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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：; l5 G6 b" L, h
鴨......半只（切塊）
3 y& m# J# C# ~$ p& A! r8 ]  Dtvb now,tvbnow,bttvb清水......600毫升
) d+ \! f. x) U; B* e3 Htvb now,tvbnow,bttvb% H3 b3 }6 R5 }3 @# e
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb5 p# t2 J, O* W* n& H& R0 [
沙茶醬......2湯匙
0 v% N( g# ~7 Z) r0 b小蔥頭......5粒（剁成茸）5.39.217.77:8898+ h5 E# U5 w2 O: T% a! D
蒜頭......5粒（剁成茸）
* [: S4 `+ s$ ^$ J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4 p7 g9 U" ]8 M4 f
調味料：
0 ~, B4 J! Y, G" H" Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙
) i& ?; i' y4 n- p/ H$ B) [  ?薑片......10片; i5 [) t  @" O5 ]* p+ L) Y
松茸精......1茶匙
& a; S' x  s- R1 L* o* O鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J% C6 e5 T9 W1 I

9 j! x) y# I" S( W) G烹飪過程：
$ t0 A' \% {0 B( ?; O! Ztvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
" X4 w  b4 m8 n  b6 a8 p02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
% p0 s5 n8 V8 M5 {5 ]5.39.217.77:889803. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
: k, Q! f5 c1 y9 S+ ^" R; [4 ~
0 j5 W: b% D. w& n8 Z/ HServes : 4 - 5
! E7 w, n: L1 g& r1 {& J2 C公仔箱論壇) F" R+ p5 X2 J  Y; S# R! |
Ingredients A:
6 U: o* |: w. g/ o/ x5.39.217.77:8898half a duck, cut into pieces
0 }, k2 p- |7 l/ i公仔箱論壇600ml water
3 N$ f* M& v6 q/ I6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v4 |7 g* i% z( P8 v, a* F7 ^7 L, dIngredients B :
1 Z- Q2 @8 O- {4 ^9 B9 b/ n公仔箱論壇2 tbsps barbeque sauce
! s0 W9 j" u. F% p5 onions, crushed
" J- i* l1 `; l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 garlic, crushed
$ g; k; m* ]; E$ N! X! I* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% [: q5 b: G% _" [6 p& X
Seasoning :
3 f+ A9 n8 K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp soy sauce
' Z! U2 ^0 m+ g- ~; y  @10 slices ginger2 S. Q0 y  h( n% T
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
( {! K' V1 k- e/ q: F5.39.217.77:88981/2 tsp salt
8 j7 v- g, {) k9 M* y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 \- D$ }2 K3 O5 e& v/ h0 w( x/ O5 u
Method :
5 o4 B2 }, i2 }+ ]4 x5.39.217.77:88980 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.* o9 {1 i9 f( G0 Y
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
; A4 D8 o$ n, D5 r& c% jtvb now,tvbnow,bttvbfragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover9 b. l9 _$ V4 p* ^
with a lid, stew until it boils.5.39.217.77:8898& n6 f& u  x& E! ^8 Y. x" A
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
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8 r9 e" {! g  a) R8 d/ W5 dtvb now,tvbnow,bttvb
5 _4 V6 C+ w* V. p4 n! b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 n. ~! M( \8 A) X3 r; e/ Y2 ^
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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