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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 t6 q1 h( H8 J& M- t  s
鴨......半只（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ D% }' |- t# h9 h4 q
清水......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb  K6 t' t! P; g/ L+ Z

8 F/ F5 @7 c$ P! ^材料B：, B4 _" u! _6 U5 e1 h0 t
沙茶醬......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 Q* N& h% a4 @0 G
小蔥頭......5粒（剁成茸）
; o6 a, h! X* K7 ^( i蒜頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ ^9 ~# I% W8 W# q3 o( s
5.39.217.77:88983 s/ v7 G) O7 F# ]
調味料：
; u$ b( ?6 Y2 i. W; N8 Z公仔箱論壇醬油......1湯匙
" E& C; e8 A. p) K( C2 a公仔箱論壇薑片......10片
0 J+ |; z- I. Q. ^! O  v0 ]7 s松茸精......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ {+ W+ L6 O& m6 G: `, v2 \7 {6 l+ B1 r
鹽......1/2 茶匙5 x; `5 Q) b1 G. y- z4 y
: ]4 M% Q: O+ A( P0 x! {5 s( \
烹飪過程：
& |, b4 Y2 A; y) X4 K' J, j% K2 H01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
3 M7 \  g* T, ]2 O  i( w5.39.217.77:889802. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
/ D9 b! b, n) W; p+ Rtvb now,tvbnow,bttvb03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。公仔箱論壇/ C5 t/ d- c% E& V1 _
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Serves : 4 - 5
. f+ B. {/ l3 l  l6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! v( q. S4 T( N& D# g& r0 T2 e( \
Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; i6 y4 D  y" J: _( s
half a duck, cut into pieces
# [6 U+ }! Q9 g: x600ml water5.39.217.77:8898- s( Y% `; t$ v3 J# r

! x& z, A" }, o) Q! vIngredients B :& Z$ V$ K7 f: U: W1 v: w) t! Z# o1 a: M
2 tbsps barbeque sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 Y1 I& f/ l; X6 ~$ l. t
5 onions, crushed
- T; M: ?% c& P0 g0 X8 p7 O5 garlic, crushed5.39.217.77:8898) z( @' S' c8 c
" f8 c. p1 G4 w' M
Seasoning :
/ l# S7 J* u; `& F8 D, p" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp soy sauce
6 |& |  t$ [0 N6 P0 m公仔箱論壇10 slices ginger
  y8 e' M: i" E7 y* V4 L9 @) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
4 a2 B/ [5 C' g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt5.39.217.77:8898, g: P5 z* p1 J, \) @# q

$ \3 C' L1 j- B5 G- tMethod :tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 q. u* T+ A, n( L
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.4 e/ T4 p/ O- y* Q% H. z
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until5.39.217.77:8898( }2 g; O$ \3 g+ l2 }! `, t
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover
% l: ^# ~9 G! P8 S公仔箱論壇with a lid, stew until it boils.+ j: z  i8 u& ~* N6 p' M% f
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.5.39.217.77:88988 C# I, v) D9 \- G' F

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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