公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 四川／川菜之都百菜百味 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-1-16 02:47 PM 標題: 四川／川菜之都百菜百味

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 tvb now,tvbnow,bttvb- S" _8 B7 {" G1 M+ V% r
, K5 l, v0 [. h. i% O% I
公仔箱論壇$ ?: B) y8 E5 U& J) ]% r5 y
9 j% g* X* F% Q1 I) A1 Y7 C8 C
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 . \& |+ J- T* C6 j2 S
公仔箱論壇( }$ d& z8 A5 z' ~/ N
. U2 e% O3 v4 x' p' U( k) u: A! d
8 B$ h+ d% l) d5 U6 ~+ o: @
[attach]1999096[/attach]5.39.217.77:8898" r8 I$ H& m. I! l$ B, k( B3 L
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）tvb now,tvbnow,bttvb( p0 |" }2 j: M/ y& [/ Z6 {
5.39.217.77:88980 K  x5 C, \8 I- R6 c- \1 L! P! G' Q
5.39.217.77:8898% |& _" `  ^: K5 f
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
/ X3 U' c, c1 W9 B$ F5.39.217.77:8898 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。$ r4 }2 Q3 u4 ~! _8 |! u2 j7 ~) ?
5.39.217.77:8898' \. t) Z' ^! V9 N) x: _5 J& |% p
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' l7 |6 l& j! K( K
公仔箱論壇  D& e8 G( Q! H9 Y
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。

5.39.217.77:8898- t7 P, t8 U3 G4 w7 F1 g

$ C0 _8 i$ i* H2 G+ ?5.39.217.77:8898
1 v  [# O) b1 T; A/ l5.39.217.77:8898

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)