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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片): n, V5 l- u( c  Y
食油......2湯匙
5.39.217.77:8898$ J6 }) l( E  B: r% I9 J
材料B:5.39.217.77:88988 S  E6 k& W: R" H
桂皮......10公克
八角......5個公仔箱論壇) l. ^. i! g9 f- f
水......800毫升

腌料:
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙
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烹飪過程 :: Z1 S5 F# S9 n
01.拌均所有的調味料，待用。5 U* n1 r/ ?1 m  c- v
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。5.39.217.77:8898! E9 e6 g& o- {: T0 V
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。. E- y/ G: K8 p& K& _/ t

Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb& o$ Y" B/ a& ?7 l& M; X
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil5.39.217.77:88985 F$ n' I0 `+ L- @  `) H  M

Ingredients B :公仔箱論壇# x( B6 k5 Y& S7 |8 n
10g cinnamon
5 pcs star anise公仔箱論壇: @0 N: @. {( y
800ml water
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Seasoning :
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, G3 A, P  D, Z, q% R3 \
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb3 }# b) \2 t1 J) n8 W6 C
2 tsp sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 k' E2 G* q- m8 f
Method:4 i: |$ N5 ~& n8 L& Y# H( ~
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! a  t5 n6 w; _+ T
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.# b" S5 _2 p$ p. x, f/ z
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 p# n9 r9 E; W& R8 U- q3 J

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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