標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
! E$ h1 o2 O; i% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H& B/ s) }2 R/ E9 x材料:
6 R2 O# t, E. i# @1 T  ?公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
! u$ I5 z* r, I
' F8 c% h: l2 {9 C& s, {公仔箱論壇肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb' t1 Y4 ?% ^) }7 J" f. z' b# c. z: C& a  ^
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉5.39.217.77:8898. R: }! `4 |8 v' ?8 f5 J7 n4 W7 a7 e
5.39.217.77:8898) ^" B, }2 G# @. {& l4 N, z
汁調味材料:
3 B; k! p  \! P) @糖 2茶匙5 {4 M- {. z% h) z3 u) b
鎮江醋 1湯匙
: Q9 c, H7 s) p  y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
1 @: F5 u- R" ?* d老抽 1/2茶匙
/ L1 f4 Q% i' _; k粗粒花生醬 3湯匙5 O7 O: M' v" q. g. P
芝麻醬 1湯匙
2 {6 ~: k. A: f6 u9 Q5 N4 P9 O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
' ^5 o- i* t# C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙5 ]4 N3 E$ J9 ^5 E5 E8 w
清水 1 杯
# |+ y$ w; H8 X8 l' x/ W5.39.217.77:8898做法:
6 d4 Q3 D% [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
# ]' j$ _7 P, [  Z將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 _0 Y) }; J1 J# F公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
+ n/ J0 [9 j6 C' f$ [% Z8 m4 O把汁調味材料先混合。
# l+ U, v! }4 V/ G( V3 p用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
1 w$ p& Z7 |* z! q9 H% s' y1 C: h拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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