標題:
[美酒共享]
Freestyle日菜衝破綑綁
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作者:
nt1972
時間:
2013-1-14 01:05 PM
標題:
Freestyle日菜衝破綑綁
近日大坑出現了一間小屋,外表平實,卻被多條粗麻繩重重綑綁!
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說的正是新進駐這個潮食集中地的0.5。,店子將不同日式食材隨意配搭,摩登中帶優雅,在品嘗Freestyle美食時,欣賞着店內牆上江戶時代的巨型壁畫,可暫時忘卻鬧市生活,尋回久違的自我空間。
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鋪天麻繩 有型復古不僅是店子外牆,內牆、吧枱和地板都是以水泥建構,原始味十足,麻繩從天花板一直沿兩面大窗垂下,視覺效果有趣。旁邊是繪上日本江戶時代的壁畫,從地板射向天花的黃光下,充滿陳舊美,猶如置身日本江戶時代的電影之中。老闆兼大廚阿本說:「0.5。代表我們比1還要仔細,來到這裏,大家就能看到日本食材的多樣性。」
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日菜新貌 大膽破格阿本曾拜西洋及日本大廚為師,加上本身鬼「煮」意多多,店內供應的菜式都打破日本菜循規蹈矩的觀念,玩得最盡的要數日式Paella,同樣帶番紅花香,每口都是啖啖海鮮鮮甜,銀鱈魚以梅漬醃3天再作西京燒,淋上清酒的鐵板燒做法真新奇,他也大膽地以烘墨魚麵包碎、炸牛蒡等配和牛卷吃、如西京燒般以白味噌醃法國野雞,拋開一切傳統的束縛,創出新穎的新日菜。
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Review
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環境氣氛:★★★★(5粒★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必試推介:0.5。 Style Paella、石燒梅子清酒銀鱈魚、蟹肉菊花醋漬
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人均消費:$300
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地址:大坑施弼街
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