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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
5 k6 ]: T/ d/ ?5 Y公仔箱論壇
% c; U( n+ z0 u- w  a- `材料A：5.39.217.77:88986 x  _: h2 `8 B8 ]3 c0 z& h
蓮藕......450 - 500g (2節)
7 v3 p# L* o  A6 i2 c( D5.39.217.77:8898天布羅粉......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; i+ W; ?: c0 b! x+ g
清水......160毫升
# \2 y* U* E; ], \' ~  _食油......半鍋，酥炸備用tvb now,tvbnow,bttvb4 r& _* e6 u0 T# k; }# `/ p

* v, M! C2 A) r2 q* K4 G  o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料B：公仔箱論壇2 ]0 x  a. H2 i% k
清水......150毫升
$ {6 Z4 w, j* a/ M5 m) o5.39.217.77:8898糖......3湯匙
* g3 E5 G+ ^, w公仔箱論壇番茄醬......3湯匙
3 |- X" c8 l. C酸梅醬......3湯匙5.39.217.77:88985 c1 _6 k# a0 I# S- N
李派林桔汁醬......1湯匙# {9 r+ ~. z' S
浙醋......1湯匙
+ b/ R; X2 Q9 k& c, a5.39.217.77:8898# ]4 @+ Z( p% d5 Z7 S
烹飪過程：
8 l: w: n) o- @; A) d$ B2 s# u公仔箱論壇01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
9 D$ t& Q- j5 k+ e( Z& [( I3 mtvb now,tvbnow,bttvb02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
+ A5 K% e' q4 v( ~0 w  r4 `  l& Dtvb now,tvbnow,bttvb03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5.39.217.77:88989 i  M, w& S) n- n2 J
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
: _% g8 y4 Q% a. m+ ?; Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g  F" `/ w, E5 T7 w; }5.39.217.77:8898Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 ]0 q- p& F
2 segments of lotus root5.39.217.77:88980 T$ f$ K( u+ g  O/ f6 j. P) @
100g tempura powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ u. h7 ]/ `5 i
160 ml water+ f6 k2 N! ~! p. `. s
1/2 a pot of cooking oil, for frying
7 S  c, F& I( W! b1 h1 O
* {: a" B5 g, L* Itvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
, i0 m8 X4 y7 I5 S6 C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml water4 z4 U& Z. Z; m3 m& O! k
3 tbsps sugar
+ Q7 g+ a7 w- j1 Y3 z公仔箱論壇3 tbsps tomato sauce) v$ ^" h* i7 U* o/ E  x) e1 O
3 tbsps sour plum sauce1 Z$ |4 T' }/ _- D( S3 f
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% W3 ^; \1 \1 A$ j
1 tbsp red vinegar公仔箱論壇( k* x" J. F* f: z% ~' a$ }

- t! A/ f, z1 a7 s" v' PMethod :tvb now,tvbnow,bttvb. y1 I+ }: Q8 Y
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.公仔箱論壇$ q. R- t# [: C5 F/ ?5 w2 _
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.. Q; e) }- f" [: v( J6 n2 W: s
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry tillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. I( S) l( k0 w5 E5 j
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" K. {( G* g$ S3 x! ~. c
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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