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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
6 ~2 w1 F3 F9 Q3 B9 f公仔箱論壇鴨......半只（切塊）
5 V7 M$ g/ K$ \4 q7 f2 J5.39.217.77:8898清水......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 ^6 I4 {  o
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材料B：
  S$ T9 ]8 {) F沙茶醬......2湯匙
3 n/ N) U; f6 k; k; l" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥頭......5粒（剁成茸）
, q  U+ c3 e* Z$ S9 k+ M1 y蒜頭......5粒（剁成茸）公仔箱論壇8 }+ W# o1 R1 s% i  F& s7 H

, Z  p2 r- u( S. R調味料：
- F2 D. f- @+ a2 Z9 m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙
5 F+ r- Z/ \- G6 Y- V  j薑片......10片
8 T$ Q% U; `' U公仔箱論壇松茸精......1茶匙4 P0 B2 j- C( {* \
鹽......1/2 茶匙
. s0 d5 `+ u. R) D6 ^/ Z
% w* Q. u, o/ X+ H7 _6 c; i5 V5.39.217.77:8898烹飪過程：公仔箱論壇; \, j9 p* j4 y& M/ c6 }/ o
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
/ u& C5 [( {8 Q' d5.39.217.77:889802. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
8 G0 L- J, q! q  ~3 H03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
1 N  T0 D' ~( }( L+ J1 O( \tvb now,tvbnow,bttvb
  S, B: g, G9 P) K- o; q4 I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Serves : 4 - 5
7 }1 W  z" [( d( R+ W8 T/ [# H公仔箱論壇3 V, |3 C" T! K
Ingredients A:$ q0 I* O; _" A+ k$ b
half a duck, cut into pieces
5 s' Z7 f. q! h! d  E, V- y5.39.217.77:8898600ml watertvb now,tvbnow,bttvb% E* E( c" h6 ~9 [
公仔箱論壇0 ?, o. T# Z  g2 y; l8 t
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 y( h  F3 {6 F
2 tbsps barbeque sauce公仔箱論壇. ~; J5 T& p# B) g8 c' r
5 onions, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: I- q% m' P0 B! d# E
5 garlic, crushed
) g. I- n( X1 P- n% C. W8 G7 ~7 R; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 J$ O6 \. H7 H- W/ w
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb% _1 \. v; h4 Q; c
1 tbsp soy sauce+ U' d8 O) S" R1 k
10 slices ginger
% A; I7 z4 N; a* G8 I1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
) ~9 t' N1 T4 ?% N5 ?5.39.217.77:88981/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# U% M( }+ Q4 [

& @. f" r5 e% f& n4 `8 ?/ zMethod :公仔箱論壇; X7 j% K: ]- P) k) i! M
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
, E, [8 |) k- ]6 U, [# C; d02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
; [+ M( [% f) a. _5 K/ f5.39.217.77:8898fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover
' o  v% l& E0 }8 P6 \5.39.217.77:8898with a lid, stew until it boils.
) f" b5 l% k3 }. n* g' Z+ S2 ctvb now,tvbnow,bttvb03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 c' H- w0 I
: Q, L7 X5 |" j* ]6 ~2 q

, p8 c& X4 j4 `! t8 e! \, U5.39.217.77:8898
( j9 _# V% h) F8 `: B" s9 I% Y) @  ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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