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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
5 U; c- t9 C2 d2 Y2 z4 L3 T; a鴨......半只（切塊）5.39.217.77:8898( P' x6 H+ T) E# d+ q
清水......600毫升
, R- V" \& F. ~3 K  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 ~3 t( F1 u6 a% I7 O
材料B：
, p9 m9 z5 v7 d- D/ M7 k5.39.217.77:8898沙茶醬......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ J6 z! r* g2 L
小蔥頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 ^- j+ Z  n% h* e. `! e0 i
蒜頭......5粒（剁成茸）公仔箱論壇+ M+ ?/ P: a4 z9 e8 H, G
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調味料：% ^0 R# `0 W% h, S
醬油......1湯匙公仔箱論壇# D6 X! i1 a! p2 A: s8 ?
薑片......10片
, ^) \- n, y9 E2 S0 `tvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1茶匙
$ r% D* ~: K- q9 ?4 N鹽......1/2 茶匙
$ R) ^2 k* P4 S3 d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; V& ?" [  g  x
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 O* N" ~2 B" P! b& [9 g
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
: w' @6 U/ r# p* i3 r7 @公仔箱論壇02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
5 q6 x4 ?' S% m$ i2 P, v" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
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Serves : 4 - 5
; \% Z% A2 D) l5.39.217.77:8898- Z' X6 L( s" g; E: E0 _  C
Ingredients A:公仔箱論壇) B6 f2 h9 {+ B9 ?- {6 [
half a duck, cut into pieces; j( W3 B3 m* e% |) N- j+ w
600ml water5.39.217.77:8898- n) T! X% G' y6 s0 O: o/ I+ R3 t
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Ingredients B :
& K. ^0 I0 G7 i1 U) ?6 dtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps barbeque saucetvb now,tvbnow,bttvb8 ^- ^( K: F. w+ x( u5 Q
5 onions, crushed
; u$ n& f5 _$ `8 f( i4 U2 p/ Y0 x5 garlic, crushed公仔箱論壇" W$ e9 ~( o" K
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Seasoning :
) V! i: n" A. [3 l$ ~( I. a3 i5.39.217.77:88981 tbsp soy sauce4 b- M- s3 h4 v# Y8 l1 O/ l6 l$ ~
10 slices ginger
9 X' L7 A1 I) g. Z9 U2 p5.39.217.77:88981 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
' Q+ E5 z4 M; J6 L" X1/2 tsp salt
) X& u$ X1 p- r0 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 o' t' ~' G: L1 y+ y
Method :公仔箱論壇: x# Z: H; O( `9 k7 ^) w+ P  [
0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ i, r2 w) a4 b0 a: b6 j4 v
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
9 x6 v- T- ?4 a/ R- \5.39.217.77:8898fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover9 Q& ?. A9 _. e, b5 W
with a lid, stew until it boils.公仔箱論壇: v4 t) i' S+ {' ^! p
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
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