標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列


1 g# [' j; y1 i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧大肠公仔箱論壇: a( K1 f1 `. g9 Q  r) [
原材料：
- @# b- s+ w4 i5.39.217.77:8898　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 " x' M1 v2 J5 j) x, E5 b
调味料：
  D- s# I. g1 q* L1 T" ]% A; q公仔箱論壇　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。& ?( e" y1 j, T" Q) O+ y- ]
制作过程：
9 Z6 d8 T. ?2 l3 ]3 r公仔箱論壇      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
6 c1 N/ |, @4 e% r, N9 n8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
& U; g/ M, a' g　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 B) h5 {9 g! @% ?$ Q+ A6 E2 f
红烧水鱼
2 r* M- G( y1 w0 K( b/ b: @原材料：公仔箱論壇; I/ V! `. n& v$ F6 C- J2 Q
　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.77:8898! V4 }$ ^  t; v; E) c
调味料：
; v) b; `8 L' F　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
3 A1 @. ~1 b  b3 _# {制作过程：) e) d4 L. ~( L$ v
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb& }. Y# b) Z( n: q6 q& R& K, f: ?
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
4 i8 L) i  v: r公仔箱論壇      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 F' g8 W: A+ O/ v2 W3 o% ?
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红烧狮子头5.39.217.77:88985 O( o( x) h' u/ m9 o; O7 K$ {! I
原材料： # M3 V0 r2 {( i" @" G: w& u
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 Q3 e/ V" T
调味料：
& a3 d' c6 F2 S8 `! j4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 9 Y3 I; Y7 ]; y1 G0 g
制作过程：5.39.217.77:8898' V3 o5 L9 T; U4 V) t
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 公仔箱論壇  V( X# q! [# M- d  u# V
      片。 # M. I3 h6 C1 r: c1 ]4 z
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
- G0 T" B1 T+ ~: c) ^* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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2 l7 m3 U* P$ A4 }5 I% h# P" C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 `1 b0 }( ?! l5 |* O$ N

8 C2 d7 U" K3 @. A" k红烧猪手　　
+ Z5 r2 Q6 ?# S: gtvb now,tvbnow,bttvb原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) ]& X/ @. G. ^0 ^1 ]) `9 i
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 % H' v) \* ^) z  K' Q4 s5 I8 {; Y9 Q
调味料：
8 n9 y4 F1 _+ B& `　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 5.39.217.77:8898: v$ F( @% E# h' o9 t  X  Y
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 z& q5 ~4 A" i6 g& F3 `, \, e
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
  ~/ V9 q( D# g" t- e1 r　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
' j9 o" }0 E2 }" \9 L% l9 r公仔箱論壇　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 l0 U! O5 K4 m0 J
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0 r. J9 z6 G% W! X7 X, O& Q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \5 j0 w1 b# @3 W0 G8 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧冬瓜甫+ n. t( S4 r2 _! m. R- J) P. }
原材料： ' ^6 [7 h. v( d5 P; `) k8 M1 H9 B
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。, a* O. ]& z7 ]
调味料：
/ y3 R# N( q, V8 Y# i# d- G- H; u5.39.217.77:8898　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
1 f4 |& A/ o5 F! [6 `. c  I& o制作过程：公仔箱論壇) G! x7 e( U2 X4 n- y$ k, i
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
0 Q; c; U3 |/ u/ P% z$ j5 f1 m5.39.217.77:8898　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
$ l+ s' U3 Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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, `% t& L: z7 D' f$ T6 y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧猪腰
  g* R" _3 O9 D2 C) w$ s5.39.217.77:8898原材料：
% @5 ^. m  u1 M1 H/ R公仔箱論壇　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇. [# E4 T3 G- ~" E$ k9 ~! s4 V$ A# F
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# L5 T9 n( d- _9 X
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
3 x  z( R; q/ n) P. y7 }+ K! n$ b制作过程：
. [0 S1 S- ~" K2 F, |9 x　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
0 C2 u$ v. q! Z　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, K( o8 s9 X* }4 p
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
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红烧肉排
6 p' t* h# C+ F: t( `5 l9 h0 m' W原材料：
9 l9 T3 z7 ~: l) S+ x5.39.217.77:8898　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
, K3 O: z0 m+ j9 A, K公仔箱論壇调味料：5.39.217.77:8898: R- L- U8 r) f" S$ N9 M- _9 b$ P
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ S' I: |! C- R0 U; l
制作过程：
& k5 e9 h' B: w$ d2 `% h1 d8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" A" R7 @1 h  m# C% u
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
0 a0 _/ z4 }: L) _1 |& W公仔箱論壇　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 ' Z+ a& A4 A8 P/ y9 t# v
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5.39.217.77:88982 {8 [8 M, E; M

& ^8 s, J, o. w, Qtvb now,tvbnow,bttvb红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 Z7 k0 D; O; ^& Z
原材料：
/ G5 D* c) D* ?5 ~4 x　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
- m9 P: k1 A5 `& S! {" j6 o调味料：
. W$ L- Z* p; m6 c, e! _& [, E% E9 h　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。! B" H$ Y& e$ o/ E: b
制作过程：
) i2 i; C! f% L! }4 ~$ A1 _tvb now,tvbnow,bttvb　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 5.39.217.77:8898% ~. y  f  }5 T* B' `. g
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
7 i8 B( q/ B4 {- F  [公仔箱論壇　　3、然后撒入胡椒粉。 - P- w3 w2 Y/ R5 |  X8 z7 E9 Q, e! g

, x! J4 E& m, }, g( m: d* l* g/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m" w3 j4 k# m5 D9 k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 w' L- Z# \4 I, l8 c3 v
红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ _: N/ K% }9 s: b5 b' q! z
用料：
1 q1 W3 [" w$ ~tvb now,tvbnow,bttvb       五花肉或前腿肉 1 斤2两
5 i  b# d% f% f: E: ltvb now,tvbnow,bttvb调味料：   
0 N( y; d; a. W1 ]/ h公仔箱論壇      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙$ c) s, [6 ^7 g2 p0 U, P
制法：
6 |& |5 y* L# M& r8 I, Z% D　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 公仔箱論壇4 C$ e0 U& t' W8 D5 P+ D
      段即成。
) U* t5 z# o& ^; F8 S% Y) Utvb now,tvbnow,bttvb　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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