- g- n; Q% D+ E% u2 Z" ]1 L- A, Q紅廚：鮮蛇盛宴想自己慢慢揀菜式揀到啱，最好就選私房菜，紅廚的吳永皓師傅最叻做主題宴，曾做過全羊、全豬和全豬宴，近年就更多人訂全蛇宴，大約11道蛇菜裏面，客人可選9道菜，也可靈活選擇半蛇宴。 " R' \$ r6 l, o' Z2 i6 u, L+ z, v公仔箱論壇 6 e# e/ j2 |2 ]1 S吳師傅會因應菜式而以鮮蛇入饌。「急凍蛇是去皮斬件入口，所以沒有蛇皮或蛇血供應。我就以新鮮蛇作菜，有皮有血，成本高好多。」好像冷盤涼拌龍衣，以鮮活蛇皮用熱水淥滾再打鱗，煲到軟腍後再浸上湯一晚，吃時加上薑蓉和沙薑粉，非常爽口。「珍珠炮、飯剷頭和過樹榕等皮厚身又爽，蛇鱗又易起，除了多肉外，用埋蛇皮來吃最好。」 ) N& X4 f; Z% o# o9 z 1 I: v8 S6 e# n9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要啖啖肉可選用冬菇和冬筍燜超過30分鐘的雙冬蛇腩煲，色彩繽紛的七彩炒蛇絲，特地加入海蜇絲一起炒，令口感更豐富。脆卜卜的椒鹽蛇條加上炸米粉椒鹽調味料和米粉混在一起，味道更濃郁。其他菜式如05年食神爭霸戰得獎菜滑蛋蝦仁伴菠菜麵，味道鮮美顏色又夠搶，最後來件古時食譜再改良的紅棗糕，就更好意頭。 公仔箱論壇: k- f: X% F+ Y& [
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紅廚蛇宴私房菜（需預訂） 0 m& v& g; ^$ C: h8 z! Z公仔箱論壇價錢：9道菜全蛇宴每位$350、半蛇宴每位$260（當中4道為蛇菜）tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) t" w ]2 z) \/ s
地址：元朗錦田錦上路祠堂村紅磚屋5.39.217.77:88987 i. f: U+ E. D7 q; a: S- z; X' p
$ H% Y0 f6 D7 t 4 i9 v/ }5 Z; K" b+ c( R( [: d' O2 z0 v5.39.217.77:8898蛇王寶：創意蛇菜在旺角廿多年的蛇王寶，自兩年前搬往較大的新店後，店主寶哥就開始搞蛇宴。「印尼水律蛇好好肉，再加上其他蛇種和創意，做出的蛇宴很受歡迎。」未食飯先喝湯，龍鳳大補湯用上毒蛇飯剷頭加上材料燉5小時，清甜味甘、行氣活血。 Z" }' S6 s+ f# \; Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* C& A3 M( P0 s u; W; [, d i& i
除此之外，還有很多創意小菜，如巨型的手打酥炸恐龍蛋，寶哥特意用蛇肉加墨魚膠搓成巨型蛇丸再炸，啖啖肉很滿足。有日蛇店師傅吃過麻辣手撕雞後，便想到將雞絲和蛇絲混合，淋上麻油芝麻醬，味道煥然一新。至於醉妃雞，加上自釀蛇膽酒浸煮約10分鐘，有酒香不特止，雞肉還帶淡淡甘甜。 5.39.217.77:8898, M9 S, T) x3 V+ A& z& C: C$ u( I
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蛇王寶價錢：蛇宴每位$200（6位以上，需預訂） , r' }0 U2 m1 _" A地址：旺角砵蘭街5.39.217.77:8898. u9 ]+ h- S/ @1 r& f: f
; I3 r+ z [# I7 {7 u公仔箱論壇作者: tianzh 時間: 2013-2-23 02:05 AM
这个还真不敢吃！作者: lonely_guy 時間: 2013-2-25 01:30 AM
so many HK people still afraid to eat snake, but most of the snake has been frozen and provide from mainland China. $ r8 @7 w/ ^; @, f c) E3 Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a8 B: G) ^8 ~9 v7 E {% u% {0 P
I know Japanese never cook snake according to japs culture.
