寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。; ^2 E. o$ i6 w/ }6 }* t# N# i
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。 3 D! i, _4 |; F# Utvb now,tvbnow,bttvb* @3 l1 G- |3 e# z/ N, o% r$ E
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！5.39.217.77:8898$ M8 d8 M7 `: T+ h; P. o& b& q
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東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。2 P; A) x- `8 {& d
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越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 J; ^3 b. K( v
5 z6 E! `' m# k& z, Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb + ?1 w! X( U8 `5 nShop info： : p5 ~, Z' O3 W7 j- z/ sa.稻菊日本餐廳 ' E( Z# m9 M/ `! [3 B1 n; U5.39.217.77:8898地址：中環金融街四季酒店 - y# Y6 q+ O% `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; c5 A5 D E. h% V# z+ r4 ~1 X
b.龍皇酒家 q' T% {& p7 @公仔箱論壇地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售） 4 f) d3 U. t# y6 w @! y9 O5.39.217.77:8898$ V. v7 x$ i1 o; I% }
c. Le Soleil越南餐廳5.39.217.77:8898' j# Z- C0 C' Q% [6 |% q
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ L; e& C5 ~* p 作者: dave0000 時間: 2013-1-9 06:38 AM
thank you for info作者: crossakd 時間: 2013-1-15 04:08 PM
旺角的銓滿記的海鮮煲仔飯都不錯,,,不過要差不多80蚊一客..公仔箱論壇+ `$ F: c. m/ _& ?& n2 I
但一分錢一分貨作者: edwin21 時間: 2013-1-16 02:20 PM
thank you for info作者: cf23452 時間: 2013-1-17 04:31 AM
官塘裕民坊都唔錯作者: sy05wm 時間: 2013-1-17 05:52 AM
你地讲的都未去过，好想去似。作者: xoman 時間: 2013-1-17 10:44 AM
天氣又冷了,多謝好料子!!作者: hildaha 時間: 2013-1-17 12:04 PM
Just went to Vancouver, there is a place near Broadway next to a Photograhic Studio, a hot pot restaurant has very good food and different combination to create your favourite hot pot, yummy !!作者: winner_tl 時間: 2013-1-17 01:55 PM
Thanks for your Information作者: amgbenz1111 時間: 2013-1-18 12:36 PM
煲仔飯 is best food作者: willow000 時間: 2013-1-23 01:50 PM
