標題:
[中式食譜]
家常菜---红烧系列
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-1-5 10:29 AM
標題:
家常菜---红烧系列
tvb now,tvbnow,bttvb P- u( }( U+ b' T8 l& J+ K, {
红烧大肠
, n% t( j0 Y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原材料：
tvb now,tvbnow,bttvb c8 ], @3 o, H
猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
5.39.217.77:8898, C6 R0 N; k+ u. v
调味料：
% t7 W% s5 C# m1 I( |) i
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 \# F- P+ i% H5 b) {/ N
制作过程：
8 {+ G& z- `: M1 \% ltvb now,tvbnow,bttvb
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
3 N3 E. |" Q! O% J9 r/ H6 S6 X公仔箱論壇
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
) i$ U- }: j: ~9 I) T+ r2 T6 ?" ^9 _7 mtvb now,tvbnow,bttvb
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
# ]) [% i v- C7 k, n
5.39.217.77:8898+ C g7 |" L$ W
% f2 ]" h! U! Z9 E
: Z( ?- [% j2 V0 E6 ?: t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红烧水鱼
公仔箱論壇) v/ _ _" W7 d8 w( z8 S
原材料：
& k, d8 S7 |( G$ V公仔箱論壇
水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
公仔箱論壇5 N6 b# I i1 r4 v
调味料：
8 A+ @3 c( a. @
花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* w1 n) i8 K! I
制作过程：
5.39.217.77:8898/ P! t, m: I! W0 f" R! w) J& A, B
1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
: P) Q6 Z% q$ S0 J4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! j! W' ^% r& ?& w
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ Z/ A3 X" x! G0 Y ^1 T
' D$ V- c6 j2 V5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 A* {6 H# Y* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, U! W6 C- o% Z
红烧狮子头
/ l3 v2 w1 @" l/ K' v/ ?- y
原材料：
9 I q6 Z" S6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
8 q9 V( {# X/ F; w
调味料：
- ]7 @- Y( M* q
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
- O$ ?+ n' o- G! a: w2 q
制作过程：
5.39.217.77:8898/ n) I2 B5 \* | n- Y
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
' f/ |" L& X- P% i6 r* N1 S
片。
1 T, K2 ^- D2 \/ S" l
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
7 C) g; O" l# W* t7 D
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
K2 J: I" S6 L, [* I2 K+ E
& Y( A) r; E Z7 n9 U. a8 S: ]% ^7 M
6 U( V3 `; d: L3 [9 v7 G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U* s! Y# E# ]5 F" K$ |5 [公仔箱論壇
红烧猪手
" D5 O6 Y Y. N+ L- M0 V
原材料：
$ m& l% x, O; J公仔箱論壇
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
3 S& }. } j% h8 e/ h4 p6 N Otvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
& A* X# B( A4 @7 U8 g) \% w
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
$ ]0 j. K$ X Y) o4 ]3 {6 Z
制作过程：
% `: b8 j' I1 [
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
公仔箱論壇( B1 ]5 E7 U7 s5 d% f
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
+ |; m9 g& W7 G: k+ \
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" B' y+ i- `0 R0 ^4 u
公仔箱論壇$ _3 m; j( t' I7 k- L u5 l
" @, i% [8 K' u! n: K0 V3 y
% z4 o- [" |, D" B5 I9 y
红烧冬瓜甫
) s4 G, V: Z3 G$ T
原材料：
7 p) G- L3 L( q$ u' ~" \ Ftvb now,tvbnow,bttvb
冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
u9 L& N! K- O6 h% j& F
调味料：
& b) ^ `7 b5 S) r2 G
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
# L. {0 J. {8 h/ E7 _5 q( @0 n5.39.217.77:8898
制作过程：
/ m% ^7 E7 B. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
" d; t$ Y C( b# V% e0 J' y( a公仔箱論壇
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
公仔箱論壇: V6 `4 B& f7 {9 X
3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
M! n" b+ Z4 u
5.39.217.77:8898' u, d8 Z9 @" i; w$ ]5 I6 Q9 b
, O$ r. s& ^* ~3 Q" Itvb now,tvbnow,bttvb
7 ?. K& x: n/ }0 k公仔箱論壇
红烧猪腰
. ]6 P- E0 o* `7 w! s+ l公仔箱論壇
原材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( R; X4 c# A) w Z* O
鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
9 v; z2 t9 Z \2 D
调味料：
- _* l+ Q' D3 U, F/ Z5.39.217.77:8898
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) E+ @; d( }, e' ~3 u$ w* x
制作过程：
tvb now,tvbnow,bttvb$ W% n8 n( a2 R. d( |; d1 J
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
) L' O/ U# p$ q4 ]- C3 @; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
9 T9 L" J8 }/ D* v5.39.217.77:8898
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
7 m" ^! Y" |0 F* Z5 h% V, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~2 T* {- `2 r7 a; Q+ y公仔箱論壇
' X- E" J) [! g, }+ X8 T3 m
* `" A. H) ~- U5 T) {2 [tvb now,tvbnow,bttvb
红烧肉排
+ r8 v9 s* S: r5 f2 M
原材料：
0 S9 g4 U2 Z3 U0 Y: C1 e. b公仔箱論壇
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
1 {9 l( o" M( Y; Mtvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
( M3 C* x% L m8 n6 w
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
1 w! u! X( |0 i- B8 e% W
制作过程：
( Q1 `) c; n0 Y# u5 m$ Q! Q. Y公仔箱論壇
1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
. B- P; c. R- u8 u' z
2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
. M2 c& Y4 v" m/ }& R5 o; E
3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
, O; L/ b+ \0 ?3 ^# r. j0 Q) P0 p+ B
公仔箱論壇8 U9 O9 U5 a# O
+ c1 B' J$ v8 z5 Q( s/ s6 ~公仔箱論壇
: q' T6 g! j2 G7 I6 H, O% H# N公仔箱論壇
红烧猪肚
; x) D* @" V' ^& P8 I
原材料：
+ G* j, H" y JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
9 u' }' U, r+ W0 x/ V3 O9 W2 T( ^0 g$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
1 C6 @% `' e0 E6 q
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
$ {+ y" j" z* X7 ?9 i
制作过程：
" ?! e/ d8 x; i6 {2 @5.39.217.77:8898
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
0 p0 n0 O0 V& {6 [+ z
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
$ |) |% k: a* Q F: J0 D
3、然后撒入胡椒粉。
/ d H6 j1 R- F7 v( j- L T
5.39.217.77:8898! L5 J; O* b# q! e6 }* y
公仔箱論壇$ D4 `, {/ [. S4 L5 ?% @' h
2 h" T! W6 G7 p1 ~) T
红烧肉
6 c+ p# ]8 Q" L7 l( ?5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料：
, {7 L, ~0 l6 ~" g S2 t+ `0 S; ]
五花肉或前腿肉 1 斤2两
5.39.217.77:8898. {3 R) U3 S/ W3 r7 [ S
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: v& c% [' q7 y
蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
5 _# H7 n2 h8 S& l+ O
制法：
1 U4 ~7 O- ^9 W5 @- V+ t; |
五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
! A* Z0 j) o( D& p% B& y' [tvb now,tvbnow,bttvb
段即成。
( |' V/ k( t6 X. ^5 O$ g. b公仔箱論壇
若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb P- u( }( U+ b' T8 l& J+ K, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, U! W6 C- o% Z
% z4 o- [" |, D" B5 I9 y
