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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:- q* r/ ?" d: @; O: o+ g
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙

材料B:
桂皮......10公克5.39.217.77:8898$ X  Y5 z; U5 w0 o/ E
八角......5個5.39.217.77:8898" ^& Q$ \( W# Q/ C
水......800毫升公仔箱論壇6 \# |. o0 Z' ^4 A5 w7 {

腌料:2 E  q* V1 i* V, k6 p2 s% |4 |
南乳......2小塊公仔箱論壇" e- x9 s6 j2 d  T$ V5 r9 ~
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙
5.39.217.77:8898, v; d( Y' o; }+ d& `& ~
烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。4 ^/ y; m5 p' e, v3 K
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 I9 O- |: {% G8 k4 q
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。6 L0 L+ h8 @7 A/ p4 ]) F6 G
公仔箱論壇: K  h8 I7 B3 z1 q+ d
Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb( S" J* m+ k  K
200g young ginger, slicedtvb now,tvbnow,bttvb1 c7 ?3 h  h* r3 M& L/ x$ u+ h; v
2 tbsps oil公仔箱論壇0 t2 A# j" R) J3 k

Ingredients B :5.39.217.77:8898& B; T! a: V0 M" L% H& F1 \- m
10g cinnamon
5 pcs star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' Q4 q% D) F9 f, Q4 F+ c/ l
800ml water5.39.217.77:8898& N# C1 s$ f+ L8 }9 ?. z
tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 W6 X" Q+ B7 Y
Seasoning :5.39.217.77:88981 d! J8 ~5 ?5 y1 T' g9 Y$ m
2 cubes preserved bean curdtvb now,tvbnow,bttvb9 m9 o8 ]( c) {  m( T9 B# c& w
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ L& z) N" S5 O% I6 p- p  K( p
2 tsp sugar
8 N# A! }. j0 P, Z
Method:8 g- Q( }+ ^/ n
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.$ G0 ~( t3 d6 S9 g
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.7 I) P  q9 ^/ x5 A; s

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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