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標題: [甜品] 花生糯米糍 [打印本頁]

作者: Hiarcs 時間: 2008-1-8 04:44 PM 標題: 花生糯米糍

材料：油 2湯勺，糯米粉 230克，澄面（澄粉） 2 湯勺（這個主要是為了讓糯米糍更加
晶瑩好看，如果沒有，也無所謂），熱水 230克，椰茸適量，花生醬適量（最好選用那種 5.39.217.77:88981 g- D `8 E8 [, L
粗顆粒的） 5.39.217.77:88980 Y( A* ^$ ~" G1 `
做法：將花生醬放到冰箱裡凍硬備用； 5.39.217.77:8898! |, }7 w6 ~( R, m7 }0 |8 h
糯米粉，澄面混合篩於大碗內，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內，再慢慢的搓在一起 5.39.217.77:8898% I5 t m+ q- [% e
，餘下的熱水分數次加進粉團內，期間不斷的搓揉著，直至成一麵團； 5.39.217.77:8898% i: ^$ k: c- I9 T
將麵團分開數小份，用手輕輕地壓扁，把適量的花生醬放在中間，再搓合成球狀，於碟上
掃一層薄油，把搓好的糯米糍排在上面，放蒸鍋內猛火蒸10-15分鐘；
蒸好後趁熱將糯米糍滾上椰茸即可食用

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