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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
$ r* ?3 A, o2 S. Q2 Q0 k2 m公仔箱論壇
8 c: D8 d$ b7 ~$ x. F! |. e7 {* l# A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
* g; O+ Z. I+ q蓮藕......450 - 500g (2節)
4 I: [5 z, T4 A) Y4 n公仔箱論壇天布羅粉......100公克
+ ^1 V' Z$ `8 R5 U& K$ v9 S! Z  x3 dtvb now,tvbnow,bttvb清水......160毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 X; n  A9 `* \( d, r' H
食油......半鍋，酥炸備用
, I2 |- }( l+ O2 x& C5.39.217.77:8898% d( R- @" c9 L& E5 O/ b- d$ Z5 P
材料B：
1 _' |% g9 K0 P, d+ r. s清水......150毫升
. c( k  F7 {& ], h! `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ V  K8 `/ I" U# q
番茄醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 k) x# M6 j, N0 ]9 R" x
酸梅醬......3湯匙
  Q4 Q. ^8 Z8 Y, ptvb now,tvbnow,bttvb李派林桔汁醬......1湯匙
& N2 F7 X& N9 l浙醋......1湯匙# U$ f1 k# K$ @" m0 F/ m& b! j$ O
公仔箱論壇# j7 J9 \& Q; U0 a
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb; x& F; u  j& R5 I/ v5 p7 C
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
/ d4 r9 W( p6 B) b2 }* w: H公仔箱論壇02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
  |( z- A! f' t; {8 _+ r03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
# ^& w' K* a8 u04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
1 c- {+ e6 q3 E. g/ T: H
0 F. w! B- l: U6 B9 R3 q5.39.217.77:8898Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb4 F. ]2 x" U  b. h: i1 ^
2 segments of lotus root
  E% @) g! r' l* }) g. ^tvb now,tvbnow,bttvb100g tempura powder
, s8 ^/ [7 x- \+ U5.39.217.77:8898160 ml water公仔箱論壇  r' e* f! g+ U9 Z; J( ?
1/2 a pot of cooking oil, for frying公仔箱論壇, Y3 q" o3 n3 y
8 v5 H- `2 H5 H
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 p  n" C! r* f; b
150ml water
4 D5 L% b& i4 b/ E/ ]3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb- G( F8 H$ M' ~6 r* B3 T
3 tbsps tomato sauce; S( W0 K5 c, f/ P- E: Z& `% u% a- Q
3 tbsps sour plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) q0 i/ v  i  `9 Y! b6 h' o
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce; p& c$ ^( U8 |9 f! j) G- v8 Y
1 tbsp red vinegar
  R$ h" n3 t0 K) v& A% [0 H9 a! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 C  ~% J1 Q1 B
Method :公仔箱論壇% V$ L' x. o% _+ g9 a
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
8 ?! [% [, M& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
2 c$ Z$ Q0 U! O! r2 ]7 |" F+ v# x03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till5.39.217.77:8898$ O- F; h2 t' w2 N9 V4 L
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ y$ n6 }. f
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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