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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
; D; M2 {1 v" e鴨......半只（切塊）
/ r% {( Z- M! R5.39.217.77:8898清水......600毫升
0 E. y& O: z! W, P公仔箱論壇
- k7 F- V# u  o材料B：
+ G2 R6 m" e, m沙茶醬......2湯匙
2 T3 m9 D2 r/ g6 b, v/ q) {公仔箱論壇小蔥頭......5粒（剁成茸）
/ N$ `3 \) `4 f- N蒜頭......5粒（剁成茸）
7 K  ]. k, @% a  b2 q8 G' c公仔箱論壇5.39.217.77:88989 f, `7 V, D, s: w9 ]$ c( W
調味料：* }3 ]: L7 o" a; M: N
醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B7 V& U) W7 S% y5 J
薑片......10片5.39.217.77:88987 E2 w, ^" q3 `- s$ N; }- C2 q
松茸精......1茶匙
; U3 I% f! x( e5 r! Q* y鹽......1/2 茶匙8 Q! z, `5 e( |- N. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 L% ^6 R3 J
烹飪過程：
/ E$ R' E5 _! K5 [9 B4 a9 w01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。5.39.217.77:88989 q1 [: j/ D9 U/ T0 B. {+ |
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
0 z- o1 a/ v# p公仔箱論壇03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
1 Z; I+ t2 ?. y3 X3 {1 v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t8 N& A' }# f& {公仔箱論壇Serves : 4 - 5
1 q0 F+ }+ W" Y+ O) _8 l" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# _9 F$ h* G! q  L$ o0 e" `8 L
Ingredients A:5.39.217.77:8898- t- D; y; x3 A" Y3 f
half a duck, cut into pieces
! W4 M6 a! x. C! C, g& r( R4 w. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml watertvb now,tvbnow,bttvb; T* k6 [- o4 U! w2 O" G
5.39.217.77:88981 w3 k: z; v" X# j, H1 Y) o% D2 e
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: K4 v7 {$ {7 N0 y
2 tbsps barbeque sauce: N; r- ?0 j. O+ `& b$ d3 i
5 onions, crushed5.39.217.77:88989 g- w, }9 f% E( X' u
5 garlic, crushedtvb now,tvbnow,bttvb# a. W4 [4 g8 d3 a' p" `4 B

8 _1 m  j) D3 t9 D2 W- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :5.39.217.77:8898* |1 T8 H" D. e2 g# S- [! d# m
1 tbsp soy sauce
0 T/ S, P, ^( Q  w3 wtvb now,tvbnow,bttvb10 slices ginger
. u$ s1 a: n3 H& [( d' b# ?! I公仔箱論壇1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
  ^4 d! X  |9 i: `; f5.39.217.77:88981/2 tsp salt
- D7 q. y6 e8 X3 u
# d# k7 O% @9 K5 p/ m2 H6 K- g3 w3 Otvb now,tvbnow,bttvbMethod :公仔箱論壇; Y. a3 M! E( z3 Y, U
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
9 @% I1 I# f1 C+ b5.39.217.77:889802. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until7 O: g- o9 R5 s' S2 O4 b( ^* m
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover- W/ W1 g* @+ |5 r2 p
with a lid, stew until it boils.6 n: O: B! W3 e! V4 }5 l
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
/ e, C( a0 T' Y, N" D; K" Ctvb now,tvbnow,bttvb2 D: b7 V  g5 c3 o. u
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