標題:
[食肆地點]
華麗賣相鐵板燒
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作者:
nt1972
時間:
2013-1-22 12:46 PM
標題:
華麗賣相鐵板燒
冬天最保暖莫過於打邊爐,但唔想同人一齊洗筷子?可以選擇同樣熱辣辣的鐵板燒。若你又認為鐵板燒過於粗枝大葉的話,這家融入了精緻賣相的新店就可完全滿足到奄尖的你。
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鐵板×Tapas踏入尖沙咀的T2,只見一大片馬賽克地磚和西餐廳的設計,就算是兩間以日式鐵板燒作賣點的房間,同樣以馬賽克牆作呼應,有此設計原因是兩位老闆分別來自香港及西班牙,店名T2也即是日式鐵板燒(Teppanyaki)和西班牙小食(Tapas)的簡稱。
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店內菜式也結合了兩地的精髓,按季節當造的各國海鮮及和牛作鐵板燒就缺不了,另一方面來自西班牙的食材也豐富,如黑毛豬就是百裏尋一,嚴選百分百只吃橡果的純種,由西班牙籍老闆Antonio親自引入。
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法國料理般美香港店主高先生,特地請了總廚梁志雄師傅坐鎮,擁有30年經驗的他曾於雲海及和三昧等工作,對鐵板燒自然駕輕就熟。只見他將350克重的印尼龍蝦,快速鐵板燒後用蝦膏、牛油和芝士作醬汁再裝飾,整個過程完全在客人面前進行,感覺如進行一場Live Show。高先生稱鐵板燒其實也可以有精美賣相:「有次在台灣吃日式鐵板燒,發現師傅不是隨便地煮好食物再放在客人面前,而是經過修飾才上桌。」不僅如此,他也發現外地的鐵板燒店會有輕食及Cocktail供應,於是便把這個集多種元素於一店的概念帶入香港。
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Review
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必試推介:活龍蝦配芝士黃油膏汁、西班牙黑毛豬扒配牛肝菌汁、燴西班牙黑毛豬臉頰
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人均消費:午市$65、晚市$200
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地址:尖沙咀諾士佛臺
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