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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
  ]5 v- ?% D* C# ?7 I鴨......半只（切塊）# |" N5 @$ P% r  |) N  w
清水......600毫升5.39.217.77:8898! L: c. \# m+ }& z

! H/ j1 l2 O5 w' Y8 A9 W材料B：: y5 T- P* l, o. q9 @
沙茶醬......2湯匙
2 D( |8 Z% _; c& i3 ~tvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 O# Z* o! Z' a
蒜頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- r5 U3 o1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! Y, p/ \0 e8 N4 \& A4 x. r7 B  {
調味料：
! F/ n& c6 R5 l! H' ]5 d+ |/ ]5.39.217.77:8898醬油......1湯匙公仔箱論壇- H+ }# X3 r; d9 k% R
薑片......10片tvb now,tvbnow,bttvb! m- ?" H1 X9 ~3 O+ v. r: q
松茸精......1茶匙2 y7 j  v7 z0 b
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇* u& P/ l2 g, X; A9 G, p( H

, A1 \9 t$ l8 g- y6 g烹飪過程：
: ^  Z4 `, o9 m$ s# N公仔箱論壇01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。: X# T- O7 k5 s
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。5 U7 `" X; g5 u3 K( t  k3 c' _2 C# E
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 E$ H( x8 |2 L7 m! A
* N: }2 [& |8 i% r9 W1 `0 `  t' T
Serves : 4 - 5
1 j& r7 ^) o+ m3 ~6 c2 [tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ n2 x- ~0 A+ G9 j
Ingredients A:
4 M% P* j' `, y& N# Ihalf a duck, cut into pieces
" S* O# I6 H7 n* h# A5.39.217.77:8898600ml water公仔箱論壇+ @2 ], J" T: a- O" h1 b
公仔箱論壇1 z- s9 Y5 A0 Z: y5 r
Ingredients B :
, h& K7 j7 y. K5.39.217.77:88982 tbsps barbeque saucetvb now,tvbnow,bttvb9 v- Z0 J; M( l3 j5 z  Z
5 onions, crushed( c, s4 |- g$ `' B& e. ?9 d* j
5 garlic, crushed5.39.217.77:8898: g$ j& X8 |2 q6 i. O# E/ L& z4 O' b+ _

3 h" s( a1 r! O7 }" \! o5.39.217.77:8898Seasoning :) \$ k1 H3 A8 }
1 tbsp soy sauce
* u. y/ r+ A7 b  g10 slices ginger
- c( _) a' r; N" w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hintstvb now,tvbnow,bttvb: P4 s5 O$ f( P
1/2 tsp salt$ c8 L2 p$ z4 K5 t4 j" k
公仔箱論壇# ?& [) P3 B4 u$ C. w, p! m
Method :
6 C" ^$ {" l" y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
* q- g5 ~( w5 C. L: H公仔箱論壇02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? untiltvb now,tvbnow,bttvb) P7 M2 c' S( X" M# i9 X9 q
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover
9 d0 s  S+ ~% M% e  Pwith a lid, stew until it boils.5.39.217.77:8898( g9 o' k1 d! Z; U) z$ T; l- N  y
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.5.39.217.77:8898" j2 H; y& s$ Y/ o
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