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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
7 O! K+ B) ?, y公仔箱論壇鴨......半只（切塊）公仔箱論壇# s' g* ~4 a: t# ?& z
清水......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb* V2 h4 [  M& O" K
% P+ }8 _$ V3 ?" Z6 C
材料B：
/ i/ \; e7 b9 d沙茶醬......2湯匙
3 g  h6 Y6 V5 y1 F) r9 L% [+ C小蔥頭......5粒（剁成茸）
- N' U# ~' L; F$ J# n5.39.217.77:8898蒜頭......5粒（剁成茸）tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* t4 [5 Z3 Y5 I1 R6 ]1 j* x! Q

  O% f8 F# h. a1 u# |5.39.217.77:8898調味料：
0 B+ j8 S3 e4 b3 c醬油......1湯匙
) z' R/ _, u+ c5.39.217.77:8898薑片......10片
2 }( O( Z' r+ M4 G$ \9 d公仔箱論壇松茸精......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" z$ i. G# o0 e8 {, x
鹽......1/2 茶匙) B  ]# a4 l: G9 z
公仔箱論壇2 d! S; `' p. P3 ?
烹飪過程：9 E. M" y) `- G; |; k
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
; u5 S9 V3 k6 Z( I8 u, Z9 |- l公仔箱論壇02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。3 \1 N( Q" t1 ]- R8 C& J. U
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。# J1 J3 d) J3 r- Q. s

: L' l/ D! T) S% M; }2 N6 Z2 l5.39.217.77:8898Serves : 4 - 5
. Q3 u) q: Z+ U: O% i& d# e, Q公仔箱論壇
4 f2 U4 s* ~0 u- o+ B, l5.39.217.77:8898Ingredients A:
& F8 B9 d5 `# g) Y5 T5 ~half a duck, cut into pieces
3 j1 R% Q- R' x* k; P( ~/ Ptvb now,tvbnow,bttvb600ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ s# L: B' ?% d! m, W( K
) @4 t6 v/ i+ N( E+ t8 |9 Z
Ingredients B :3 G: U  F( K. J1 @* G  }/ f5 `+ \
2 tbsps barbeque sauce; s* r1 M& C6 ^3 V! S
5 onions, crushed
: f7 L8 I( \4 F: @# o2 U" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" b) ?9 `& L$ @: |

/ l+ W7 I2 z4 GSeasoning :5.39.217.77:88989 _4 i- g( ~" }: D- ^$ ?6 d
1 tbsp soy sauce
; o4 b0 Q4 H- ?公仔箱論壇10 slices ginger公仔箱論壇7 y5 Y8 U! D1 j2 o6 e8 J4 v
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints5.39.217.77:88989 p' e" F% {8 e; k( h; {# N- t
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb) ^  e1 [0 Z/ M0 w, m
公仔箱論壇5 Y8 {% g: K3 O, S
Method :
: d$ l6 m! @3 e; w+ r4 T$ Z5.39.217.77:88980 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. @4 P* p; @9 }! _( f, f
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until$ @/ j5 q  ~; w2 e
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover5.39.217.77:8898: A& K# ~: n$ @6 }' \
with a lid, stew until it boils.
1 B% v" R' q4 ctvb now,tvbnow,bttvb03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.+ G1 q% B: m. d( m7 Y4 @
5.39.217.77:88987 ], F( V1 R, }3 [# @8 @. B% B7 R

* k; x0 H7 @  V& K$ w5 j9 p5.39.217.77:8898
% Y7 a3 p& g4 C& }3 g* E1 H; w9 T5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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