公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：, c# g6 I9 r4 d" W$ E$ [
! y: z/ H9 R, I8 c6 H
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙公仔箱論壇  F- L$ U8 J+ P; a/ T
公仔箱論壇3 D: P6 x) R, Y! D1 A+ e" D
做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
, q7 I" i2 B% A
二、海带结焖排骨肉
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙5.39.217.77:88985 y0 p9 }5 @8 [
tvb now,tvbnow,bttvb- K$ z$ x5 j- @3 I! ?+ U3 l6 {
做法：

排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇4 w6 H4 T, ~$ ~% ]) u: ~0 C. {

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb. w, ~) n: x- ?/ S/ t
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。8 ~  s0 w( L8 ]" q/ H
tvb now,tvbnow,bttvb5 R( n5 L, e' O% e& c7 [$ V8 I
制法：: z% b, x$ m1 n4 l# d. |( g
% ]$ Q1 r7 R" O  ~3 v6 ?
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。/ i2 l3 G. d+ }% c

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 ^- D+ u' \% ?# J0 O
原料：

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：

1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
公仔箱論壇6 Q+ M% e8 L& Q4 A$ C& m
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# s$ X$ x! L$ ?5 T5 u# U
2 n- y9 E  R$ S/ s: E
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
0 b5 |+ ?( M, G7 O7 \/ r
特点：tvb now,tvbnow,bttvb% s8 w0 Y/ K& c

质厚肉嫩、味道鲜美。9 N/ w+ O: W7 X8 f- ^, W. b
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：- c# W* t* H# r

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。( X& l/ C7 o- `" b6 |; u8 o9 {
5.39.217.77:8898! c) o% O# u1 F- ~! d' p6 l: n& E& J
制法：5.39.217.77:88981 L- ^2 O8 k/ ^0 \" e

锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ g% N4 g+ D9 ^- @1 ?4 A+ L

利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
2 Y' M! r1 O' h% D) K
六、海带拌银丝5.39.217.77:8898( w3 T/ J* t' F3 h1 C
原料：公仔箱論壇+ }, B5 \# ~  n2 s* o$ e( _# b* {

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。

制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; ~! Q( K& J9 R
2 J, N6 M* [9 C' a* w( p
1、海带洗净切细丝。5.39.217.77:8898( r. k& t  l, o6 \$ L1 c! ^. [8 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 o! A3 n+ k, `4 f
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。  y9 I. U1 J1 d% z

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; S( |. z* w7 x
4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。公仔箱論壇9 I: }. o4 X, g* \  ^4 j  v& b! u" N

七、韩国风味：酸甜海带5.39.217.77:8898" ~* g) @! K9 W9 O8 H
特点：公仔箱論壇$ a" H& b8 P. {
5.39.217.77:88989 @7 [, n+ T* G  a
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富5.39.217.77:88986 _7 n3 V5 C1 r/ {. E- b
5.39.217.77:8898. l4 z8 z9 `- u( x, ^
原料：/ U8 t- p+ ~; O, p
1 K) e$ O2 F5 w2 b) u- l7 ]4 r5 g
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克tvb now,tvbnow,bttvb/ u# ?6 d+ A0 I

制作过程：

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 L% p9 l9 K
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
公仔箱論壇& d- G" Z2 F  _! E& K5 \7 {
心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! J7 B# o/ \9 D8 _
5.39.217.77:8898! @* c$ L* m$ ^7 O
忠告：* e: V' ^6 ^6 q+ ~" D( t
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 T- P0 S) {+ l! @2 K' X, V
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)