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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:46 PM 標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
幼糖......80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) k- O' u+ P$ l. i- r: M
食油......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ }1 j  W$ s- f/ G( Q
椰漿粉......3 湯匙
清水......400毫升公仔箱論壇1 K; N$ h& n) d+ }- D2 j

材料B：
燕菜粉......1/2 湯匙
遮里粉......1/2 湯匙, l/ v" _7 V, T. ]6 ?/ t" E4 R
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
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特別容器：
小茶杯......15－20個/ y$ V  b+ c% j. D( A5 B
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製作過程：公仔箱論壇) D+ a6 Q9 a5 {5 \2 E
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。" ]9 x) p' y8 M. b- m
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
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Ingredients A :9 _" ]$ i0 d; Z2 `* m+ L
200g bean paste (or lotus seed paste)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 o8 S2 Q+ r
300g yam flesh (cleaned, sliced)
80g caster sugar公仔箱論壇' ?/ B4 ?  {2 t+ `
60g cooking oil5.39.217.77:88983 p( h- C" p  l
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
400ml water公仔箱論壇2 ]2 `! g9 p4 E+ w% J% f+ W5 ]
公仔箱論壇3 H% a) n' r7 p8 t* w
Ingredients B :
1/2 tbsp agar-agar powder
1/2 tbsp jelly powder公仔箱論壇1 ~$ r- b* K7 l9 i/ i
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)4 q* W4 M( H4 ]& Z, @% Z* ]! C. P: t
Special Utensil:
15-20 Chinese tea cups) Y/ z5 {, C, D& ^9 g2 r
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Method:5 S1 w) I" I6 m
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.公仔箱論壇' x& a: h; {: [' A
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 D( `7 Y+ w, L! @3 @* E9 p3 t' x
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and- t. `" v% y  n- o/ i! Q0 }
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.$ w2 R9 I, i- {, s/ {" c3 z7 A  T
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雙蓉獻月（雙色涼丸）(Twin Pastes & Jelly in Tea Cups)
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