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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
, X9 [2 s2 j6 s( {" t. `tvb now,tvbnow,bttvb鴨......半只（切塊）3 Q* s4 l7 j% F% n6 E) \0 ]
清水......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 @) {4 ?) C$ Y$ n

8 u5 L8 C) t( q& otvb now,tvbnow,bttvb材料B：
8 s" |; `- x- ^0 e& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬......2湯匙
7 X, J' T) p5 P/ l. X- b- C  E5.39.217.77:8898小蔥頭......5粒（剁成茸）
1 U" s+ k0 r8 e4 Q$ c$ L5.39.217.77:8898蒜頭......5粒（剁成茸）
- A( u+ y* U) U- H" A
3 p* M9 h; u* k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：9 r) v- C& i: K9 N3 `
醬油......1湯匙
8 y6 z; b6 G1 i4 {6 P- A- j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑片......10片
$ D* |, y8 n: A9 Q! r松茸精......1茶匙5.39.217.77:88984 @4 m6 b( ^! U, i: {  S. b
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 o, \! |# N( _5 o7 K, A
tvb now,tvbnow,bttvb/ B  C  D! U( b2 O3 k5 g) _
烹飪過程：
3 F5 h, c( }7 O9 g01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
! [6 }8 k6 R/ [( O" w2 @tvb now,tvbnow,bttvb02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
& _$ p* f) A& V/ W03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。8 k" s; K/ n0 ^5 j2 b) E- ^; O, ?

  t1 n  e+ k2 L7 h0 `Serves : 4 - 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: G$ g" o+ @& }" g8 C

! B8 z) \, ^" M5 X: E( y2 uIngredients A:
" F# v+ K9 i3 |" F5 k公仔箱論壇half a duck, cut into pieces
3 J+ o" g! W6 g* e! q5.39.217.77:8898600ml water
3 B5 \& ^# w3 p0 y+ w5 K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d5 U$ i: \6 _- itvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :- D3 I: t6 ]: d
2 tbsps barbeque sauce
( d" Y. b) a. k, t8 M: U, b0 L6 p4 J5 onions, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! x6 T" X" X/ n1 g7 v$ f! b
5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 H# W2 i& u+ H3 J# ~2 e# e
tvb now,tvbnow,bttvb% c- A  P; i1 V' W
Seasoning :5.39.217.77:8898+ G4 v! ^: C8 O& O2 H% S; H* N
1 tbsp soy sauce
% B" N: v6 q. ]( j* l6 c5.39.217.77:889810 slices ginger
2 o3 _* j( `1 r5 h公仔箱論壇1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
4 g8 P+ W+ Y! n. Y; ^3 L& i! {公仔箱論壇1/2 tsp salt
& w% r0 _2 F9 ^% d- h- y0 L+ A公仔箱論壇
2 w: ?3 ?+ G) f; A. [tvb now,tvbnow,bttvbMethod :tvb now,tvbnow,bttvb6 J( v) z: |& Z' v( H/ a3 \4 }
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 O$ H9 V$ c6 U2 `+ T
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until0 W1 g6 K6 `- Z, A/ @3 F& h
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover5.39.217.77:88980 Q6 Y+ ]" k" f) r. l
with a lid, stew until it boils.
5 T& o2 e4 G" j/ ytvb now,tvbnow,bttvb03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
7 E; H) C; s& i5.39.217.77:8898
9 M+ p  ?% W0 B% l  \& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 x2 B& J' B% T2 [

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