標題:
[中式食譜]
低卡牛腱肉片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-8 11:56 AM
標題:
低卡牛腱肉片
公仔箱論壇$ z/ n# s; x! r
tvb now,tvbnow,bttvb( v, m) M+ M: {
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
5.39.217.77:8898& T0 J" g: T' M4 c- \1 H! W
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
& {2 p' ]/ i" \/ ~* c4 v' m2 J) f公仔箱論壇
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
5.39.217.77:8898: d! t9 W# s5 j. B
5.39.217.77:8898) U" N. Y4 l0 [& r2 S, s/ o: v
蒜泥醬:
7 J& Z1 K) Q5 K r' ]5.39.217.77:8898
材料:
% J9 p# W$ A( G, S* Otvb now,tvbnow,bttvb
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 v% [% b: S( L9 h8 j6 R$ O+ S
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
5.39.217.77:8898* j# }: I) C/ b6 B
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
tvb now,tvbnow,bttvb/ z- i5 ^2 B' e( h7 s
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
4 `* ?8 W' C5 \* S& [6 K4 m) Jtvb now,tvbnow,bttvb
& X: S, E# ?* a; S' ]8 c0 L5.39.217.77:8898
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
* E ]7 ?8 P4 g t- z# N7 e q
tvb now,tvbnow,bttvb4 v% {/ n! U# F1 ]% ^- R
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
0 b2 H! _% O' s% E2 v+ N5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb; p6 l2 _. J0 x9 P/ u( r' b6 c
KO附註:
& Z5 ~* t5 y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
8 v: {+ ?4 U% [5 @
tvb now,tvbnow,bttvb, |& U+ w3 h. Y
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:52 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ z/ n# s; x! r