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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
5 ~0 g) l; \# C$ G5 f5.39.217.77:8898鴨......1/2 只(斬塊)5.39.217.77:8898' H7 e" ]5 u8 ?- ^7 i5 k
嫩姜......200公克(切片)
& W8 \3 v- F6 R5.39.217.77:8898食油......2湯匙& k1 k' {4 i, E

3 j8 \. Q$ @5 u5.39.217.77:8898材料B:
% w$ `% x$ U# Y  g; I; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮......10公克; e- y; Y- m" a: A- {( G
八角......5個tvb now,tvbnow,bttvb! y& F7 E7 O3 |1 U
水......800毫升公仔箱論壇  r0 I. r; g3 r- l, }3 \! L% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 w) c" I) J/ w
腌料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 ?8 v( ~7 Y
南乳......2小塊+ ]! a& I0 ]5 C6 w- }- p$ G$ m4 c
磨碎豆醬......1湯匙& b6 a1 @6 V! t6 p. L4 ~
生抽......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [" ]# e/ c( P7 W
白糖......2茶匙
7 I7 b+ Z7 t/ I/ \4 H2 Z
; G$ I4 r- v  _. n( v2 E& I8 ?8 s5.39.217.77:8898烹飪過程 :
8 g5 j9 ?0 z) n7 O1 ?4 G$ [! A5 y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.拌均所有的調味料，待用。
5 {6 [) E/ n" M* Z) \7 J02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。公仔箱論壇7 o0 M( N2 U: U( ?. A
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% g- p( Q' G2 h) W

9 I4 x4 k' t0 z0 U6 P公仔箱論壇Ingredients A :
1 F9 |& ]. `4 x3 [1/2 duck, chopped into small pieces
* z4 ]$ H* ^2 h* Itvb now,tvbnow,bttvb200g young ginger, slicedtvb now,tvbnow,bttvb# J8 r6 x! a+ E5 e* N3 F
2 tbsps oil
% X4 q. X6 s4 u, v0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^- ?" n: N! wIngredients B :
- x4 D; X" H% y2 [tvb now,tvbnow,bttvb10g cinnamon
! \7 u3 C7 H8 U, u公仔箱論壇5 pcs star anise' f0 i( X  S/ Z) Z3 T" F* ^
800ml water5.39.217.77:88982 ?4 x! g3 ]; e8 o2 ^. z

3 c8 Y& @7 I3 k6 I) u1 w公仔箱論壇Seasoning :
( l  Y2 y( D: A& q2 cubes preserved bean curd
* T: }  p$ _$ |1 f" x. w6 X公仔箱論壇1 tbsp fermented bean paste) q6 }8 a/ V9 @* c
1 tbsp light soy sauce
* |. R, m6 O1 V1 G$ V/ [5.39.217.77:88982 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* q. n3 u, z; W9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 z: `2 T7 S. l6 o% L' L  N% q
Method:
( p5 Q/ k- c* ]& j( b& f: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
) o: o3 l- T8 ~3 u2 I/ ~/ f9 M02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
" l; H+ D: Q' t: W3 a* K8 e8 j5.39.217.77:889803. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.% X6 V7 ~- E, k+ ~& p3 W# f- f
公仔箱論壇5 `4 I  M  I: w
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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