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標題: [食肆地點] 荃灣新食店 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-2-2 01:19 PM     標題: 荃灣新食店

荃灣大小食肆林立,覓食一向方便,加上新屋苑愈建愈多,需求量更大。西佑定食屋最近進駐區內,和式套餐才四十多元起,款式豐富,分量十足。吃罷再到新開的甜頭甜品,一試幼滑芝麻糊、甘香核桃糊,全由老闆以古法炒磨而成,香濃滋潤。
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每次幫襯甜品店,總死心不息要選試核桃糊,一如所料,核桃香氣完全被焦味掩蓋。是不是核桃糊容易燒焦,所以總帶有苦澀味?訪問完甜頭甜品,謎底不但解開,還嘗到稠滑細膩、啖啖芳香的高水準核桃糊。未足三十歲的老闆Alex本身嗜甜,鍾情舊式甜品,為了開店,他隨一位資深甜品老師傅學藝。由選料到製作,都依足傳統做法,以核桃糊為例,便不計成本選用肥大飽滿的雲南尖白核桃,以攝氏二百度高溫炸透後,用慢火將油逼出來,最後加米一起磨至幼滑。不少甜品店貪方便烤烘核桃而不用油炸,結果便烘出焦味來。  D8 m% m& k( m- D+ J! ^2 i7 O9 Q1 |

: q. Y: S6 S2 S5 W; F5.39.217.77:8898核桃糊精髓在炸,芝麻糊則在炒。黑芝麻要翻炒出油,芝麻香味才會濃烈,但絕不可炒燶,於是要不停翻炒至少十分鐘,每次分量不可下太多,才能保證芝麻受熱均勻,這步驟由Alex負責,絕不靠機器。連新派的西米涼粉、楊枝甘露涼粉,也堅持自家煮製涼粉,入口軟滑,帶香草甘味,吃得出真材實料。水果甜品的準備工夫也不少,像楊枝甘露內的泰國甘柚,連纖維也細心撕去,確保無渣子,一咬果汁豐盈,盡嘗柚子味。
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" e/ ]! s4 n2 z3 M# E! U! K公仔箱論壇地址:荃灣沙嘴道寶石大廈
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+ e  D+ V3 r  ~/ f9 o6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材成本愈來愈貴,菜式價格相對提高,幸好還有西佑定食屋這類價錢親民的食店,它主打和洋菜式,大部分以定食形式供應,例如漢堡扒定食、和牛扒定食,其中西佑定食更可一次過享用吉列豬扒和炸雞,兩者都是即叫即炸,鬆脆香口。喜歡日本風味的,可以選試惹味的天婦羅定食,或清爽的沖繩名菜苦瓜豆腐定食。每Set有齊主菜、白飯、沙律和麵豉湯,不用額外加錢,定食由$49起,價廉物美。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ z' d: B, {) `$ F; b* w

+ `) f# u) m/ a: `$ m3 _此店的食品種類多元化,除了定食,還有刺身、沙律、烏冬、咖喱、丼物及拉麵。豚骨濃湯拉麵和野菜味噌拉麵都十分香濃,湯底充滿肉鮮味。雖然這兒沒有壽司供應,卻為大家準備了雜錦刺身壽司飯、刺身帶子壽司飯。鮮甜嫩滑的刺身固然搶鏡,$55這個價錢再加送麵豉湯和沙律,同樣有吸引力。餐前可先點辣油豆腐、鐵板牛油帶子等小食開開胃,飯後又有抹茶芭菲、糖心番薯作甜品,連西班牙甜點Churros也可嘗到,這炸麵粉條蘸點朱古力醬及忌廉同吃,鬆軟香甜。品牌將會陸續開設分店,讓更多人可享用這些超值美食。
5 c; m8 D( ?( G/ D  M& x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, h) p( T# v% X# t5 E
地址:荃灣灣景廣場JUSCO地下( d% ?# D4 _6 g, }4 v; N, w
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作者: lwin4    時間: 2013-2-13 12:12 AM

try to test
作者: 1winer001    時間: 2013-2-14 06:45 PM

剛好住在附近, 找機會去試一下
作者: drbenny    時間: 2013-2-15 09:53 PM

I will try it later




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