標題:
[西式食譜]
鴨胸肉伴藍莓汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-2-7 12:39 PM
標題:
鴨胸肉伴藍莓汁
食材：
7 j. b0 r% j" \公仔箱論壇
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
5.39.217.77:88984 \" Z6 ~# n! t0 l
) G1 Q7 e, n1 r! C公仔箱論壇
7 t6 {& i! X x m% c8 v! C8 c
做法：
+ P3 u4 y8 i6 |9 M
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
3 A l* E- w4 Z% P
公仔箱論壇# B1 R. v. ?6 m c+ L6 w& N. S
2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
8 W( B& S. S* f: @0 K d5.39.217.77:8898
' F1 B! {8 r1 v) Z- | v5 h公仔箱論壇
3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
公仔箱論壇! c, D) V/ X2 D" Z$ N3 N
" _2 M" j, a4 x' p" X, a4 B
: ~8 M2 y# V0 H2 ]
貼士：
公仔箱論壇/ X$ t, I" t& E! c. {8 {4 ~( C
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
# V X9 Z" J5 y& ~/ J
7 O( K; j- }" G, s2 [
2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
" \2 z( f8 }# X% C/ ~' b! \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
