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標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-4 11:54 AM     標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
+ h5 V2 D5 s7 |" r; L+ o公仔箱論壇配料:
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: i0 [2 _. y( C, w, X5 W) a" |海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
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! X: y( o- N# i8 A7 |4 k公仔箱論壇做法:. {+ P2 ?1 Q0 Y! d& K0 V
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海带洗净,放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟,捞出;并散下太白粉;将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀,把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀,再放入油锅中炸至金黄色。
% z4 O/ v; M# w2 M: ^& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 ~$ J, A' I! `6 l2 }
二、海带结焖排骨肉% `0 R# u3 R* R/ @7 q) q
配料:
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+ `' y+ J# I9 W" l海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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做法:5.39.217.77:8898; Y, D* t) {( R; F/ q7 c
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排骨肉切小段,煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟,捞出;把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中,用大火滚再改用小火焖,直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效)tvb now,tvbnow,bttvb& n0 N% v/ C4 s& ]
原料:
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豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。. N! K; U: Y0 P0 @7 Z0 }
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制法:6 y8 @" V4 E& \/ t
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1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
5 ^+ m( y9 A3 [$ ?( C5 S! W5 \$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q/ z1 b3 [2 ~/ `# B% _* K4 b+ w, A: y4 `
2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。
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四、海带炒肉丝(还适合儿童生长)
0 F9 i" l2 D8 `1 G原料:
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! `) v  v8 w% D3 u2 ~# c5 _肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。
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制作:
; H: ?" v( x1 P+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Y( M5 t% t0 `- r! d$ P4 a% d
1、 将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。
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3 S$ N. e. I. |8 D9 X2 ~4 o' D5 [( Xtvb now,tvbnow,bttvb2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。7 _' @; l* n* u/ t! e
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3、 锅置火上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛火炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。
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, h2 Z; T4 h- ]$ @3 r* y特点:3 [# g% z6 U( j% D. _; i8 O

7 H( [; b2 Q0 `$ [4 f; \! z+ G& N" Z公仔箱論壇质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇1 [% d( G" [1 }7 H2 E" e
五、海带蚕豆烧冬瓜   
" ]  q6 h( b# I* |/ p' r: _tvb now,tvbnow,bttvb原料:
" i5 d/ X7 z0 ?  X# \; a& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 R! W7 D9 J
冬瓜片500克,海带丝100克,蚕豆100克,猪肉200克,葱10克,姜10克,胡椒面2克,料酒15克,精盐3克。
! T# _) d- _& \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& k! B1 V0 m- ]
制法:
" S7 x# k% Y( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 R" w$ F* W' E3 J
锅放水烧开,将猪肉整块烫一下,换水重新煮肉40分钟,煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片,放回锅中,加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟,加入冬瓜片煮5分钟,加盐 、胡椒面即可。, C" m- ^8 k" `- ^3 j6 \' d& ]

0 A. y" d! V7 V! u. b5 z5.39.217.77:8898保健功效:
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' F* z% _3 [0 ^0 S' b) s公仔箱論壇利尿消肿,清热解毒,清胃降火,消痰,去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀,并有去脂肪、减肥之功效。; ~% _8 z" W, T- A" _/ W) o$ Q
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六、海带拌银丝
3 R4 ^0 {; O* V3 k' R. `% }公仔箱論壇原料:公仔箱論壇6 v2 S6 ^& y# a) Q6 Q, o# M+ z
公仔箱論壇4 C: {( L8 i4 u* p3 @5 N, C# C
海带150克,绿豆芽300克,豆腐干100克,葱5克,香油15克,酱油20克,味精4克, 植物油50克,白糖8克,醋10克。5.39.217.77:8898. L' r) p5 r6 k( D0 K

' u# O2 y# n. s! Q( k3 t3 y% t! E. d" d5.39.217.77:8898制法:
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1、海带洗净切细丝。7 I) B! U, A+ p$ s

& Q! `- M# d  k5 k2 O' {5.39.217.77:88982、绿豆芽掐去芽冠及根须;豆腐干切细丝;葱白切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 K6 Y% Q* [: ^
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3、炒锅放水置武火上,将海带入沸水汆过捞起。5.39.217.77:8898/ ?/ n) ?+ ~5 F1 k( I( r, E
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4、锅入植物油1/3烧热,下豆腐干煽炒盛起。
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3 v8 `. x% z4 k" mtvb now,tvbnow,bttvb5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热,倒入海带丝,加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。5.39.217.77:8898: }6 s( _! E0 R- [& H1 t& d# [
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6、锅入植物油烧热爆葱,倒入绿豆芽炒拨,随即倒入海带丝、豆腐干丝,下酱油、味精,淋香油翻炒,豆芽断生即可盛起。
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, d' O" b8 t% ?) d% ~! s公仔箱論壇七、韩国风味:酸甜海带tvb now,tvbnow,bttvb- M/ C" [! h8 `4 g* w. x% m
特点:# e" a$ F0 T9 J: d9 s
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味道酸甜,海带脆嫩,含碘丰富
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原料:! ~8 J3 B5 c- n$ x8 w5 k  q- `" _

  C, r( ^9 x- M  d! d6 e水发海带500克,醋50克,白糖150克,豆油25克,料酒15克,精盐5克,酱油15克,大葱5克,生姜5克,大蒜5克,味精2克
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制作过程:
& D8 y# Y" C, S9 @7 \+ o6 w; r/ N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) N, l0 _& g' d2 \
1、将水发海带洗净,横切成细丝;大葱、生姜、大蒜去皮,均切成末
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2、炒锅旺火烧热,放入25克豆油,待五成热时,投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下,加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水,烧开后,放入海带丝,待汤浓时,烹入醋,烧开,即成5 M0 e5 X5 E/ }: i5 @" W* A! k, I
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心得:
7 U, Y( a: u% g8 B7 h) ?公仔箱論壇海带很难煮烂,要想将它煮烂,可以在煮时,适当地加一点碱或者小苏打,也可以在煮海带的锅里放一点食醋,就很容易使它变软;如果放上几棵菠菜的话,海带就容易被煮烂了。
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) n2 f" e9 t$ ^5 r忠告:
3 G- t' B: F) e. i' k* C; H( h1、海带中含有一种有毒物质——砷,有很强的毒性,所以,在食用海带时,一定要洗干净,海带经水浸泡以后,砷和砷化物溶解在水中,含砷量会大大减少。浸泡时水要多些,或者换一二次水,一般浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。5.39.217.77:8898! ?% H- Z7 R; F; {+ F# G) S+ f

) j" U6 N, o6 u! j3 A& @, U" n2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中,您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 12:00 PM

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