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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：& @" b4 f/ R8 {- f: ^/ Y  g5 y. U
鴨......半只（切塊）
% G* R; {* M% I0 E* {1 S- R# {tvb now,tvbnow,bttvb清水......600毫升
+ |5 U+ ~$ U: L+ u, D公仔箱論壇, z- {8 T# P4 W# a
材料B：
  [  E; b4 G, d% r, V+ |5.39.217.77:8898沙茶醬......2湯匙
, r2 F% ]% E7 @+ h- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥頭......5粒（剁成茸）
3 q0 K! h8 R: w% e$ f公仔箱論壇蒜頭......5粒（剁成茸）
0 i; A) v* C7 rtvb now,tvbnow,bttvb
8 l2 f# C( l0 N  O; W8 p調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ M3 M0 k+ q4 |6 O6 b2 ?. R
醬油......1湯匙
( x0 t, u8 w  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片......10片
2 B- D! O; q$ t! u5.39.217.77:8898松茸精......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B# a9 Z- f* [- A: E4 A- y
鹽......1/2 茶匙
) i6 D5 c: K: g9 Q7 p
, [, E5 J% Q) _; C8 l5 e公仔箱論壇烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 g0 j+ V4 o6 [3 }
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。5.39.217.77:8898$ ]& O* f+ l7 h/ O# l3 E; }  Z
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。公仔箱論壇, e0 t3 X% F4 u% [2 V$ c& a8 _
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 z+ a) r8 [' H
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Serves : 4 - 5公仔箱論壇" G% X$ m5 m$ D* u/ x5 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 g# _; N6 R8 k
Ingredients A:+ N( Q: m7 T- q8 P# ?! x* r
half a duck, cut into pieces
. R; [# L& C3 Z3 x* M公仔箱論壇600ml water
/ v! z) S( X) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 T) {  Y, h3 _; T2 _
Ingredients B :8 `* R3 R) ]$ O
2 tbsps barbeque sauce
0 f+ E! @. m* _8 C, Q* [5 onions, crushed
) w# H/ Q2 N4 F* x6 O* c5.39.217.77:88985 garlic, crushed
$ m4 E4 G" i6 w: q/ y  a公仔箱論壇5.39.217.77:8898' [# }. a/ O/ i) J. A
Seasoning :
3 W7 u* Z& V4 p5.39.217.77:88981 tbsp soy sauce
9 I) |0 v  b3 p( ~' W, G7 @tvb now,tvbnow,bttvb10 slices ginger
+ H% [/ O7 F' i6 Y1 ?1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints3 o2 ^" W1 O  Y; t) n$ `5 b6 [6 m
1/2 tsp salt
7 ?1 t% d: o4 _  L' y4 Z( ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 G0 p: l3 F2 ~5 D: D, C
Method :
2 z, m8 j4 F3 m4 v8 q+ w5.39.217.77:88980 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
; I( y1 {0 ^/ H8 d6 Btvb now,tvbnow,bttvb02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until公仔箱論壇9 Q0 P- T. V( C" [: c
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover5.39.217.77:88988 P3 r: x% a! ]3 B
with a lid, stew until it boils.
5 e8 V8 O8 c2 N* {! ?( W  y5.39.217.77:889803. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.9 a" q, f3 T7 l1 k' H
tvb now,tvbnow,bttvb; P6 W- Q5 m1 ~; v* i: }5 Q6 Y, _
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