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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb9 _* x* B9 D+ N0 v2 ^
蓮藕......450 - 500g (2節)
天布羅粉......100公克, a9 Q, d# e0 F! F0 \5 W) K2 n e8 n
清水......160毫升
食油......半鍋，酥炸備用5.39.217.77:8898' q9 @2 ]. Y% Z$ E# u

材料B：
清水......150毫升1 e, @; X* n& p; }2 f
糖......3湯匙
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙5.39.217.77:8898" O1 U6 d" A. A
浙醋......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( H) S' i) y0 t
5.39.217.77:88981 f0 Z. N% o7 z2 _2 Y8 |: O
烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
# Q) O4 {, c3 _; r% E% n1 @' }
Ingredients A :# U! o% E$ W3 R4 z# T: Q6 J
2 segments of lotus root
100g tempura powder5.39.217.77:8898$ B6 v. A$ T$ A1 h& o2 F0 H
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ k9 Y/ ^( ]4 H( d" _
Ingredients B :- Y+ [9 o5 u+ V) s& L
150ml water
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauce
3 tbsps sour plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ w. A2 [6 r. g, O4 |% M
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegar5.39.217.77:8898( Q F# H J! [) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. u/ h4 r% T- q$ H
Method :& m, c5 B5 H% e, D4 {. K! M" e( J
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.5.39.217.77:88987 ~+ b* E8 q# c) s% ?
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 ?+ L0 w9 T/ z8 H
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)
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