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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 , 同渡花好佳期2 @9 b2 b& P- ~! z

  J/ `; k: F. X公仔箱論壇材料A:
7 h/ m' z% V. y芋頭肉......400公克(洗淨,切片)& z7 @! a# n7 ?  W) }) e8 S. ^
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇! c8 L% R% W) E/ y7 _) V& H
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇) }% o7 k, D4 r, A
糖......1/2 茶匙
5 k" Q0 B1 b2 r) Z+ x, x+ \5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙
) R' t1 r* t* I- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 j- ]" `3 y! k6 w2 Y9 [
材料B:
. F' z8 o; |0 S; A& T7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克(吸干水份,切丁)
- `4 w! ^! F0 Q. K豬肉碎......60公克
! I5 F2 E' m* [; ytvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵(大朵,浸軟,切丁)
. I$ i5 j" ^2 \' D* Q3 J1 ltvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒(剁碎)5.39.217.77:8898" I" ?$ p. V" b3 n
蛋黃......1個5.39.217.77:8898, X0 X( Z1 r! O  Z% u
醬油......1茶匙& e) d4 ~' X1 w
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  u- \! V/ }# u$ s) \- ~/ z
胡椒粉......1/4 茶匙+ ]- S3 e: E1 U
糖......1/2 茶匙
8 X6 W8 j5 n5 d* g4 _- ]( P5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
7 b" g% p  {/ Q9 p$ L- j( s粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 R) d) o$ z/ c9 Q

  _! b" s5 J. H1 O' V% t2 X材料C:
* d% N3 O5 T* a1 F: p. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片,切成圓形狀5.39.217.77:8898( H7 B: P; j/ D2 V# S
蛋白......1個
! Y: r$ ?1 v8 T- u' N$ Y6 S5.39.217.77:8898食油......量多,炸物備用
" I. b/ Y' W& L* g6 T# a& y7 `5 N6 ?, @5 [) F, W% R. ]- a
做法:
) o: s2 M$ p) X( v; I5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後,趁熱壓成泥,加入材料A,趁熱用手揉均成團及呈光滑狀,放入冰箱中冷藏2小時待結實。4 {7 w7 E* [& _1 o
02. 將材料B放入一個大碗內,用手順同攪拌至有膠質,即可分成15份小蝦肉丸,待用。公仔箱論壇' s+ J5 M6 D5 U" n% C
03. 取出略結實的芋泥,分成15份,做成圓球形後,再略按扁,再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇  `, V; {$ p1 y6 ~! U
04. 將蛋白抹在肉丸的四周,再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
! a; O$ @% h( G/ ltvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後,先用中火將芋泥袋炸熟,最後開大火炸至黃金色。盛起,瀝干油份,即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y! j0 U0 p+ {) {& q- N/ h  X
食用時,沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 w9 K6 h" D+ g* h2 M9 h9 @# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' |- E& Y8 `  D0 K3 C
Ingredients A :
% G& J) S: E. h: I2 o* A: Ztvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 e( ~% m0 z; W/ |5 w) w
1 1/2 tbsps wheat flour
6 K" Q1 z0 E2 s5 W2 J% r1/2 tsp salt
0 `# C; }' A4 C/ z9 {' h3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
0 `: m9 V& m* p) s1 g  ]! htvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper公仔箱論壇$ f! Y7 J9 y/ d7 |! c

1 q. J( V8 S; G4 f1 qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
$ d) h! m" {' Y9 Y0 s) `( l200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  c) L7 d$ z; f9 q& X; e
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb* ~1 j1 [/ d4 R7 E/ k% r5 e
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
4 y3 T# p8 ~! o; i5 water chestnuts (chopped)
5 n/ H# h. L" o! b% v0 T. r% K! {tvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk
: C+ Q" Q6 {% e) O# e7 A1 {& d1tsp light soy sauce& O! V  C! o$ A. h4 E
1/2 tsp sesame oil  {6 ]4 `5 Y- G! e5 t
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& n' Z/ g5 s; f; \/ Z
1/2 tsp sugar
' j' P. G8 J" M, c1/2 tsp salt" ~8 Z6 {3 e4 J
1/2 tbsp corn flour
, Q8 d5 o* i+ q5 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 p4 i8 X: A' j% M7 v: I" _0 x0 ^0 t
Ingredients C :" L; C$ D3 r5 p' {4 h
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
3 ^3 B' o/ ]- g) O) o# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
% S& f- U9 y5 w9 d; l4 f  `1 Msufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇) y/ u! w( j4 W; a( J+ X
公仔箱論壇* V- Z$ N: ~! v* H
Method :
- n* _1 }; A, q4 f# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb2 y% M9 s+ B0 M* l" j4 p: p" }1 s- o
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
, y7 V' m2 r4 R公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
+ s' F/ S$ x% C5.39.217.77:889804. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 B9 p; q# c0 ]- i. d) e7 p  e
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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