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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙# K7 i4 j- V  Z2 M: u6 Q/ `

材料B:
桂皮......10公克
八角......5個
水......800毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# w3 J! F* g( ?

腌料:
南乳......2小塊% D7 L2 _. n5 f4 H; J
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?" Q3 v! E9 @7 S- m
白糖......2茶匙3 Y. `1 B) ^1 e: R/ W

烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 L$ `, p% v1 W
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。公仔箱論壇3 R, x6 e1 }: {  S5 O8 u) V$ w
公仔箱論壇! Y/ W7 i2 S: f
Ingredients A :5.39.217.77:8898$ t2 q9 F/ K3 |9 G: |6 U
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! S( ]. E& D# ?% J7 c" X
2 tbsps oil: Z: ^$ J' L& I

Ingredients B :公仔箱論壇! q2 N0 U# {. `% }% p
10g cinnamon7 o2 ~3 H9 ^: X6 P, k
5 pcs star anise
800ml water3 G) b) @, s6 H: J2 C: O

Seasoning :
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 Q( o. d, H( f- D* A
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauce7 K/ S! _5 b  ?. {) c! u
2 tsp sugar
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 C& N( D) [5 w5 L; R3 {5 ~
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.5.39.217.77:8898" A3 o9 `0 ~9 Z0 T8 T1 {
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.tvb now,tvbnow,bttvb% T3 h5 \; n/ |8 C

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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