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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" g- C6 F) y4 g9 q
鮮蟹......2只3 |% Q/ s0 G$ \( E5 |+ t4 j* k, w: \

材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb* i0 O5 J. h; {
蒜頭......5瓣（剁碎）. b- Q; @2 O. Y: ^
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙5.39.217.77:88987 E0 g8 Q( `5 u( q/ y$ l
* ]; h2 M6 u' J& a# K3 P$ B
調味料：
黑椒醬....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 r2 e3 z- p7 J" v
李派林醬汁......1湯匙/ U# E, f( u3 V( v6 _! k
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇8 A( l+ i; G' x% I
清水....150毫升, A2 U- E8 h' G  l8 n' e
5.39.217.77:88982 c* {; S1 g) [  U
芡汁：+ K% r2 n0 z+ q
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
( g( V+ D0 m$ M* @
烹飪過程：! ?% A7 j) s9 n+ ?9 a: Z$ {
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。& d2 m' d, d0 m1 P! S0 F1 C
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。* Q: L2 r1 }3 m; D! Y( J7 P
2 m8 L4 M: m6 i$ @5 g6 E
Ingredient A :
2 fresh crabstvb now,tvbnow,bttvb# H; x0 I( i1 ^

Ingredients B :
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely chopped
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter

Seasoning :
2 tbsps dark pepper saucetvb now,tvbnow,bttvb+ {. I" q4 p! L- i3 d  `
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ X  D3 {0 \* g7 K
1 tsp mushroom seasoning
150ml water% z6 g) q. s' H1 d8 |

Thickening :5.39.217.77:8898  {5 w  a+ p: e. y, N) L
2 tsps potato flour / 2 tbsps water$ [. o( `3 p) S1 ~2 Y  m

Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% P' r7 U- {/ ~0 o2 y
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb3 [# g; m6 w; r8 R# \
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.tvb now,tvbnow,bttvb, ^% R7 o* K. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 M, Z7 `  j7 `( B- u! F, d7 N

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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