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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期公仔箱論壇* m6 m; G: Q- g3 T* v6 y1 I
) p8 W4 K5 ]9 P! B: y' p
材料A：
3 U' u1 t/ q9 k- p7 Q4 b% \% F7 N5.39.217.77:8898蓮藕......450 - 500g (2節)5.39.217.77:8898% A3 i; a, C5 x) O# s. Z
天布羅粉......100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u& N# v+ K4 E  s
清水......160毫升5.39.217.77:88985 u; A' L5 B& I% a
食油......半鍋，酥炸備用公仔箱論壇* E. I$ Z% R: m- V6 {
公仔箱論壇! f: s# d! ~5 Q$ x! [1 k
材料B：& k& ]& \2 A6 b; q0 c
清水......150毫升
/ N, y. W9 k+ A6 H4 c8 stvb now,tvbnow,bttvb糖......3湯匙
! _( x' M( b( \; u( c1 ?" f公仔箱論壇番茄醬......3湯匙
5 i  M- e& g/ {酸梅醬......3湯匙) a4 Z6 q0 S  f) v6 i7 g, ^1 z
李派林桔汁醬......1湯匙
8 _: H: H; V3 \* F- o公仔箱論壇浙醋......1湯匙
1 o; p' l4 _- K; b9 m- @公仔箱論壇3 ]0 o9 a8 Z! K% U9 C0 i
烹飪過程：5.39.217.77:8898" ~, v8 D9 Z& k
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
7 l' A) O! G1 M; a! C6 ~; {tvb now,tvbnow,bttvb02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
0 j( r: \# `2 _, {tvb now,tvbnow,bttvb03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
4 H. v/ p) y% g9 c$ H0 x( J( w! R" Utvb now,tvbnow,bttvb04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。- n5 m( Y2 X7 ^+ i' T
* X7 v5 J1 o  p: U
Ingredients A :
0 l, }& [* l- w, e5.39.217.77:88982 segments of lotus root
' n) {6 g  W: d- T3 \2 k. {. h# ?100g tempura powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% V7 n7 b  F- B( M) B6 a! K
160 ml water
: o" V$ O8 u; D公仔箱論壇1/2 a pot of cooking oil, for frying
8 _5 Q. c6 B1 Z, I9 ?公仔箱論壇5 d' G( g( p& A! R' j- j$ S# W8 J
Ingredients B :
) y' u$ n& V& a0 d150ml watertvb now,tvbnow,bttvb; y; H" H' a& A- E2 r( |) Y
3 tbsps sugar
* c" \/ ~1 \3 g( X8 D0 A. D5.39.217.77:88983 tbsps tomato sauce
9 q/ b$ x  f  a8 ^' X4 V% k) S+ j3 tbsps sour plum sauce公仔箱論壇  s( c# e, Q( r% x; j/ ?& |
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
. W7 O1 K5 K. M; ~( dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp red vinegar
6 n# r7 V4 V' a/ h公仔箱論壇
6 p/ {! d$ s$ d. L7 L+ T' t" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
$ O: P: k& F* d& s2 f01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
- {8 `8 Y/ N6 K* L7 g( I5.39.217.77:889802. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
9 s1 V2 X6 o. h/ a8 d& B03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
, x7 v8 ]5 U& Y# L" c$ Cgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
7 e5 V0 U/ R2 n; k% P3 i) x( y04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
8 k" V' z( L2 G7 T) q- O& `公仔箱論壇) h$ E+ \7 K8 q8 w2 W) w: O9 k: h




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