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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
' r/ g) S/ e$ X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( T* R& `% g* f  K
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ C. X7 T- k5 X% @$ j
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
6 _- ]+ x. t1 R; m8 v' C- W澄麵粉......1 1/2 湯匙
4 c; s; s7 ?. b% F- Z公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙& w* O* m9 r' K) l
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇6 x: j; b/ U* W9 W% X
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v% Z8 h: C( |1 l7 k" v

' D; M) f% _0 e( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
" V9 _, u0 S+ ~蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" J0 L- E0 p$ s9 ]" o* vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
) J: w; `0 k4 O* h' Z1 Y東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）  W; c$ B# n( A
馬蹄......5粒（剁碎）
- {$ W4 y" Y2 R, g5.39.217.77:8898蛋黃......1個公仔箱論壇0 g  V0 M6 e7 a" I' Z7 S
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T- @! y3 J, U  J3 O8 [
麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) N: ?0 {& q7 Z5 O! \/ D
胡椒粉......1/4 茶匙
* a4 c7 N5 g0 g: x' K公仔箱論壇糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" c5 ]3 @% Q7 t7 w5 m
鹽......1/2 茶匙
. E, @" C9 E* v! v. J公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
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2 q" [' o1 J! x; H  ^+ e3 F; Q6 ~材料C：
' Y, S  q+ w7 r5 Mtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
$ E+ i2 e# P6 o; k; `# T5.39.217.77:8898蛋白......1個5.39.217.77:88986 N# U% ?3 r/ s! J
食油......量多，炸物備用
$ m" n! \% p/ ~0 ~! C/ H2 p' l公仔箱論壇. @' r6 W3 c2 i1 s+ ]# i# X
做法：
4 Q3 n) a# ]0 q+ e% E$ I4 d5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。5 P; f7 @- \8 [* J  l4 o
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
- d5 d5 j  h; z- I( Y公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77:8898' W) z  \" B, u+ d
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇! q# c4 t5 m" J+ l
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb& z, K; O1 n% ~- l% M
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: I3 j4 d! V- Y* q! @8 o
tvb now,tvbnow,bttvb" N! ~5 m  A! H' r, n8 c- E4 ^" y1 k
Ingredients A :
7 f* z7 G- |3 x5 L5.39.217.77:8898400g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.77:8898, @7 c# K  F. u- A: R
1 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.77:88989 p- y2 h/ z9 S, K3 L" D) o
1/2 tsp salt
3 S) f# I( l5 j) p公仔箱論壇1/2 tsp sugar; Q: K9 e, K# P
1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898$ q) v, U1 r' u) \

$ o/ ~5 h5 T- h0 S8 a1 I+ V1 MIngredients B :
2 F( H; R( P9 Z' G. P8 J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.77:8898+ ?& o/ m  v1 ?
60g minced pork
! U6 |0 S! E8 |. W' w: @公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 q- N5 F% ?2 M( ]5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇5 e/ c4 b- o1 R
1 egg yolk
6 a8 z+ D0 R$ |6 x% o4 btvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
# u! {% O& C! I' f- }6 b2 a2 u5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb. K) c' p$ k/ l! k( C* b
1/4 tsp pepper
! a, q/ F( u% ]' Z6 p! ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
- L  [, H$ t$ d0 R$ x: b) Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
9 g8 Z4 i3 X8 @3 I. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
4 N$ A. H! q! B/ Q; i2 r5.39.217.77:8898# v& Z: H5 `% m5 G7 ~4 |
Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% o4 m( a; S4 X+ a
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
  F; `! B- P/ C! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
  ~' c6 g+ V0 r% N) g* U0 \# Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' C* i! k/ g. s2 ?2 v
5.39.217.77:88989 y* a+ {# k4 J1 h8 g
Method :
7 A% S6 P7 v+ s. {: u+ e01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
. B3 K4 @: K9 [, ?$ @9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
3 ^* p) @7 U1 D) O3 u& stvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.% g1 O1 h4 n# c7 g; j$ g
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
0 o' N& V8 M+ j9 T) u05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 w# t( T# X9 K# t5 `0 C4 i3 w# v# {1 w
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