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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
, X) ]' I# w% @; p. B9 [# Ztvb now,tvbnow,bttvb鴨......半只（切塊）公仔箱論壇& m. }' i" ?( L
清水......600毫升
, Q; R2 b2 d- mtvb now,tvbnow,bttvb) o4 F) N# y6 Y$ B* G" W. m
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb! K, `9 i5 r7 L4 |3 z
沙茶醬......2湯匙
9 {7 w; Q  D& u5 }! U5 P$ F( y6 W: Btvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭......5粒（剁成茸）$ X8 l. V  A) L1 N3 P
蒜頭......5粒（剁成茸）公仔箱論壇  ~0 z5 m1 O/ [! Y, G6 r

+ u* ~  k; S7 B4 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 ?4 d- o: C( {, K5.39.217.77:8898醬油......1湯匙
" C( \; W; t4 ?9 Y+ e# Y5.39.217.77:8898薑片......10片tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 f% r/ T( T1 G9 Y! F
松茸精......1茶匙
. R' c; y! z$ P4 `- {鹽......1/2 茶匙$ q* y) H3 O6 ~. Q4 o

( A  p. L7 _! I' t% k+ z5.39.217.77:8898烹飪過程：
1 H6 b6 A+ p% b9 z  F: v: K公仔箱論壇01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
7 r8 ^) ]! Y: D/ \4 e+ A% B公仔箱論壇02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。$ q8 [6 L% Y: o
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
6 x: [& f: h: m7 F公仔箱論壇
- C- E" R& K0 a2 g* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Serves : 4 - 5
: P0 A: A  t4 g; W, O4 }
: ^7 E+ Q8 N1 [$ [& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A:
% b1 ~, b8 h- B" E  w. F; @: E) Hhalf a duck, cut into piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. l7 @$ C% P
600ml water/ d& P8 Z5 l; |

7 W$ {- r' @: U+ J2 Q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
6 M2 r; y; T1 s) itvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps barbeque sauce
2 M: i# G$ D+ N0 }tvb now,tvbnow,bttvb5 onions, crushed
, t2 _. g0 R- E7 `; K# W% f4 N5 garlic, crushed公仔箱論壇* ~$ L1 }8 m3 ]

7 X3 n; Y6 ~. t& j# cSeasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* R9 g/ D! Q. b* \- O) v9 f
1 tbsp soy sauce
4 Y0 X0 O9 C- M- ~% `" Q10 slices ginger
6 S% K7 z! @- X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
# O) ^* D' z7 W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
6 [0 @% E5 I; V7 e' Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 X, b" s; W6 Q
Method :
! ?7 W3 o3 j7 M5 f0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
8 Y1 [# e; F1 K) D02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until公仔箱論壇( L7 W& N8 @1 |8 ?7 T6 N$ P" ^& y, |
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, covertvb now,tvbnow,bttvb$ e5 O( k" L( P; l5 z  {
with a lid, stew until it boils.
, I% a1 D: q, H, s& W! Q03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve., ^3 {: S) u1 q# p

) {' G9 s  I5 [) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a/ L5 e, Z! r- A1 x

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