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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 H- `4 e/ {
鴨......半只（切塊）
* [2 z+ C: s$ W* t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......600毫升
) @; K/ Q0 d! I7 ^8 [
: U5 T9 V+ b* s! q6 W  d5 H' w公仔箱論壇材料B：
* e9 B1 L1 g4 f沙茶醬......2湯匙0 q+ f* k) u5 f: M0 [
小蔥頭......5粒（剁成茸）
. e. z& W# _( \; ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭......5粒（剁成茸）
8 D( u# j5 k# H0 B" rtvb now,tvbnow,bttvb
7 E' I9 p4 }  o: r* a# _- H公仔箱論壇調味料：3 t: D8 J! B9 {! E
醬油......1湯匙
. J& M7 f. [$ O; [6 Stvb now,tvbnow,bttvb薑片......10片公仔箱論壇, a( z% R9 d  s! L% \. {, U2 R
松茸精......1茶匙
* R6 O( |6 \9 N3 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙/ Q/ q+ V- P$ o8 b1 `! E$ B
公仔箱論壇& Y/ L/ l+ W9 |6 K3 d5 A/ n" U" Z% o
烹飪過程：
! Z/ f4 G' n5 _/ q01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* @5 x( ?" s" q1 W) n+ x
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。5 \0 U1 c9 K5 F$ E) ]  a$ ^  U. Q) K
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。5 E+ o" q5 P2 I8 j. k( ^( n( @6 R1 N

9 N) _2 G7 F6 ]. E8 t公仔箱論壇Serves : 4 - 5tvb now,tvbnow,bttvb# P. m' D$ n9 z
5 |9 K; _6 q' P
Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: S: d, |0 k' O' \" O5 I
half a duck, cut into piecestvb now,tvbnow,bttvb$ u7 V8 T$ m+ I
600ml water
# q! g& ?7 W  g7 s9 v& U; K! t8 f
Ingredients B :
5 h3 D( U2 v% U9 k" L! |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps barbeque sauce
! `) l$ k  v; n) a2 O$ t9 Q) d0 {5.39.217.77:88985 onions, crushed5 i! R9 ^4 d0 T; H' ~% S
5 garlic, crushed
/ j; M6 z9 h1 V% o5 X0 u% C; S$ b) wtvb now,tvbnow,bttvb
+ k* w. `% i) W) l) ^7 t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :, y3 W) b- ^+ M) K7 G
1 tbsp soy sauce
5 F2 t1 E% t  G( G: b0 B. J0 C7 I公仔箱論壇10 slices ginger公仔箱論壇2 y: |4 F7 l8 y% z* a/ {- j# J+ X, N
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
. ^; ?7 n% E5 n9 j公仔箱論壇1/2 tsp salt
% l9 b) |' L3 g7 ?( _8 S5 G
. C5 m) g. ]3 `3 |6 O# j8 x; p2 _" bMethod :5.39.217.77:8898' P7 L% m3 u* s, w  O/ k$ u! Q
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
" A! Y. v/ F* m. j5 u( \: U! i" M02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until5 n; u  i: `6 a: y
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover* n* M  B, \7 `+ @
with a lid, stew until it boils.
+ L0 B, ?+ \& p; J$ Z6 x03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.+ r* Y3 v: K1 Z$ J
5.39.217.77:88987 ^1 M; R% P0 ^; S
" M( p: n1 ~4 h

2 _/ ?  v. W, @% [) ]- j% j" u5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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