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標題: [食肆地點] 滬菜新演繹——家鄉風味團年宴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-2-4 05:44 PM     標題: 滬菜新演繹——家鄉風味團年宴

還有數天便是除夕(2月9日),嫌每年團年飯都千篇一律,今年想吃些特別的賀年菜?今日精選多家特色食肆,有新派滬菜、四川菜及粵饌,讓大家於除夕夜與家人飽嘗美饌,豐足過蛇年!
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) v+ N/ @/ D0 g, N% `tvb now,tvbnow,bttvb傳統上海菜味道偏重和油膩,未必人人喜歡。供應新派滬菜的晉薈,由施超群師傅擔任主廚,以矜貴食材炮製團年菜,難得少了一份油膩感,味道清新,賣相精緻。為照顧小家庭需要,菜式逐位奉上,更可因應客人要求,酌量減少分量,非常體貼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# L9 i' J1 j$ g5 ^6 g: [
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滬菜中常見的八寶鴨,傳統餡料有糯米、火腿、蓮子及雞肉等,師傅加以改良,推出新版的紅燒八寶雞,內裏有齊八寶鴨基本材料,再加入爽彈的鮑魚粒,經過一小時燜煮,餡料充滿肉香,啖啖滋味,足夠三至四人享用。
. W9 v, e7 J; y4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u) M( m$ V/ U! o5.39.217.77:8898煎蛋餃是上海傳統賀年美食,金黃色的蛋皮就像金元寶,蛋皮包著豬肉、豆苗及白菜,伴上廣島蠔、髮菜及蠔油汁,比傳統粵菜的髮菜蠔豉更見特色。一家人歡度除夕,可預訂十二位或六位用的團年宴,小家庭亦可選擇單點的賀年小菜。* _4 z0 [  J7 p1 R. ]
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獲米芝蓮一星評級的留家廚房,以粵菜馳名,堅持不用味精、雞精入饌。最近於灣仔開設新店,推出兩款全新團年菜單,當中的生扣鴛鴦雞,以炸及生扣兩種手法烹調,鮮香惹味,口感豐富。另一道發財金錢柱脯,有齊瑤柱、髮菜及冬菇等賀年食材,燜煮後鮮甜美味。
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團年飯想吃點富特色的地方菜,可一試雲陽閣的團年春茗晚宴套餐(六位用$2,588、十二位用$4,988),九道川菜均選用矜貴食材炮製,各有吉祥寓意,像好市年年高(蠔王鮑魚年糕時蔬),鮑魚經蠔油燜煮後,配以煎年糕及蔬菜,鮮味可口。其他菜式有歲歲雨順風調(紅燒竹笙雞絲翅)、招財進寶(蝦汁小籠包)等。" p0 @7 ^# s9 f$ A
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