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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
3 Z- T$ Q0 ^' L! I5 `( m: N1 B- j: c0 S% Y0 u) {% |
材料A：
9 D( U( G) Q6 \3 y" q5.39.217.77:8898蓮藕......450 - 500g (2節)
* L! I$ n- x; U* ]8 V, z公仔箱論壇天布羅粉......100公克
* y. _2 I& ~* s' p清水......160毫升
& k, F( q  t7 y$ [- R+ i  x$ vtvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋，酥炸備用5.39.217.77:8898" g9 J8 g$ ^) H9 Y8 e

, X  U! W6 a. r7 h材料B：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, b: p) l- B6 x% i
清水......150毫升
& ^8 \7 x2 E% o) N8 h# G( T- a1 e. ~4 B糖......3湯匙5.39.217.77:8898# {- ^$ v: O% v; Y( z
番茄醬......3湯匙  p/ n9 v$ t6 B) ~0 d; t
酸梅醬......3湯匙3 b! n2 I7 t5 s( L
李派林桔汁醬......1湯匙
( f) ?9 X, q. Z, K; u3 c  ~tvb now,tvbnow,bttvb浙醋......1湯匙
5 [9 e& ~( X6 W6 ^+ y, {4 ~5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" H3 L% k2 a) K0 Q& w& V7 v
烹飪過程：
. g4 {# r  F: D" R. g) j: O, a/ P公仔箱論壇01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
4 ?( I" V7 |; L0 L" T5.39.217.77:889802. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。tvb now,tvbnow,bttvb8 o! [7 {0 E  }! t' H
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5.39.217.77:88980 w' E7 E- t" C  x% ]
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, l0 f- ]' l) N- a4 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 \0 I3 B, s9 d  J8 J
Ingredients A :/ C8 c$ f0 l* A* a4 w
2 segments of lotus root
' ]* f5 [/ W$ ?; j8 r! d- Ctvb now,tvbnow,bttvb100g tempura powder
0 |# M3 w5 H2 d3 w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160 ml water5.39.217.77:8898/ E8 R3 |& ?5 ^2 A3 R( m$ c
1/2 a pot of cooking oil, for frying公仔箱論壇# [6 x9 w  R2 j' L  E  [
5.39.217.77:8898) {6 g5 k# l3 C% Y0 s: H- |" V
Ingredients B :
: X: G; o- s* O. B. B: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 ~! l& t$ w3 w
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# [8 D' j) n7 k5 i: c3 U
3 tbsps tomato sauce
* g! W6 l* s* y5.39.217.77:88983 tbsps sour plum sauce5.39.217.77:8898* d3 t  f4 ?' F3 F0 J- n# B
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
- i  I# E, A1 y* N: {1 tbsp red vinegar
4 D; r9 ]$ n0 w* z公仔箱論壇
, f" z" Y3 a3 M8 y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
5 d! u! _: c2 v( t, ?8 ?# j5.39.217.77:889801. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
, ~" H3 r) o3 ^5.39.217.77:889802. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
% ?0 _1 B8 G+ F7 ]6 z! y4 }  |tvb now,tvbnow,bttvb03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
& R9 M; B" i, K4 h5 ^0 D; z5.39.217.77:8898golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
% j) }2 R( `* f4 G8 T8 v04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.4 n1 n! y& b$ b4 A& j3 _
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