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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊), D6 J) o3 k1 X
嫩姜......200公克(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  y' F' h1 e9 e8 m/ y; ]2 W/ z
食油......2湯匙  K/ M( ~4 \& L

材料B:
桂皮......10公克5.39.217.77:8898& y& B7 T6 x& R. H- M
八角......5個tvb now,tvbnow,bttvb0 m* }* s! d# K
水......800毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 C% s7 Q/ h3 `8 C7 V8 z& }4 z

腌料:5.39.217.77:88985 A+ s. }) U8 ^) B, R1 i
南乳......2小塊公仔箱論壇( M9 g" ]+ @3 W) ^/ M
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙5.39.217.77:8898* z2 C) o$ x; ~6 R4 L( ]
白糖......2茶匙公仔箱論壇/ A5 [0 ?( @$ x3 H2 a8 z  P+ M8 p- r

烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。5 e0 y4 N* I" u, Q5 D
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。6 Z. N* {' R; h8 K8 X. ]# Z
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' G2 x" e. v; }1 Y
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 q( G7 n. s
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil6 U9 f8 \. q: `) n# ?( d7 F

Ingredients B :& f7 |0 I- ?7 U5 V! u, x% Q* A
10g cinnamon
5 pcs star anise公仔箱論壇1 ?6 G+ Q. e6 [8 C( T4 n
800ml water
2 l! E0 n8 N0 k& Y4 E3 f
Seasoning :, Y. T) P% g5 z2 G
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 ~% Y5 q- {. v5 ?
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! H" y  }! H) I) [9 d
2 tsp sugar

Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.公仔箱論壇; X5 A" v* Y; i+ }
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ l' I2 x: R% v! c4 l2 u
5.39.217.77:8898* |5 r1 e; N% z( U

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)

2 X$ H& }* c: h0 X公仔箱論壇

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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