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標題: [食肆地點] 食草新意思 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-1-21 02:54 PM     標題: 食草新意思

健康飲食不是甚麼新鮮事,不過近年就愈來愈流行,不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道,而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象,西式素食的興起,正是將素食變得美味這觀念帶出,Herbivores就是其中一員。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 @1 s7 _% t9 e& r# C
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3大理念Herbivores看似複雜的名字,的確是有學術的意義,解作草食動物,即是羊、牛等一類,也代表餐廳開宗明義主打素食,而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後,能力殊不簡單,他們曾在Roka任職,因認為素菜的變化很大,志同道合,所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧,以Depth、Width和Length為3大理念,做出各式各樣的素食。
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Depth即多層次和豐富口感;Width就是多種配搭,還有Length意指分量,比一般少約5%,做到7至8成飽,對身體最為健康,藉以吸引更多「食肉獸」,同時又兼顧素食人士的需要,無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇,加上小店的機動性比較大,可按客人需要而製作。
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. I/ v5 Z( Y% M, c# r1 W( ]! c食飯交朋友由於菜式的創作比較自由,他們會將日式、意式的元素放入素菜,例如梅子意粉和炸意大利飯等,創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格,全餐廳約坐廿多人,以淺木色的枱櫈配白色磚牆,還以黑板作裝飾,人手寫上Menu,方便隨時轉換菜式,而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通,原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入,既適合一班朋友,又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
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REVIEW
+ \3 f& S1 _. D1 j5.39.217.77:8898環境氣氛:★★★(以5★為滿分)
6 h; z# b) P4 ?2 e: A6 U8 a好味指數:★★★★tvb now,tvbnow,bttvb+ j, p  [/ q# y' W
必試推介:Mango Yoyo、Trio Platter
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撰文:林小琪 
5 Y0 r: u9 |7 e! m' q2 H& u公仔箱論壇攝影:郭凱敏
0 N$ a* [* [' J8 A9 Z. b地址:中環蘇豪區士丹頓街# ^; Z; |# d3 ]) Q7 E

作者: markhamwong    時間: 2013-1-22 08:42 AM

I need to go there and try.
5 t, J5 v/ E! i' O+ ~7 c- p公仔箱論壇Thanks




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