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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:24 PM 標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
鴨......半只（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  S4 J# R0 _# {& x' \
清水......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W  S' ]7 K: [

材料B：公仔箱論壇9 }4 B* h9 ]( k- a8 f
沙茶醬......2湯匙' x6 \% h/ V9 ?- i; G
小蔥頭......5粒（剁成茸）5.39.217.77:8898' @+ Z$ e  ?( L& n, k4 |
蒜頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 I* ?. @8 J

調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^' q; n# `! ]) c9 I7 @1 _; m
醬油......1湯匙5.39.217.77:88983 c+ ?% c7 Z0 s" p$ _( o9 U7 z
薑片......10片
松茸精......1茶匙公仔箱論壇; M# X# i5 q* K' K* `
鹽......1/2 茶匙

烹飪過程：
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 g4 p, D3 f% W1 w+ H9 [
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! v3 ^8 a- r5 ?/ W! x8 @

Serves : 4 - 5

Ingredients A:
half a duck, cut into pieces5.39.217.77:8898$ Q- ]1 O/ Y- H6 o
600ml water5.39.217.77:8898+ m8 S) I1 K4 {* c4 S+ j

Ingredients B :公仔箱論壇8 K- m2 |% a* e' ~0 e& [
2 tbsps barbeque sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ j1 \# t6 Q& u! C+ z0 }, P
5 onions, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# ~: k/ s2 f$ N6 j; v, ~- E' c/ V# N
5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) Q! V$ j, r: J' U  W
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Seasoning :9 b2 o. w+ ~3 ]2 ?
1 tbsp soy sauce
10 slices ginger
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hintstvb now,tvbnow,bttvb) \% a: T8 _! z
1/2 tsp salt: p0 k6 ?6 u8 O9 a: e8 \6 I

Method :) l9 V: v' f. m* L5 a- Q9 p' m1 T- Z
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside." W# Y& }/ ]$ p7 V3 f
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until5.39.217.77:8898+ }% {+ l, L5 Y5 z% f1 K; A4 A
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover5.39.217.77:8898' ~1 H; }/ @7 j4 u
with a lid, stew until it boils.8 r$ T( U( n" g: E2 c
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.$ R4 B- Y5 _+ A, C: \  s$ k
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沙茶醬燜鴨(Stewed Duck in Barbeque Sauce)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]

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