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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
' l% F$ P4 c4 Z- |
3 x9 h/ \5 j) T材料A：
7 q/ c0 P7 ]; M& V) h  h5.39.217.77:8898芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
; U2 {# A- O# W: F; m1 f6 a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 H* |$ d6 X4 k5 m/ l; K
鹽......1/2 茶匙
& U, p' n2 \0 b9 w. \+ {9 M/ a/ C* `糖......1/2 茶匙
; ]9 b, x! o$ O4 ^6 F- A6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙9 `! j8 }' i4 m/ {) t; }$ n4 M; @
tvb now,tvbnow,bttvb9 T. M# [) K6 _
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" n1 j( B% o, V; O
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
4 S  D6 X. Q' ?; X0 A3 {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
3 Q' T- E, |6 _* X" R. z1 \tvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
3 n) s9 i8 o, p; d5.39.217.77:8898馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 ^( M6 U1 [+ f" t
蛋黃......1個
6 l% l+ }. ^) ?8 Q2 h* A1 @公仔箱論壇醬油......1茶匙公仔箱論壇3 P5 |# r! F* \+ I0 g1 W, P
麻油......1/2 茶匙
% B+ |5 K3 v& Y* ?/ m$ l& A) N# l公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
! x/ L* \7 j: Z: ]3 D! G' m$ U8 T5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
# `/ A& @( c" M( k8 D: Y  o  L公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙0 H% u) |0 ]0 l  j( ~; |
粟粉......1/2 湯匙
$ f. Z6 L! U/ i7 c  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 h0 r) C6 |  v5 j/ ~5 j1 t
材料C：
& F) d! N3 ?2 c5.39.217.77:8898雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇' k/ {: E+ T+ o8 T  F$ H4 x* Y
蛋白......1個
4 A! p. L. [) W4 J9 D9 C食油......量多，炸物備用
' S5 L8 q/ h$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( h8 h$ t' e  c5 J( P+ r  W
做法：0 G* a( ^+ a; }( E8 o! O
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
. G1 f) d9 D( i( u1 c5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
9 B; k) v, g5 |- d' z' etvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& F$ \" P( o3 p; Q
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
2 R0 b* J5 Y; h; x* [1 T公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇, |7 C. q4 W  r; F+ m) H0 I
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
5 k, m; I; P1 ~9 o; X1 t9 H  h* Htvb now,tvbnow,bttvb
- [3 L( I' Y4 l2 ]5 k8 a# gIngredients A :
& E. W+ G' ~/ h0 a400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( t; j# K5 g* H4 c' h6 _& \
1 1/2 tbsps wheat flour
. R$ Y8 m, F  p( H+ j. Z1 b! t) T公仔箱論壇1/2 tsp salt
/ q( w# [0 p' `5 m5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
6 H: B5 }' A+ n  C; S: @* r6 ^3 B* P1/4 tsp pepper
; g& Y" h. @* q% ]* V' g公仔箱論壇
# t  ^( r' O, \; ^2 a5 Q) ?Ingredients B :
6 e) z6 q; }) v, `2 _' ]/ O) b200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
: j  z/ t7 A: V5 e( ]% v5.39.217.77:889860g minced pork
+ w5 G, ^9 r+ Q3 _$ [- K/ wtvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( Q* I1 V) N
5 water chestnuts (chopped)
9 C# H  \! j  ?( M5.39.217.77:88981 egg yolk
% i4 S2 D, {( s, c8 W) w( p* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauce
1 l* s7 l% A1 A公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil
% ^9 t) D$ G' J! {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper公仔箱論壇- k" o2 W7 t0 _, Y
1/2 tsp sugar
* y. {) v; U( m' K5.39.217.77:88981/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ q" A2 U4 n/ ?8 k# `7 I/ {$ I( J
1/2 tbsp corn flour
6 ], J! B9 \0 p7 w- W
1 s3 g; a. Y' O/ h6 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
5 W' y) l7 `& M# {) s# m; j" C/ f1 _15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb* u+ A; E; R; J" g
1 egg white
2 F1 W' F' B4 ?" Wsufficient amount of cooking oil (for deep frying)! D$ n6 ?. B$ o/ k" X
tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 e5 }! J& [5 v
Method :
; G. M* W* N$ C, gtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 f/ J$ C, h& l  N$ R
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
/ U  ~$ X% S$ T6 W  ztvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- _; B, K. Z" ^, F: h04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
  f9 Y! Y: U* j* M: o' C6 D. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
2 e/ I$ ~2 i% B/ a! z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  |* U4 Z/ f  n# B" O$ i8 a2 X




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