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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
) E1 F1 [; ~% D2 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# z7 r( [- D- C
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb  x0 ]+ [) a/ V
蓮藕......450 - 500g (2節)& ?4 s% y& I9 }$ Q9 c
天布羅粉......100公克tvb now,tvbnow,bttvb. o# i$ F2 b' ~
清水......160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 ]1 Z, [# |5 w$ ]& t
食油......半鍋，酥炸備用
( U$ q3 R3 h% _3 h! s$ E  l* }* M公仔箱論壇
+ a; a: `1 }3 V+ M$ ^+ R8 _( }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料B：公仔箱論壇* Q! y, j6 }: D/ \, p) a
清水......150毫升公仔箱論壇  j# w; |( J* n* E- J1 v3 b5 w& O9 d5 e
糖......3湯匙( P" S# l/ j' F  r$ ~3 k
番茄醬......3湯匙
9 A* l& H6 Y0 n' Z; T+ Y3 @5.39.217.77:8898酸梅醬......3湯匙
2 F2 q: |$ y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林桔汁醬......1湯匙! {" y! J" x' w; h* S; t* J
浙醋......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T8 Y, n' `  U* j' \; N8 i) c
5.39.217.77:88983 u# Q5 _  S. @3 [8 Y$ J
烹飪過程：
* P' X% w$ }, t- W9 h* u! d公仔箱論壇01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。. c4 X$ E: J* n1 q5 ]" n
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。公仔箱論壇% }9 J: j( _6 b5 Z& Z4 J- _
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5.39.217.77:88985 Y& ?, w$ O) Y# j- m- p3 v; [
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! u9 I8 Q# s4 i) M
5.39.217.77:8898# ?" w' x( L! Y' W) [: h9 ?' d
Ingredients A :
; Y. ~. Q, E$ G4 c. C2 segments of lotus root
- X8 q) _! V; B/ Q3 L% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g tempura powdertvb now,tvbnow,bttvb2 f$ J' ~1 z1 I+ T- s
160 ml water
& `* {- D  E7 _1/2 a pot of cooking oil, for fryingtvb now,tvbnow,bttvb8 d: a+ q1 d; z2 H5 `7 Q. r8 k

# |) g& Y& a3 G% w7 V' g5.39.217.77:8898Ingredients B :/ h( O2 A# u9 c
150ml water5.39.217.77:8898) r) V$ E4 x: O$ h5 k$ X
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb2 t$ x2 C. [% u
3 tbsps tomato sauce公仔箱論壇7 \; L/ r7 F7 M7 [" M! }' k6 w! W8 n
3 tbsps sour plum sauce5.39.217.77:88989 ~$ e/ h8 k' l1 z4 b' n
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
6 O7 O0 Z; H4 e1 W( K5 L# h8 R4 p1 tbsp red vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 y% L3 W/ A" X( G
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Method :
: ?0 n8 K, A5 N& h8 c" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
" o8 u  l4 g$ w5.39.217.77:889802. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
1 h+ X& @6 u! Z  q  d. D5.39.217.77:889803. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
. \5 p1 J. R5 ?- [& O& Z9 F; zgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
) J/ L( z, l9 |0 ]9 ?9 x: L5.39.217.77:889804. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.5.39.217.77:88984 Y* h9 }6 a* G8 q: ^. i' g
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