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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
! t1 I1 G5 Q! O5 s( x) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨......半只（切塊）
+ \7 C( h+ T: e3 |5 w, j5.39.217.77:8898清水......600毫升
9 g0 f! h. E$ Q- N: R8 z6 t5.39.217.77:8898
$ ?: M) [; o( z& x% v$ N5.39.217.77:8898材料B：, x% @$ e1 i% c1 v; ~
沙茶醬......2湯匙
! [9 D# Q. [6 V8 j: _小蔥頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: c% h/ K$ Q. S& x
蒜頭......5粒（剁成茸）
1 M* _! h' [6 j: ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 L0 Q7 I; p2 q5 ~( L9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! _, C5 z$ t0 D, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙
" _" F2 o' [! {# ~1 itvb now,tvbnow,bttvb薑片......10片
1 d9 a1 [1 z: k' `; p) X1 \$ {1 @7 K松茸精......1茶匙9 b5 D% {1 h* V
鹽......1/2 茶匙
, S$ z1 s! G+ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; X4 W& v! c* Z, j3 |2 v' z! e0 Q( C
烹飪過程：
) a4 y  e- E6 R& b' _- t3 `tvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
( \: O5 F8 _9 Z7 _' Htvb now,tvbnow,bttvb02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
0 o. c# ?3 {. p1 }; a. m6 ?: ^03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。& B1 c  `: J4 c) j

: V+ r9 w5 t, s2 o公仔箱論壇Serves : 4 - 5
7 L& A3 p. L0 M+ J& s5 Y: utvb now,tvbnow,bttvb
5 P) C; I% `7 t: i; n8 i1 ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients A:
$ x* [! V" L! d公仔箱論壇half a duck, cut into pieces/ O. C' I4 p' o; Z, a. H( b( I
600ml water
& A5 V( P& c* I% o+ vtvb now,tvbnow,bttvb& z& R. H* `* v0 h5 k9 q: s1 x
Ingredients B :+ t4 {" X# W5 j6 K
2 tbsps barbeque sauce
+ g5 V5 }- i  v0 j1 k  |; T8 ztvb now,tvbnow,bttvb5 onions, crushedtvb now,tvbnow,bttvb: i9 e9 w+ Q: I
5 garlic, crushedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) ~$ S: C$ A0 @- h7 B2 N
公仔箱論壇. B/ u$ @. ~. D% r, _
Seasoning :
8 H4 |- Q& G8 M公仔箱論壇1 tbsp soy sauce5.39.217.77:88985 T2 O) z9 y6 ^7 u* P2 D6 t7 X
10 slices ginger
+ d$ B- l: M' I' Q1 V3 J5 i) P$ R5.39.217.77:88981 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints
+ z% o! w: h# p  y- U, a* |- W1/2 tsp salt
: O" J9 j4 }" @) H2 Y+ ]2 y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 U2 ~' v' F
Method :
" v0 w3 B2 p6 t; z  s6 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ o  m- Q7 a) R/ M# b4 w+ S
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until公仔箱論壇( D0 j# M% W- m
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover% E( ~7 ~0 Z! Y3 a& q6 j8 o
with a lid, stew until it boils.tvb now,tvbnow,bttvb7 _& k5 o( Z7 ^, k9 d
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
% O5 N8 b( b4 z$ G. d6 F) J5.39.217.77:8898
7 o$ A' R8 [6 j( d( Y& x2 u* rtvb now,tvbnow,bttvb
" w4 W3 W0 D( @/ `; x5.39.217.77:8898; J: O. \1 r1 [- D4 ~1 \3 k' T  R
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