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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：公仔箱論壇- J0 l# S& D1 t
鴨......半只（切塊）
4 X# d$ h* X& G& i: P3 ~4 X公仔箱論壇清水......600毫升
- Y: Q: `8 ^8 x5.39.217.77:8898
. I3 ], k* k) A# }tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
) l: U$ `+ {) z公仔箱論壇沙茶醬......2湯匙5.39.217.77:88988 g& _8 T; s+ s' A
小蔥頭......5粒（剁成茸）
; G0 ]4 _" q8 x: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭......5粒（剁成茸）5.39.217.77:8898  ~& W; [* W% @8 b0 B5 [' }
2 c1 ?: f& P: {# S3 [* n/ l! Q" s! D6 w
調味料：
. ]& o, E9 m* x% ^9 j% i' R' m+ Btvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙7 C- y0 o0 s+ g$ I: y
薑片......10片; e2 p" s0 g; U( e6 a7 _% l' K
松茸精......1茶匙
) [4 @  k+ [2 {5 D鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( X" X1 ?7 c, E% I

# u/ L1 y  t% I烹飪過程：公仔箱論壇3 p* U8 H9 k$ j/ U
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。# e5 t% X1 h! M
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
) _: s$ h$ v/ h, }! R- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
  C5 z8 W/ \. O/ ?5 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇: I$ K. T5 S7 Y( _
Serves : 4 - 5
3 H: r  ~$ j8 f+ B5.39.217.77:88985 u4 w, E; x! H7 ?; f" m# [
Ingredients A:5.39.217.77:8898" x4 X; M- w# t  [* U+ Y
half a duck, cut into pieces
% Z, g2 G* G+ X  l% K6 `tvb now,tvbnow,bttvb600ml watertvb now,tvbnow,bttvb( w, e8 r5 _* t  J# Z/ |
$ A# \. e' }. ?: i1 g* S7 C
Ingredients B :
- H! X7 i; I2 K: x! _) Ftvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps barbeque saucetvb now,tvbnow,bttvb  f! x; p! [; o/ n
5 onions, crushed
& \4 i% [- T- X/ l- O8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 garlic, crushed5.39.217.77:88986 f+ L) w0 `& }* n5 z& e* D; w& b' [

/ d4 w7 X" X  L/ M6 A5 V* ftvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
" }" a9 M: x; `2 z1 j1 tbsp soy sauce
. P/ K5 a1 k' p' |公仔箱論壇10 slices gingertvb now,tvbnow,bttvb+ o0 B' G+ j6 Z! l% ]# R, _
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints3 K: `4 Q& y' m* j+ ~6 V
1/2 tsp salt
% m. k& y! ]8 B' B$ D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, _* W8 j- A1 k# s5 x$ F1 ?
Method :
2 i% q2 ~. d6 r+ n2 k7 x5.39.217.77:88980 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
, N6 V0 B' H2 g02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? until
  D5 Y! Z" j% Y6 \# b# Q- Gfragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover
1 M& e% T9 b5 \6 D7 H8 p公仔箱論壇with a lid, stew until it boils., X8 e# e0 x: R, _( O0 D+ `! g( A
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
  i5 C( n" K4 \& @- Mtvb now,tvbnow,bttvb+ k8 D& P5 }" t% |  g' x
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1 Q! R1 K3 j+ d- Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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