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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: Z. N  Q& w' s$ d( ^& L
鴨......1/2 只(斬塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ n. _, e- n+ ~8 h9 E
嫩姜......200公克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb% \. x" B5 w8 C
食油......2湯匙公仔箱論壇" V: K+ W8 E0 [; J1 S

材料B:
桂皮......10公克
八角......5個5.39.217.77:88983 x5 p6 B4 @. Y: X; U2 u
水......800毫升, R  \# R; t* X0 \6 w: V& {

腌料:
南乳......2小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, r  ?; J# w) w6 Q3 a$ ?+ h* u
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 P6 o9 z7 R4 r  D
烹飪過程 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: T! g2 M% Z% q/ O8 W
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 R; E! O/ ^2 \9 @
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
* M) l+ f5 W* A* g# v& k
Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil
5.39.217.77:88986 N; l: E7 C& u9 W. }: Y
Ingredients B :公仔箱論壇+ f0 C1 t9 r; |* j7 u2 l
10g cinnamon5.39.217.77:8898- m5 P- N" j& }2 `( J! r4 _
5 pcs star anise/ I4 x) }7 w; ?; k4 X
800ml water
' [1 Y# q; U: E$ `2 p' s
Seasoning :: O6 ~) C5 Y4 ?
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 r, j0 V( ~  }7 [
1 tbsp fermented bean pastetvb now,tvbnow,bttvb1 `+ c$ ?8 Z+ l# x. q, k) D6 y
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇2 e' `: y5 t+ l; [- |5 j% a
2 tsp sugar公仔箱論壇3 f/ }# D9 D! q; }
2 [9 e1 w4 N& i3 ]
Method:tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 C$ X0 S6 T! ?! X( Q2 l/ A: J
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.# g1 M: z' d1 g2 Z8 s
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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