標題: [健康資訊] 麻辣燙的十大危險分析 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-6 02:32 AM     標題: 麻辣燙的十大危險分析

1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。tvb now,tvbnow,bttvb) D) d7 y: t+ n2 r9 J

; U: a4 f: b- m/ m1 {* B/ i——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。8 Q/ s4 n1 ^' [# D; y
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。+ j/ q& ?! F  w. X! \6 D1 w( e( U

) Z9 d; f* @  A4 u8 o$ Ttvb now,tvbnow,bttvb——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( y/ d. ?9 n/ a, d9 m
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  I$ O& }8 t

  \. H! F& r2 O2 l0 K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
- M2 f3 j* [1 M8 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 k7 b; N/ |, D& J4 B
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb) d, Y1 g* ?( i# Q

  x* _  _- ^( M& y* j$ N5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。, b( g# }) W4 |$ ]

3 U# P- M  x- W/ l! O6 {4 U——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb0 l: E* Y& U. p  u- G

( c: K+ w, x- o) h3 h& O( [# vtvb now,tvbnow,bttvb6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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. r; ]* Y# _; @/ V$ U公仔箱論壇7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。. a, J2 C" `- b& S0 E- }

) G+ |( X/ @" E7 {——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
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7 M# I4 b5 C# x3 t+ N% e7 M9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。tvb now,tvbnow,bttvb) U! G! s1 I" J* j& R

' u/ B0 G/ z  N+ r7 Y5.39.217.77:8898——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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8 m9 Q) D3 h4 y. @1 S10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！

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