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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb% s7 v! F1 {5 A8 \9 m& @
鴨......1/2 只(斬塊)
" ^: G% j& b8 D6 \' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜......200公克(切片)5.39.217.77:88986 `) J+ }  p1 C1 [7 H
食油......2湯匙
. V7 \: {1 I' ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb8 D3 H! T6 V: [0 \( o2 Z* @, f
材料B:
( L' i* E' V: j  H( @公仔箱論壇桂皮......10公克
* `* h" o8 `- _6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角......5個
9 }7 g. w7 }  a2 [% x  d水......800毫升tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 R/ U/ y9 @

0 @3 b' A( O& ~  c: H! [- S4 ]0 H9 m腌料:
5 V4 t: _2 R$ [7 N6 \9 l8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳......2小塊
; U* Q! @; @: z  t5 o) s" R0 N) N" J磨碎豆醬......1湯匙
. @, H$ n0 |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽......1湯匙' ~9 `, d/ k/ E3 ]/ M% p
白糖......2茶匙
) Z; R2 E- Y6 {5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 `4 U& M- [* k' u$ z
烹飪過程 :公仔箱論壇7 B) Y% {2 u! T7 w" h+ P  t
01.拌均所有的調味料，待用。
9 e: ^5 r# R" K- M5 C0 |3 ~! d! w5.39.217.77:889802.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
. v+ ?% [2 r2 M) ]4 E& b8 ^" P5.39.217.77:889803.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( b4 H( H8 Y3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 \1 p" A9 n3 c
Ingredients A :/ e! q  h3 i9 E! O2 g: L7 c% H5 r* v6 T
1/2 duck, chopped into small piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, x/ \2 P, @2 q6 H9 l: A' ]3 V
200g young ginger, sliced4 g2 y9 |9 C2 N
2 tbsps oil5.39.217.77:88982 {4 K: b9 V  j/ L& S+ F! L7 y

8 H( c) T, n* u/ i" _Ingredients B :
- i3 A- g. b& u2 q: i10g cinnamontvb now,tvbnow,bttvb; E& {; s+ n7 ?% p% H) T
5 pcs star anise
- Y+ s4 n8 m- j) A5 v3 C  B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800ml water
$ t' P% p3 i0 j" m5.39.217.77:8898
$ K/ M: I% ~6 s" V2 J* O! y5.39.217.77:8898Seasoning :
- t( p/ j2 s2 _5 }) D5.39.217.77:88982 cubes preserved bean curd
) w* t) P+ ^0 n; H; dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp fermented bean paste
/ f0 C' R' P8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; `+ ^1 v! \% Q3 Z8 X0 S
2 tsp sugar5.39.217.77:88982 b% o' j( x" S3 Y8 Y. B9 @
公仔箱論壇% y- ~2 h" P4 Z5 ^- R
Method:5 y* j  {6 Y; {- V* I
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
) G9 [2 A% [- |- I: O2 L1 a02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.& o( O/ e* M% G7 A* ~
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
; f- m8 \/ a" g2 G, X公仔箱論壇9 x! q3 e( M8 }% j1 |4 p
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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