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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
" r% }6 }$ ^. o) _& O5 q* y公仔箱論壇鴨......半只（切塊）
4 I4 l/ l5 _- b' O' P1 @. W% q- G5.39.217.77:8898清水......600毫升/ }" m$ x' S9 u. u3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% B' l: a- d% H: x
材料B：5.39.217.77:8898& y& V) l1 Q7 T! H6 a
沙茶醬......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K( P; h( @( _7 P. o( y7 w
小蔥頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 j1 R; U# p. j" _# S7 [
蒜頭......5粒（剁成茸）5.39.217.77:8898, ]# V0 r3 ~  ?  E  E; x; F# ?

' {% ~) e! X/ B8 p8 A( N8 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 W, `- [3 D% V/ [" M6 D$ R) C6 z5.39.217.77:8898醬油......1湯匙公仔箱論壇- U; D4 ?0 A* O! F$ j$ N: L* B
薑片......10片
+ o# l+ k$ u, }9 G$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1茶匙
- T! E. s$ Z2 N) }7 E& P/ i7 }5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88987 ^1 J: Q8 @& w# z8 ^; N

/ N) N. b$ ?  w# ?* |公仔箱論壇烹飪過程：
6 p$ L& S7 d" @: ~( L0 {- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
$ f( l1 U0 J- ]5 G/ u' f- h( g02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
0 R% D* G" J2 o" O4 o- i2 w公仔箱論壇03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
$ A% b# i8 W+ O& b5 ^' d5 xtvb now,tvbnow,bttvb- i0 a! X4 g, x8 p5 f
Serves : 4 - 5
% @3 [4 k( J0 u% J- W$ v% P+ ]$ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" L: E2 o6 j# B3 T2 x2 X8 S
Ingredients A:
& _9 [! N+ y2 u5.39.217.77:8898half a duck, cut into pieces6 u. l& A$ b: r6 ~/ @% O
600ml water- f  `. G7 ]6 G
" ~' u1 y9 {3 Z' k, W! h3 n
Ingredients B :公仔箱論壇* m% ~  \/ o& x! }- O' c
2 tbsps barbeque saucetvb now,tvbnow,bttvb5 c+ Q( L, P: a" I
5 onions, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  w% [( V' {
5 garlic, crushed5.39.217.77:88988 l) Y$ Y' V' C

: M9 Z$ h- M' u, L7 x5.39.217.77:8898Seasoning :公仔箱論壇# R* M5 b: \# f$ R( n# T  P+ W- }
1 tbsp soy sauce
, ~) Z) g9 ]' w5.39.217.77:889810 slices ginger公仔箱論壇9 c$ |8 J: @/ q1 ?
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
5 @2 n9 a0 ?( J* ~8 G  E1/2 tsp salt
6 Z3 S  x$ |  ^3 G& U! x; vtvb now,tvbnow,bttvb6 t4 Z' F4 c- l# e
Method :
7 S: K9 W  t  k' p- @; Utvb now,tvbnow,bttvb0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
" T, y; O! V1 n* f3 ~; n02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
6 j7 m6 K; W0 l- jfragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover. s% r* W5 D$ a; Y# Q1 L/ t# k3 h. x7 t
with a lid, stew until it boils.
; _$ L+ B( w/ a+ l: D公仔箱論壇03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% ]+ A3 J7 w& T2 T0 [
公仔箱論壇) K& O' D9 l; H7 M9 ~8 l
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3 [8 G1 Y. [9 N8 A' J5 }" qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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