標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸魚柳片
材料
5.39.217.77:88980 r# T4 A5 b y3 t
鯛魚肉....180g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 {5 x# T* _! O0 A$ `& N
6 _9 |& ?0 a6 g, Q; h# r, \公仔箱論壇
調味料
+ V* r# K$ |5 H" c) u
A.玉米粉....15g
7 ]* z5 U8 x, s9 G! ]' m% i
雞粉....2g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 M5 ]/ p/ r) _+ K
胡椒粉....1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! I( G2 V% a* s
糖....2g
3 x1 j( c( O6 c. l公仔箱論壇
鹽....1g
9 i9 i3 x; y" ~8 r+ E# v
香油....5㏄
公仔箱論壇$ Z/ n. i! }+ ~: h8 L
蛋白....15g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' k! K5 C3 ?. j
米酒....5㏄
7 ]. x0 z; `9 X5 s W公仔箱論壇
水....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b P; n" O% f; U! u _& r. ]
B.脆酥粉....100g
- d0 v. i$ K. D+ W' `
水....110㏄
9 }& L( H, V; h3 h& J; ^5 `3 q& q5.39.217.77:8898
C.楜椒鹽....少許
5.39.217.77:88983 c) X) Q' h6 e8 N/ l) X
公仔箱論壇6 E5 h; @& W: r& \8 x. Y; w* v6 i% v+ M
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 R0 r+ l+ u& k
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# o5 ~" z; ^2 v, y1 q' @; ^0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
tvb now,tvbnow,bttvb$ U) Z, l b1 T( y; i t
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# K+ d6 C1 S8 ~( o: N$ F
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
5 ?( _" p( i1 p- D公仔箱論壇
5 B6 J+ F$ }7 o0 A4 @! ~& x8 q3 xtvb now,tvbnow,bttvb
炸粉補給站
4 z! P/ O/ o% K- \# b/ a5.39.217.77:8898
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
