; Y! E, b0 J+ Q

# v8 f/ Q3 h3 \! d. u, FIngredients A :5.39.217.77:8898  p  Q* K( c- U4 W( u
5 eggs
: }0 l4 F) {( ^7 Y! u$ \tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp salt2 U4 U' G9 |: {" P
1/4 tsp pepper
8 W+ \: _' O) z7 l5.39.217.77:8898
+ l3 R; s7 C; n$ p5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
% P: o( h7 K& u; l. ~3 B( Z% w5.39.217.77:8898100g shrimp meat, diced
3 Q! ~6 k' k1 l( f( D  x150g minced pork5 S2 Z# j( o' `& t  ^
50g long beans, diced
, v! h; U# }5 t+ X: V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  b3 S$ @8 ?  Y5 \4 Z; O
Ingredients C :
+ m* }2 W- U1 u10 tbsps oil, or as required5 q' m: d$ y$ E, x5 w/ z6 H* ?

/ C" A9 }2 A( |$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
5 Q! ^5 r5 N2 \( @1 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb) T3 _- J% E- J4 X$ E& X
1/2 tsp sugar公仔箱論壇% f- g4 k% j5 a9 i3 f* i: X
1/4 tsp pepper
, k% v5 [$ }! M6 S! S) R+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 e$ K* @. i$ K2 ]6 E6 e. R
Method:2 m1 m& ?2 b) z2 d
01. Mix ingredients B and seasoning, stir in one direction. Set aside.
/ y, I" @2 O3 ]  b% v公仔箱論壇02. Beat the eggs with salt and pepper. Set aside.' E# q; Y* p+ h1 d, m. j: J
03. Heat the wok over medium heat, add 2 tbsps of oil. Stir-fry theshrimp meat and minced pork on a moderate flame for about 8-10 minutes,until fragrant. Remove and set aside.
. `! b- q# n" ~7 E0 F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb04. Heat 1 tbsp of oil, pour in 3 large spoonful of eggs, switch to small flame and cook till eggs become half-cooked.6 `9 o7 G9 u& K% |. q  R
05. While the eggs are still half-cooked, place 1 tbsp of thepre-prepared meat at the center, and then fold the eggs in half. Slowlyfry to golden brown and then remove. Cook the remaining ingredientsusing the same procedure.
" e  x& w- U* F/ d+ W+ t5 {& J# d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: wuchingching    時間: 2008-1-11 10:59 PM

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