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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
. k3 c+ n& h- |/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨......半只（切塊）
5 r8 a- M3 l' g& j* g7 H5.39.217.77:8898清水......600毫升
! z% |' k  b  g. a. i) Q9 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( A' F0 {; P: W% X8 T$ H9 B
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* l6 `  A5 Q2 {+ C* ]; J
沙茶醬......2湯匙  O! t$ B9 f+ u
小蔥頭......5粒（剁成茸）5.39.217.77:88982 s% s' I* c) Q: s
蒜頭......5粒（剁成茸）- `& T( G8 {# n* C7 W1 k8 H5 F

$ P# P) C5 N" S9 ]/ B3 s  M# @6 ?. s5.39.217.77:8898調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) n& J" Q! G4 ~) ?0 f
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 ~# C0 p" ^; ?
薑片......10片tvb now,tvbnow,bttvb! i3 |, L2 l+ c, x) C4 b, {+ o# s
松茸精......1茶匙
& g6 x% n% M  `1 |2 V7 K鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898. P5 {4 l" x5 d

% T0 U" M! l0 M; `5 c' i烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb) d3 q: s2 n7 ]. {
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。5.39.217.77:88980 p' ]% I& D$ J% R8 z; B2 I2 X5 W
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
* Z$ d# F: n  q3 U03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ R0 k& b, E( n: v7 X
公仔箱論壇2 b& b* q: s9 [
Serves : 4 - 5( H  ^  w! t; h/ y6 t, T1 o, {
tvb now,tvbnow,bttvb* z6 d% j1 M8 _# |- B
Ingredients A:. Y. l, j6 h0 X4 j9 ~3 t; W: u
half a duck, cut into piecestvb now,tvbnow,bttvb, {# K) \4 A/ Y1 N" `5 T
600ml water公仔箱論壇* A9 D; A7 d2 `1 w- \

% s" O  }& q6 k2 U6 etvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
3 ?% M& U0 B* h, x0 p# Gtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps barbeque sauce
6 E' o. I" P4 b. r# p/ k; n1 S公仔箱論壇5 onions, crushed公仔箱論壇' e! p- R7 P( U8 |; G/ E4 R
5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 h) s7 b& u) l
tvb now,tvbnow,bttvb! N, m4 z( T% }$ E& A8 {
Seasoning :公仔箱論壇- G, O0 k" x5 m5 P/ b! s# i
1 tbsp soy sauce
: o# f* o$ S& r9 d3 h  y* C10 slices ginger  q* \; J4 v0 [" _
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints5 O0 \% ^8 t1 C: [5 K6 ^
1/2 tsp salt
! z& j& {! q+ h( x- `# E) X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! q- C% ?$ w% w9 _, y+ U7 i
Method :# S: c- @. Z" i7 Z& C
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
# I' @  M: x  B7 g$ ^tvb now,tvbnow,bttvb02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until2 c6 r' c: \* h  {6 |8 ^
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, covertvb now,tvbnow,bttvb' l, @3 J5 n' M* J$ |! \# j" u
with a lid, stew until it boils.
' u0 g. P! v) U& D" \03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.5.39.217.77:8898/ ]8 A8 S6 n0 n
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3 j$ C" j# `5 x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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