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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：  F2 N/ E9 ~) O0 q3 {/ R
鴨......半只（切塊）
2 N7 N1 Y, V$ g3 X4 r; d; w# a: R清水......600毫升
5 ?- y( f9 @2 {; X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* E% }: I) G& K: m! |
材料B：5.39.217.77:88986 W8 _: l7 w, t5 q* p5 d. q! X
沙茶醬......2湯匙公仔箱論壇3 f) ~+ }0 Z4 G& B
小蔥頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb" r8 M/ D3 G7 J- ]4 C8 U4 ^! a
蒜頭......5粒（剁成茸）
' \8 F( N+ f' B5.39.217.77:8898; I  u8 D/ v7 q; |3 m9 e
調味料：
& `& F9 f6 m2 J( m7 N8 j醬油......1湯匙
, T# d# K1 v1 _: ntvb now,tvbnow,bttvb薑片......10片公仔箱論壇) |! {$ _2 @5 s5 I: W
松茸精......1茶匙* E& t/ V& U. `6 y6 Z. A+ P6 k# L: i
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇" R" [5 O2 ~+ n8 [* L7 @

* z3 X4 ?3 N9 @, L烹飪過程：
! J3 t+ O8 {& V) j3 w4 H5 o01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
3 n1 x* I  K, _( z! ]2 gtvb now,tvbnow,bttvb02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb) f0 `6 P3 e) [6 L( B5 _
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 \! V. n; z/ A

" O1 M# m! y2 J; |/ ^0 z, Vtvb now,tvbnow,bttvbServes : 4 - 5公仔箱論壇$ a5 ^3 C+ N+ _* ~( Z$ o

4 |# C' m3 U5 z, Q) `5.39.217.77:8898Ingredients A:tvb now,tvbnow,bttvb- l3 @  q1 B* k& ~. |% X. v; n
half a duck, cut into pieces
/ ?7 F/ i0 P4 B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml water
" X  U, m7 U; h; ?& i0 T9 k! ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- Z. Q- |5 O' }: q2 _% P, m
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb; {# h9 b9 ~  S+ k( S: [
2 tbsps barbeque sauce
; Q+ ?' C* T) j% i* L5 onions, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 @  K& a+ {0 r1 y. u2 M
5 garlic, crushed公仔箱論壇, L/ ]6 q' j: `3 P0 g
; [' O9 b& L/ |" }, x& O' u
Seasoning :
9 F6 r. M" Y  u1 tbsp soy sauce
! ~: I% J2 [1 h) z/ u1 J  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 slices ginger
; Y2 b& H/ U: s' j: l- O5.39.217.77:88981 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints  N9 Q' g. \: e4 A0 ]+ ]
1/2 tsp salt
3 |$ Y8 ~( l2 f( O$ u6 z8 P$ e+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }% ]1 {' ~* _8 z: _4 o- YMethod :5.39.217.77:8898$ V4 ]1 s' d4 X1 ~, Q
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.公仔箱論壇4 K8 X+ Y0 \4 E' K. p& O, v$ g1 b
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
% i7 f: e4 w; [; w3 n( B- H% I5.39.217.77:8898fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover
: r. _- u$ S$ ]9 Y1 e  g. Q  twith a lid, stew until it boils.5.39.217.77:88984 `" R1 d, m- N$ J; d( G
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.- Z/ x0 J) q1 e& n) z6 N

" s3 K8 Z4 w$ y) |: C# }: c5.39.217.77:8898' ~! m2 k0 M+ i2 _  m7 ^
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