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標題: [甜品] 花生糯米糍 [打印本頁]

作者: Hiarcs 時間: 2008-1-8 04:44 PM 標題: 花生糯米糍

材料：油 2湯勺，糯米粉 230克，澄面（澄粉） 2 湯勺（這個主要是為了讓糯米糍更加 5.39.217.77:8898( x9 F L: X/ p) K8 z
晶瑩好看，如果沒有，也無所謂），熱水 230克，椰茸適量，花生醬適量（最好選用那種 5.39.217.77:88983 ]8 w4 ?# j0 k% i' z
粗顆粒的） 5.39.217.77:88981 C- t1 J4 p9 S$ T" e# P0 A! X/ Q
做法：將花生醬放到冰箱裡凍硬備用； 5.39.217.77:8898- X6 `: ~( Z* n- {
糯米粉，澄面混合篩於大碗內，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內，再慢慢的搓在一起 # ^. ?9 p9 k! y+ l
，餘下的熱水分數次加進粉團內，期間不斷的搓揉著，直至成一麵團；
將麵團分開數小份，用手輕輕地壓扁，把適量的花生醬放在中間，再搓合成球狀，於碟上 5.39.217.77:8898% D4 p: D+ C/ [: G. X
掃一層薄油，把搓好的糯米糍排在上面，放蒸鍋內猛火蒸10-15分鐘； $ I& N; h1 j9 I9 J- T
蒸好後趁熱將糯米糍滾上椰茸即可食用

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