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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 , 同渡花好佳期
1 e: y5 N. D& C5 Y6 L6 `$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q. Z' y, P# `
材料A:
' u2 A+ ]' Y( e, r- c" s芋頭肉......400公克(洗淨,切片)公仔箱論壇9 w1 ?) i& Q7 p
澄麵粉......1 1/2 湯匙6 r% @6 `2 K. [4 O) C0 e5 }, e
鹽......1/2 茶匙
$ Q/ a& L1 v. O. ]3 C  z# o公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
* Z) \* A8 f( j" Q2 w5 q7 A. Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* `* c0 b2 L. F* |9 y: _/ a

# w; _$ S4 `2 F) g5.39.217.77:8898材料B:9 Y9 @- K; B# e% S; r) `, {
蝦仁肉......200公克(吸干水份,切丁)公仔箱論壇' u" ^  M8 E; b0 ]8 H
豬肉碎......60公克
0 D2 N& s, s" Z% L- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵(大朵,浸軟,切丁)6 [- D: }8 U0 O3 g2 T# h" w
馬蹄......5粒(剁碎)
3 f. C6 E# b3 R, l, H3 m4 w公仔箱論壇蛋黃......1個
; Z; k" B! c6 ]# X1 p公仔箱論壇醬油......1茶匙公仔箱論壇1 j, M# j! E2 ~) y7 Q) D+ |
麻油......1/2 茶匙4 S+ U5 H6 \8 o' o8 f
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898- C% K, s" ^- z" q
糖......1/2 茶匙
  W/ }6 E4 w& o0 d, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
) c0 A: n. J8 N; \tvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙2 U. ]+ ^: L. o; p

5 r' k' D, L9 @  I' i9 |6 r材料C:3 Z+ b) r9 S7 E" Y9 K* Z# f
雲吞皮......15片,切成圓形狀5.39.217.77:88980 X( |5 A5 J- b8 [: ~7 Z# s/ E
蛋白......1個
1 t& ]6 {) `5 {9 Q0 J; H7 ^5 y' O& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多,炸物備用3 S5 W& j; ^; c( B

: X3 ]: p; {. v* O做法:
5 c. y5 X( d* _9 E0 x: L/ j/ g01. 隔水蒸熟芋頭後,趁熱壓成泥,加入材料A,趁熱用手揉均成團及呈光滑狀,放入冰箱中冷藏2小時待結實。
+ @2 S: I- Z- m" ?! f, f6 ]; C5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內,用手順同攪拌至有膠質,即可分成15份小蝦肉丸,待用。
/ A3 N8 ^5 w0 P/ [- htvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥,分成15份,做成圓球形後,再略按扁,再將小蝦肉丸安置在芋泥上。0 f" ~+ m2 K! i  N% q. a  A
04. 將蛋白抹在肉丸的四周,再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
  {2 O* n+ |. p0 z- ^05. 將食油燒開後,先用中火將芋泥袋炸熟,最後開大火炸至黃金色。盛起,瀝干油份,即可趁熱食用。公仔箱論壇6 ]. I- l7 g! D; S5 w' v# D- T& R
食用時,沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 `  k/ D( k# h. D  |/ j

0 V5 x- K5 e$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
' [8 ]2 S5 q' v; D4 V8 \8 Ytvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb  q; R+ I- Q5 m" ?6 Q. E
1 1/2 tbsps wheat flour
+ C% i8 P) u/ R$ X4 z; y0 p" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
, S, Y& G: O5 g+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar! l2 ~. d# O* \
1/4 tsp pepper
2 {- P) l; v/ j5 K7 utvb now,tvbnow,bttvb
, k* Y* F( s& I6 D9 h5 h5.39.217.77:8898Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 ]- v5 R2 O
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.77:8898: I, c+ B: E6 r6 E5 _
60g minced pork& s, v# d3 L+ Q1 d
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
; j( m8 e# D2 L+ _- Y. m' j5.39.217.77:88985 water chestnuts (chopped)3 O# G* m4 g" T
1 egg yolk公仔箱論壇. B. P3 d9 |- g+ \8 x
1tsp light soy sauce
! B0 r! L0 R2 W) y. S1/2 tsp sesame oil
/ H* i6 |' g  L4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper# A  O# P; H* I
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 `7 m0 B' ~! `
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( X! V3 x5 w+ s
1/2 tbsp corn flour
  {. {8 g+ y1 ?9 a% m/ ^8 ~公仔箱論壇; k# _& q! j  ?
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb, k  a1 A5 C) x' x
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
, w- T$ o( k& b  g4 r! s; l1 egg white
9 J$ |. \! C1 ?6 h# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
" F9 @0 W2 O& R6 J, Q' E5.39.217.77:8898
7 T4 d: m' T! c6 N( h+ N公仔箱論壇Method :5.39.217.77:88982 n0 T: {7 W1 l
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.8 D5 f  J- _  A
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77:8898% u% A; C3 N1 A% c7 K- W8 X
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: d5 c7 Q7 s8 w: v04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
0 f) W1 d. u  V0 R! X7 g5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77:8898' W6 M8 ~# I' U( ]- @/ D0 s$ t
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