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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：3 K0 Q! }" F" I. Y& ]
鮮蟹......2只tvb now,tvbnow,bttvb& B: k6 {' r" H

3 u5 [/ ?8 e* [7 otvb now,tvbnow,bttvb材料B：
& y/ F) s! X7 c1 Y) p6 `# D4 A2 v公仔箱論壇小蔥頭.......3粒（切片）5.39.217.77:8898- v- I  k, O- j5 b6 ^2 v7 p
蒜頭......5瓣（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 c; o7 i1 K# e
西芹......2湯匙（剁碎）
" R1 z1 o9 q- o  j5 f' c& y+ m: B公仔箱論壇牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 ?* w3 Y. N8 N7 r
tvb now,tvbnow,bttvb* B8 S1 x- u4 o6 l# f. d
調味料：# c4 x3 w' b7 W8 z3 `
黑椒醬....2湯匙
. [# p3 |& q' _, t1 i李派林醬汁......1湯匙
  \" V3 ], ?2 g: U% j醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙公仔箱論壇, [$ L7 r2 T) s4 W
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ?" L% L0 A% ?6 @2 U
清水....150毫升
" y0 X; i9 W: X8 Q, H: R- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; t+ q; C, S* D* @
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ m$ x8 i5 E! F4 Y6 Z
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
  {/ v+ v/ J8 u- L  `3 W! r5 _5.39.217.77:8898
% w+ n% }/ E  l7 r: \  P. Q5.39.217.77:8898烹飪過程：
. {- I7 O7 H0 I8 ]% R4 i5.39.217.77:889801. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。9 j9 E4 o' G. Q
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。公仔箱論壇- X/ [6 R+ V9 ~6 @% ?; F9 ~
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。, {) i: e' {* N, _
7 U5 X* }4 g' S
Ingredient A :# }+ d; Q6 C0 d3 W4 @$ X
2 fresh crabs
9 ?6 x: h, j, l# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 O& _3 h. a( M
Ingredients B :
% G' c% r# O) u$ w2 ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, sliced
' Z+ J5 a) s- C5 x5 [! ?8 wtvb now,tvbnow,bttvb5 cloves garlic, finely chopped
% H4 e9 \7 z  P4 K+ w2 b- w5.39.217.77:88982 tbsps celery, finely chopped公仔箱論壇6 `2 k  @, R! T! m1 |) Y
2 tbsps butter
$ T, x5 I2 G  T+ g5.39.217.77:8898
2 k6 P! _& t" j  B  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
# W3 E+ M# X: }% G  _tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps dark pepper sauce  H5 J8 ^0 W2 T0 `' w& [$ A
1 tbsp Lea & Perrins sauce
; ?. A8 v2 M( a. Z7 v0 }7 M  S公仔箱論壇1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
# k# i! j7 i- `! U0 C$ }公仔箱論壇1/2 tsp sugar
; p5 O) }: E* t9 g1 tsp mushroom seasoning
* C+ d, c, f  V. p8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml water, \. f- z) ?  [& f3 a& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. i! D5 J* W- l& c2 w" t! i  |
Thickening :, F1 }4 \7 O( O: s0 K: a$ |
2 tsps potato flour / 2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 m( N% _" W0 |3 m5 R( T3 s

$ `' R) z+ }# j5.39.217.77:8898Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# g5 @- M7 i: \( a5 D' y# `4 J
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb# l; ?. Z! q% g2 P  p* v
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.7 n+ d  m) X4 Y& q- C
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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