公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期' ?/ z/ }8 I4 ^8 j  y- M

材料A：# \5 }4 N- O. s0 _4 x3 g
蓮藕......450 - 500g (2節)5.39.217.77:8898$ F3 H( v5 ^; k+ a, t) S
天布羅粉......100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o" d3 _$ n# S! w6 v) R
清水......160毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 w( y) I. e$ r6 L
食油......半鍋，酥炸備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 B) m% o$ k' M3 h: D
5.39.217.77:8898' S! `7 K7 ~+ h, F' s
材料B：
清水......150毫升
糖......3湯匙5.39.217.77:88981 k& [( N  A2 h9 W, x) ^
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙, m9 @) e( r6 ^) C2 J0 K
李派林桔汁醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- ^; O0 i$ s0 J. h9 \. v
浙醋......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" j4 I$ P$ t
tvb now,tvbnow,bttvb3 }! h2 j. v8 T% _
烹飪過程：2 J7 Q2 @/ x' ?$ i3 R
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。, A% Q1 m  [* X7 d* `
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。6 k1 _0 w. [* x6 K: U) y
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 |# `7 a7 A9 n* O
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
( U, A- a$ a  N; |# Z; I1 |
Ingredients A :
2 segments of lotus roottvb now,tvbnow,bttvb+ `/ }# Q1 t# n3 l
100g tempura powder
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying4 t4 B1 |: U- v9 V
7 _8 G3 b5 W3 H2 F  O6 z5 W$ |1 U
Ingredients B :
150ml water5.39.217.77:8898( D$ K: n  f6 Z5 F
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauce
3 tbsps sour plum sauce5.39.217.77:8898/ H3 f  X, I! ~  y( J- L8 I0 ~/ `3 J
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce3 q+ T3 X2 c' B  ]0 F% s
1 tbsp red vinegar
tvb now,tvbnow,bttvb3 A. y- W7 x1 n0 h7 K
Method :tvb now,tvbnow,bttvb- D4 @/ `8 c  ^) x2 z
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.. p, n5 P- m; [- q& v% h
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.* s7 r" j& q- l2 o
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till0 X/ W' y. |0 G9 y# h8 X+ I2 Z
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.5.39.217.77:88984 m+ s5 z$ b8 j! \' {) \
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, Y, n5 o! A2 i* s

特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)