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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
! j& \0 S4 @: k4 P! O5 etvb now,tvbnow,bttvb鴨......半只（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb8 C) y* n" s: W% E' a
清水......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 c2 S1 |# L+ O( d/ n/ y( O
5 v6 a. O* u. _2 ~
材料B：
1 w/ g5 P2 u8 O1 g1 f. `5 n沙茶醬......2湯匙
% U$ m# D  V8 h3 ?& T小蔥頭......5粒（剁成茸）& S: T: ]% P" b' U" [- C2 k; l. R
蒜頭......5粒（剁成茸）$ k9 i- S2 B) z/ v: Z) Y  I
5.39.217.77:8898  w2 @' m# V: {2 D4 m
調味料：公仔箱論壇, i. N7 o1 [: f1 M' E% M
醬油......1湯匙' I- A. K; Z) P8 [
薑片......10片# ]8 W5 k( R" i/ @5 s* ^
松茸精......1茶匙
: `! L5 I6 F  L# l公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
! Z( X+ ~$ \5 R3 G) ]: z' q8 H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( _2 L/ D. k7 r" _2 F7 H' V
烹飪過程：
, p% H  ?7 m6 s- x公仔箱論壇01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
( R! m4 ~3 ~% G$ i6 t2 ^' y- R02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
$ H& H3 c  ]7 W% |3 r9 i03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。4 ]; j: ~# J8 [7 Z# J+ Z

4 Q, {+ o6 P* }, R8 K公仔箱論壇Serves : 4 - 5
7 ?8 U+ K! @4 L5.39.217.77:8898
: x7 ^" s) f+ N9 i8 A. ~5.39.217.77:8898Ingredients A:) y" U5 K0 K' N
half a duck, cut into pieces
2 l, S/ g! G/ t  O7 ?. stvb now,tvbnow,bttvb600ml water公仔箱論壇8 }( \$ Q, s4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! c7 K3 A4 f0 l* S+ _6 b
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. q3 X9 K( J, @0 l
2 tbsps barbeque sauce
4 h9 q# H! S* B6 J9 M$ l5.39.217.77:88985 onions, crushed5.39.217.77:8898+ p3 `0 M2 X: i; T! Y3 x- r
5 garlic, crushed公仔箱論壇2 e2 _4 f7 n3 }9 L' b/ \
tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 f- v& F, p' b3 s
Seasoning :
5 i$ W' L% z1 ~5 y  U0 z1 tbsp soy sauce
( w- S# _' h6 ^/ v+ G5.39.217.77:889810 slices gingertvb now,tvbnow,bttvb) X% C4 F* V5 I# f# R/ C0 Q
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints! G' B$ W5 p1 b( z4 y
1/2 tsp salt
0 q, M5 L, C  \  q$ Z7 M, d$ n+ jtvb now,tvbnow,bttvb4 X+ @5 c( C4 R/ h$ C2 X
Method :
" Y- g2 U) A6 d& o( a5.39.217.77:88980 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
0 B" k. P! E5 z1 W* n- h02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
7 S; g. w3 G, X) x' O+ k5.39.217.77:8898fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover7 M: f, x# M. {. K4 X
with a lid, stew until it boils.5.39.217.77:88985 G" n0 X( Y6 M! Y( e
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
! C3 X0 c* W# l6 m9 f, A& B+ {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: l( h/ i- s: i  q$ G

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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