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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
4 c9 U  U! y% b5 z: {4 t0 N8 z* }鴨......半只（切塊）5.39.217.77:88986 G8 h& A6 Z& @) d4 c
清水......600毫升
( `. T! P1 S5 H2 {% L公仔箱論壇
5 n$ S, g) }, `: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料B：公仔箱論壇5 n- {( c$ M: T  J3 q3 @- j1 x- R
沙茶醬......2湯匙
/ K8 t0 m3 a. v, I/ `. Atvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb: [) |6 U6 E* _8 ]  R  ?* f9 I
蒜頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb' @" Y$ n% W4 t" y' n
tvb now,tvbnow,bttvb2 H- b6 w) Z3 F0 l5 c* g1 E9 l# \( Q
調味料：8 K' ~9 d2 v; S1 Z7 v
醬油......1湯匙5.39.217.77:88985 H; r5 a3 A% N" _$ B, _
薑片......10片公仔箱論壇8 C! Y4 ]& C9 e' b+ h7 }
松茸精......1茶匙, H" E$ |) N6 |% x
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 Y6 s) z( t8 I

7 }+ T8 O5 d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
9 R% F8 d' k- {; d: @01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
0 U' j8 h6 U. t! E) E2 I# I- |tvb now,tvbnow,bttvb02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
8 H! z9 W8 b' I2 h: V2 G03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。7 U' b* A( H  }9 {! ^
公仔箱論壇! F, `0 d$ ]/ Q; ^0 d
Serves : 4 - 5
$ y% h- N6 M3 x: z# Y8 b5.39.217.77:88985 a* F  p, q% ^9 i
Ingredients A:5.39.217.77:88986 s+ w, Z- W* n' S" ^) V$ U+ d1 [
half a duck, cut into pieces
9 V, E9 ]2 K$ r5 I( K' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml water0 d; a- e) f2 X' K9 a5 s

! q' A: R: o: e( h0 {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb  F, W. r' Y1 g  o8 Q; S5 p
2 tbsps barbeque sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; j" @, h" W( p) H% B4 h# _# a
5 onions, crushed
. v# `, z& W0 u; K5 O/ v* x5 I公仔箱論壇5 garlic, crushed
5 p7 `8 Y! k0 b3 d9 g4 J' C  X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 _& @  V1 x4 V0 {( U: N! ?9 @
Seasoning :% C, m' ]& }- p1 N6 {" t
1 tbsp soy sauce公仔箱論壇1 Q, ]* ]" g3 `/ ]/ q
10 slices ginger
% E8 }, \% T, E1 V; @1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
; D- U+ X  k- N. O; S+ p* ^- O1/2 tsp salt
, E7 S7 Z% k) e: [3 t) N- [
, S  l. g4 K+ U7 T1 g  p5.39.217.77:8898Method :0 X# d; j7 i, n/ E. u2 {
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.5.39.217.77:8898/ s5 e1 c; y% W( q0 u+ R) Z
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
' |3 H1 P3 l  W# q6 b5 g, D5.39.217.77:8898fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 y* ~- J+ n& l" N4 S% u
with a lid, stew until it boils.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* r- ]7 f+ U6 l. M- D
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
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+ m/ x3 @; ]- R7 `  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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