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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
2 a; ?, r1 @) }' f5 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb鴨......半只（切塊）公仔箱論壇. J7 D; C* Q& e2 W. X8 z6 v
清水......600毫升
8 X" y% y0 s. `0 h3 w; m. b) h
" B1 J6 p! i4 x2 P, _8 g; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 P: }3 k% |7 h
沙茶醬......2湯匙公仔箱論壇9 B. A- b& S; M- r& u2 Z' p0 m' I
小蔥頭......5粒（剁成茸）
  a5 n8 |" _) |0 M3 J6 V蒜頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb* a4 O2 e( H5 a9 {( \8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! X/ b" u  e. f
調味料：公仔箱論壇$ w9 G. U0 Y# j- M2 u+ j6 I
醬油......1湯匙
& ]( I! o' a) C3 w公仔箱論壇薑片......10片! `% A- i) H( _
松茸精......1茶匙
- j% n2 s1 l. N鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s. o" m0 L: T2 B3 a& E0 v

( \# q$ ~5 g: m2 W: A8 R公仔箱論壇烹飪過程：
/ s9 d( x+ x  z; o01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。# r' D$ C( N9 d9 }
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
" f$ b, s* |& z0 ~& v3 h公仔箱論壇03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。* D* h8 e2 [; Y* q- m8 N8 V" `6 k
" T: g( n+ p  Y. w" [4 ?
Serves : 4 - 5
/ U3 v3 z- ?- _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ x6 R; u% C, K" e7 G
Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 D$ `) G1 P' {; p, S- W7 Z* q
half a duck, cut into pieces6 |- h7 H0 M. ~0 e; x
600ml water
5 y1 o# K" }* P, h; f6 xtvb now,tvbnow,bttvb2 m/ q2 V0 _1 p1 o- Z4 y8 `
Ingredients B :
/ e5 N7 H' ]8 V! ~  q1 m; e公仔箱論壇2 tbsps barbeque sauce+ Y2 s0 f7 q2 |0 M$ L1 v6 _
5 onions, crushed
# M4 R7 w+ I# g" k( y0 G- d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ O# e6 h) l$ u/ Q. ^

5 K  O( I- p" i- \- V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :1 J7 M. l4 w. x* Z( O! @( Q. l4 k& l1 G4 y
1 tbsp soy sauce
8 V7 V+ P' y+ u6 q10 slices ginger
2 n2 O7 |/ K6 b7 K1 d- S7 H4 X1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
$ ^0 x5 c. k) }6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
3 b! `3 S, R' ], }% e0 j. R$ |公仔箱論壇公仔箱論壇0 R; [1 o, k- p$ \
Method :
$ X& h, Y- U2 R" p0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.公仔箱論壇1 O  K& B4 t0 n4 L; o
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until6 O# b6 Q: |4 r" a; m
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover公仔箱論壇( G: J: G8 Y  K1 e7 @+ [5 `' v
with a lid, stew until it boils.1 N6 _, N# D1 P( g1 h( l
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
" n) _/ k) K& `  k% E5.39.217.77:88985 k1 Q0 m* R9 B' n2 P) m) D* J
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