標題:
[甜品]
黑糖年糕
[打印本頁]
作者:
cybercoffee
時間:
2013-1-25 01:32 PM
標題:
黑糖年糕
材料包括 :
$ p% [, D# x) j- h% r# u. B0 x! O& `5.39.217.77:8898
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
5.39.217.77:8898+ O1 P7 H/ v5 c5 _& w( W) b
tvb now,tvbnow,bttvb1 m& Q* u" W4 y: Z& w1 @2 M
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
5.39.217.77:88989 \, f* ]- B. T9 Y$ v! q
tvb now,tvbnow,bttvb! l# ~! |' c- W- D
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
0 D) s% B: s6 ] `& z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
& Q W; P4 m \3 x$ ?
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
9 F6 l: X# k; ]1 q! y
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
5.39.217.77:8898& Q4 N6 A* k5 D1 O5 j% \6 i
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ p8 T- Y' a6 o
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
2 @5 K. V3 g$ o: P% r( ]5.39.217.77:8898
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
% r: i8 ?# P) y
# a+ D' x; e! E) M$ ~( Y6 W
小 tips ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) c$ i* X( |( t1 \% ^- p$ n
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
7 i1 _3 g( x* M( b公仔箱論壇
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
, _! \ Q+ u# M: X4 }8 g公仔箱論壇
3) 糕要放涼才好切&煎
公仔箱論壇2 Z& u) a3 n+ _; M
7 h8 a& ^/ X) A+ z8 k, F! w5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! l# ~! |' c- W- D