標題:
[甜品]
梨 撻 配 野 莓 雪 葩
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-4 11:52 AM
標題:
梨 撻 配 野 莓 雪 葩
& O" t- o8 D$ f2 H6 e+ w
* H3 C i% ~+ n O' H; O6 Z
! j7 p3 {& z5 `( l$ ?& l+ G
材 料
公仔箱論壇2 G, n. ], f5 [
外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
* y* ~. q8 w5 |5.39.217.77:8898
. w% R* ]5 e, d0 q5.39.217.77:8898
餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個
5.39.217.77:88983 Q# H+ a! }) {9 E
! p9 r! {3 H1 W1 X# p
雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克
tvb now,tvbnow,bttvb. {3 t U1 ~' h9 |+ e
$ z6 o4 m- S+ q8 d. X5.39.217.77:8898
裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb' t, B1 _- y7 `0 g
2 q0 @6 `, ?. J5 m$ d9 l7 R; ~
做 法
5.39.217.77:8898. o" B# G) \7 h; B1 b6 P1 j9 P3 J9 @
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
2 X9 k0 z0 l) l) k/ ]5.39.217.77:8898
: m7 L6 ]% J7 D: q
2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。
公仔箱論壇$ S/ E q% g3 R+ M( b
$ \' x2 S7 z, h3 } `/ ?
3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。
/ r3 _$ [% o1 R- G% w& ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 e. G# x0 g1 ]" j" \3 L P公仔箱論壇
4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。
, p @, k# J; g, d# b- v
5.39.217.77:88983 g$ ^3 ~) J# e# `) {* B& {
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ T; }4 [' ]9 l# l
檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
