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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 , 同渡花好佳期
: o, l+ `6 o0 G! P2 S5 z$ q0 L6 i0 a( q6 g* `
材料A:
+ W% B+ F0 z& d( D- f+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克(洗淨,切片)! t) J/ r8 ~: B8 i9 [( S! x
澄麵粉......1 1/2 湯匙
& i  _- p$ Q$ q/ L鹽......1/2 茶匙
) `- f' Z  O& D$ @- W) g( [5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
4 l4 Y4 O2 [( G2 X6 {) V( m+ W' h7 [胡椒粉......1/4 茶匙
$ X0 |4 [% s# g1 n) e! W  o* O, Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) |3 G8 ~. _8 u
材料B:
) g: n- e1 c( V% y1 B+ v9 P7 ]5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克(吸干水份,切丁)' F( J. U! p) O. U) t
豬肉碎......60公克5.39.217.77:88983 D! r0 g3 Z# W+ Z* c
東菇......3朵(大朵,浸軟,切丁)
0 G0 `$ V: r: Z+ P- g3 ?: K) y0 \馬蹄......5粒(剁碎)公仔箱論壇4 B  ~" A2 }- x  s1 d; U. n/ s. d
蛋黃......1個
! F6 D2 M: y* l5.39.217.77:8898醬油......1茶匙5.39.217.77:88988 w8 T) N0 H; {/ H
麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  o/ `% P% I; B- ~+ F3 d
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇0 z" i6 S1 r, Y# e
糖......1/2 茶匙
* L1 m  F! ^2 g. W; \/ s+ G公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
% f& T1 m+ }2 c$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙
  h1 ~! g: e1 r6 O. ^" d+ w
: Z8 @7 T& Q  y1 N! ~  w4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料C:
( Y" o" S' a7 A# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片,切成圓形狀5.39.217.77:8898' u& L' t! a9 ?9 w- W% p+ J
蛋白......1個
' r; ]+ c8 n/ p, L4 c9 ~: N0 \tvb now,tvbnow,bttvb食油......量多,炸物備用公仔箱論壇1 j; f+ z) c9 C! K( P4 h

3 P4 l2 _, G! p+ z" Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 Z- Q6 s, y- h2 G  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後,趁熱壓成泥,加入材料A,趁熱用手揉均成團及呈光滑狀,放入冰箱中冷藏2小時待結實。
2 i' ^1 d1 G" n+ z. E+ r/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內,用手順同攪拌至有膠質,即可分成15份小蝦肉丸,待用。
7 O5 K5 I" d4 ], P* b' G2 D03. 取出略結實的芋泥,分成15份,做成圓球形後,再略按扁,再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
. x6 `6 p/ q/ w* U5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周,再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
: e" u7 a% j% X4 q; \4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後,先用中火將芋泥袋炸熟,最後開大火炸至黃金色。盛起,瀝干油份,即可趁熱食用。
5 b! Z; a- R* N  Z9 {9 `食用時,沾上番茄醬或辣椒醬食用。
, i/ Y- x& ~3 j2 R9 U" ~+ k& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" s6 W! e# c7 y% U/ k! Z
Ingredients A :5.39.217.77:8898, U9 u4 }6 r/ [5 Y5 e* Y2 Q
400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ q( G0 S$ @* {. A1 1/2 tbsps wheat flour
9 p2 I* K- _1 |0 j  A! I5.39.217.77:88981/2 tsp salt' G* [; F7 C* A9 C& o- m8 |
1/2 tsp sugar
; y$ X% V9 w- r3 X2 k1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
8 q: k  D! A* d# \; c7 J( a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 I% q4 P# X, q0 g+ k
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 w" d6 Y* K% e6 k4 B1 k
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)2 W6 D5 F& D7 l* v5 `5 k
60g minced pork
) h5 o# ]% Q; W) n  K2 g' S/ W3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb3 F% P( R$ D4 e8 u$ f' t
5 water chestnuts (chopped)
2 `' U7 \, P; A0 V5 d5.39.217.77:88981 egg yolk
1 y7 I# [+ B8 h, N1 H  @3 U  y5 b1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" B- g% w1 u6 I5 d; ?( w% r
1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇5 }6 x/ N  b( e$ `
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  W( K/ N6 T# a( X$ u( z
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 o: M! m0 b
1/2 tsp salt
1 q# y  c" k8 N; `1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% q7 ]3 k* U9 \! I1 s

/ `' Z! \, h, Z5 ]; MIngredients C :5.39.217.77:8898) C$ r, e9 C/ D* m7 Y. F) C+ {& u2 h
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
0 z5 U. v3 u( L, p5.39.217.77:88981 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb4 w& R: h0 [  {8 B+ Q& `8 b* k5 ?
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
2 V+ M3 }8 r% k4 ]/ U5.39.217.77:8898
- P0 a$ |5 P4 u, k4 r6 ZMethod :
( q; R# L( L8 U2 `% S# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
, M3 `$ e+ [! L5 ?2 t1 ~02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 m0 p  B6 Y- `* }
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇: ^0 }/ V8 M, L- f, ~/ K: z8 M1 m
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
, ~, `* m3 u. T" X, P* V& c05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.) k; A* x6 F/ e$ `* T. w+ R5 s

5 F* r0 h/ u; \- c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb




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