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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只
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材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙8 s# Z3 h1 \9 ?2 u" C1 j: c9 ]
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調味料：' o1 S/ A$ x& H& C& {. L
黑椒醬....2湯匙公仔箱論壇% b6 O: t, R% u7 `# s# b; b
李派林醬汁......1湯匙
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇# H9 s: X7 e, c; l3 k
清水....150毫升公仔箱論壇5 O3 D8 \$ h" E

芡汁：
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ W9 B+ J8 w9 ^$ a: q  Z  C

烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 q. o4 C8 k: F1 w2 c
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。7 D: `0 k, l8 e& Y
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
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Ingredient A :
2 fresh crabs7 r1 K6 y" J# j( }: ?% ^. M0 W

Ingredients B :
3 small onions, sliced公仔箱論壇& y# h9 W" ~- [0 b- K5 O
5 cloves garlic, finely chopped5.39.217.77:8898* ~9 I6 f+ O2 o. Q$ x" p
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter
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Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb& J* ?6 @2 Z& A4 m2 u' `- y
2 tbsps dark pepper sauce
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar0 i. G% B( n; B$ R: _; n
1 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇  b9 C( U$ b7 \. m# v- f& _
150ml water
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Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps water公仔箱論壇6 }8 Y( j( c, ?) R

Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 C( e6 G" _0 F) ~" i( \6 M+ K
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ \+ _9 \7 p7 E- S/ r
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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