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標題: [美食介紹] 虱目魚粥+油條道地台南早餐 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-2-15 01:56 AM 標題: 虱目魚粥+油條道地台南早餐

早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。公仔箱論壇8 ?6 q/ v3 m7 S; E- G! \
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。% e: r1 q: U% \: {' a! p0 I

虱目魚粥+油條道地台南早餐

作者: carlsbeer 時間: 2013-2-15 05:40 AM

這道早餐聽人說很久了公仔箱論壇7 ]+ y4 z3 k1 F4 M
有機會希望能夠試試看
感謝分享

作者: lululand 時間: 2013-2-18 01:05 AM

很地道的早餐

作者: 五塊錢 時間: 2013-2-19 03:09 AM

推薦給香港的朋友 . f) Y& u2 c) u1 R+ V
來台灣不吃虱目魚就太可惜了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E k2 P' {' f9 j
一定要去台南走一趟

作者: greenling 時間: 2013-2-19 06:15 PM

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

作者: lng1 時間: 2013-2-19 07:47 PM

這一味,好吃到

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真的只有在台南才吃的到

作者: fulbright 時間: 2013-2-20 11:21 AM

5.39.217.77:88989 t# C, q- ~4 K1 q% z% U7 z
好正咁喎

作者: jambo_jambo 時間: 2013-2-25 12:29 AM

thank you for sharing

作者: ppp230102 時間: 2013-2-25 11:28 AM

丰盛的一顿早餐

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