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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期tvb now,tvbnow,bttvb$ L& P' k: u# F2 u
tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 e. r/ c* s! d/ l! M) H  U
材料A：
9 b/ r3 h$ q& |, x. _8 a1 j: {0 I蓮藕......450 - 500g (2節)5.39.217.77:8898- s/ i/ v( ~- Z% K& _4 G3 ^
天布羅粉......100公克5.39.217.77:88984 D# o; t) X6 C. ~+ p
清水......160毫升
6 q! w2 I: }) _公仔箱論壇食油......半鍋，酥炸備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 Q, f# s0 n/ W2 S; h5 l
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材料B：
; X! B: ^7 H3 C0 k5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......150毫升# H1 M  H+ D, u" o% Q* T3 Y6 f
糖......3湯匙公仔箱論壇; \- ]9 `( h. Q7 T7 i3 r
番茄醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  f: z, q& V2 V
酸梅醬......3湯匙
5 u& m0 a8 v1 w1 P- r公仔箱論壇李派林桔汁醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V# Y% c" J  E1 {4 G" y2 V9 W
浙醋......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: ~6 o5 @$ T$ X; s* A

1 P' C0 c2 X: D3 G: a烹飪過程：
' e5 m7 I5 Y+ w2 F1 ^tvb now,tvbnow,bttvb01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
8 d$ D( U. L/ p+ v! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
, t9 v6 u  l$ n4 l- T5 H) otvb now,tvbnow,bttvb03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
! v, [& U7 L' Q" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。- R  g+ p$ E, `0 V! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 l% n+ e: a" J- }  Z* b8 _
Ingredients A :公仔箱論壇6 z$ q/ s, X8 A* r7 ]! n. T
2 segments of lotus root5.39.217.77:8898& Y! }; K  N: K3 _) K
100g tempura powder
* k7 ~& a! {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160 ml water6 s9 a1 B7 h: L
1/2 a pot of cooking oil, for frying, x4 t  R, @. v% \  |* T
tvb now,tvbnow,bttvb' \$ O) a; S; X5 C: P! Y
Ingredients B :
3 t+ n. f- J/ |/ I, `! b5.39.217.77:8898150ml water5 r# N( ^) n/ i3 u2 c% V
3 tbsps sugar
/ D3 r3 \' _1 D/ d# d' o5 T3 tbsps tomato sauce5.39.217.77:8898/ i7 s: c8 e0 Y
3 tbsps sour plum sauce
( Z; p1 _. [5 s; @9 H3 o1 x1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
" h# ^7 g: l# B5.39.217.77:88981 tbsp red vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% j. A4 z, f
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Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 K- H  n/ m8 ?: {- a
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
. s6 J2 y3 o' U2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.0 C$ e& W* X7 Z
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
: J1 t2 \6 V( D$ H% [4 ntvb now,tvbnow,bttvbgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
- c- u9 e# `+ g' N, m! \# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.2 r5 w) P$ \' ^0 `1 v
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