標題:
[中式食譜]
家常菜---红烧系列
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-1-5 10:29 AM
標題:
家常菜---红烧系列
- B) u9 R' K4 y# O; P/ N/ k
红烧大肠
, q, x6 C N# r! f9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原材料：
5.39.217.77:8898% D* k) c e: x0 `2 C( W" T- M. z3 J
猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
公仔箱論壇; k& W2 [5 X5 a8 V& M$ g4 w
调味料：
公仔箱論壇4 l/ @3 |4 H# a! P" a( _8 k
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
+ k3 O: T6 w, ]" W2 |7 K- F3 B3 k
制作过程：
. a9 i9 z& U- C, C+ ~
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ P) B9 y( G1 I
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 @; b2 t+ a2 x" u( X a
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
" N! M0 K# E" w: ^, f7 Q3 k% C
8 k& {9 \( w# x5 r/ X4 ], {& d' P. i公仔箱論壇
I2 [* k. U/ E, W
tvb now,tvbnow,bttvb, y4 D+ k$ N3 B. \3 h9 ]
红烧水鱼
/ Z- `$ a2 x- ~公仔箱論壇
原材料：
5 E( ^$ e z6 N' {3 N
水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
; k o6 E# f8 F- d3 B; }5 H8 j# `; G
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( n( N4 h9 s5 x, \) F5 E5 c
花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
% w, `' v) c0 c z) [+ E _! a
制作过程：
2 M* ?. {' y5 d6 \
1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
9 L% o% V7 h% Y2 q: f
2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
5.39.217.77:88988 o5 b2 n$ i. F& w
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
7 C& D; O. R# T5.39.217.77:8898
8 }( E D2 x7 }2 R- L公仔箱論壇
公仔箱論壇 U+ ^. v$ Q1 t. v
6 P" T' o: S3 G! ]
红烧狮子头
6 S F1 c' ~$ gtvb now,tvbnow,bttvb
原材料：
2 `0 `" y; H1 f2 D6 s
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?# G8 l. m* a/ t9 g5 ?
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 r0 d f# H5 U( v& b4 N, E; h
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
* I, P5 w% W0 V2 |2 R d
制作过程：
; M4 M5 ^4 q- d2 d: x: _: }
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
' Y: N/ N- f6 rtvb now,tvbnow,bttvb
片。
, z* a; ]4 R, B" E7 ]4 _; htvb now,tvbnow,bttvb
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
/ @) ], N3 m( |" d" @6 z公仔箱論壇
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
5.39.217.77:88980 W4 A0 V6 i# t8 H
, H2 w. x/ h* }3 j F- s3 s
$ R8 w0 K0 c4 `6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C# \6 \3 P8 e N. ]* W. g
红烧猪手
5.39.217.77:8898' N: J$ N& s( G7 A9 D, ?9 d
原材料：
5.39.217.77:8898/ Q q. ]- A# U* x3 ~0 O
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
" S6 O; V# L2 O5 V* C
调味料：
5.39.217.77:8898* U* r* J3 J6 k- y2 ]5 y
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
. R2 r- }/ ?. P9 B. ~5.39.217.77:8898
制作过程：
: A1 r% N8 k$ D
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% e: ~) a" ~ g* e
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3 p: W! p9 w/ B2 N( {! g
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: [$ R' D5 @- u2 E! b
tvb now,tvbnow,bttvb+ C! n6 u, b7 K6 r) _
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* a3 Q! S8 q9 X7 h' J
8 @2 f! r$ \0 A7 P: ~% R
红烧冬瓜甫
]5 p5 }: @5 D8 [7 [# D- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原材料：
+ ]$ ^( r x9 f( ^3 d2 T* `- A% S
冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
/ r8 C( X0 h0 _' B, s" K+ _, z9 p+ F( ?
调味料：
- v4 D# U/ u( Z v8 B5 R. A
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
; Y, T i0 h8 `; J% I7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：
1 A" w) ]- u8 L: I! q) w3 e, j" W1 E5.39.217.77:8898
1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
+ P$ \& \" l7 ]1 e
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
( e" m1 d d; i8 k+ W
3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
0 A5 y" q3 c2 e9 w
/ y; N9 z* c6 Z8 U: A( {3 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 i7 u( V! T! N% D, O/ _; H/ g% d0 u
% s' V9 T- A- d1 o
红烧猪腰
* \0 d- r( h6 w" h
原材料：
% |7 u0 s6 w1 K
鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
, ]# d! D* Z% J) ]
调味料：
5.39.217.77:8898% _1 u: q U. W& B& O7 F
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
9 w4 C% T3 H# a7 {. E4 e
制作过程：
u1 J+ H; X( Wtvb now,tvbnow,bttvb
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
5 p# w# K: E7 c3 Y0 H; C @9 Y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
# |. T- Z/ f! n& t; p5 F8 otvb now,tvbnow,bttvb
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
公仔箱論壇( e4 ^' {% n6 e4 ]6 ]
. O4 l& Y4 z5 I4 S7 [6 I7 g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! S. m! t8 e5 b0 n8 E
$ R; V8 S& ]! i& y/ v$ Z7 V8 K
红烧肉排
2 l j) ^) P. T0 R
原材料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 G: M" Z3 x& x
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
公仔箱論壇# G; B" F: {& Z4 R8 B- k( g8 i3 E1 i9 V
调味料：
& N6 d: ]9 h' n9 `) W) |
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | C7 u/ y1 Q
制作过程：
$ c% _- Y$ |9 c公仔箱論壇
1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
5.39.217.77:88984 F/ S/ o6 \5 G2 `* |
2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
5 l$ t1 k: r8 h5 {( L* V9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
公仔箱論壇) f6 @ X5 v( F* n
* x0 O b& X- f" u0 X% Atvb now,tvbnow,bttvb
% n" ~* `1 y! C/ x! K l( H& x; Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 K7 n b8 X7 Y3 D/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红烧猪肚
, h7 o: g2 P2 S0 f& E: x# @* d
原材料：
6 f# Z/ y2 x" |5 ctvb now,tvbnow,bttvb
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
* s$ p( y7 L- o$ n+ o
调味料：
" n5 r8 ?: i- Y/ D( Z$ W
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
3 A7 _" v) Q4 \4 l( a5 A. ]5.39.217.77:8898
制作过程：
0 r3 I- @% C! O; |+ v
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
1 Z* p6 `, L1 S6 s( W M4 \
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
5.39.217.77:88983 Z% F6 q# M9 m: k# j, ?2 w) \6 z
3、然后撒入胡椒粉。
2 @4 V+ j, v) Y: w% ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [& d7 d2 Q- d: n8 k/ q
$ A8 y7 R# N) j) s5 f7 Q: O$ ltvb now,tvbnow,bttvb
3 h4 T0 {% Q6 u3 etvb now,tvbnow,bttvb
红烧肉
; u7 O3 c4 _4 B: B0 C0 y. w5.39.217.77:8898
用料：
% H V5 T& Y0 i$ n1 T+ O; [) l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花肉或前腿肉 1 斤2两
0 A8 G; c, g0 o. @. K, D
调味料：
' Y& V @! Q4 p1 Q) A
蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
公仔箱論壇0 r) T2 ^# a8 t3 q: n& q
制法：
1 ?% f4 _& a- G' e: r# s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
公仔箱論壇2 \' Q/ K( M6 z& k0 X
段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 z3 r% W: Y- W" h7 g2 s- \
若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- B) u9 R' K4 y# O; P/ N/ k
tvb now,tvbnow,bttvb, y4 D+ k$ N3 B. \3 h9 ]
6 P" T' o: S3 G! ]
! C# \6 \3 P8 e N. ]* W. g
8 @2 f! r$ \0 A7 P: ~% R
% s' V9 T- A- d1 o
