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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只tvb now,tvbnow,bttvb: V) z4 s9 M7 w9 A% X# f: m

材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）$ q) B0 K: D" \) C& `! Y( o, {
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙: o4 h$ ?9 D5 g- x
tvb now,tvbnow,bttvb' w% a9 K- T# E; E2 ?: y
調味料：" C' @- A# b2 `- X; o5 o
黑椒醬....2湯匙5.39.217.77:8898' D% w% T& X. u
李派林醬汁......1湯匙5.39.217.77:8898" b- k. b6 \: m+ N3 \2 O
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙5.39.217.77:88989 h1 H, t% |& H7 E! z( h
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙2 P. n6 q/ j3 c
清水....150毫升

芡汁：! S$ [! q& B3 V3 O, d. N& D/ Y) U9 y
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
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烹飪過程：
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。公仔箱論壇! N- ]; ~- \, J# z
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。5.39.217.77:8898# O, ^# e- x6 X( m% Q

Ingredient A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 D' l. O  H) t6 t* W* R3 P
2 fresh crabs
2 F6 g0 l5 D2 ~9 g: x
Ingredients B :
3 small onions, sliced" U6 W8 T' W; R
5 cloves garlic, finely chopped
2 tbsps celery, finely choppedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ V& Z+ f0 L* r5 W
2 tbsps butter

Seasoning :
2 tbsps dark pepper sauce( y0 E; F# ]* {) r/ @8 O+ Q
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt公仔箱論壇4 z3 p: e7 d* _6 U
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning
150ml watertvb now,tvbnow,bttvb. T1 w5 B2 G: Y/ q- F, z

Thickening :5.39.217.77:88981 B4 ^9 i) f, ]; u& t
2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb+ j( R+ `7 K+ ]  F# Y* {' Z

Method:tvb now,tvbnow,bttvb1 m" z' ]3 x; `( U  v
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.$ G1 [- j+ o" N' V) \! A$ {
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.# ?* _5 R; _. w- G  M2 t4 h* L
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.5.39.217.77:8898" X0 @  ^& A* @8 M& ^# v* a' q) K" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( {) R: O1 {/ y  W6 Q) O8 A

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)

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