標題:
[中式食譜]
担担麵
[打印本頁]
作者:
wallshar
時間:
2012-12-25 10:27 AM
標題:
担担麵
坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
tvb now,tvbnow,bttvb$ G, E% C8 F" }; t2 t" m _/ C
! X8 s# d* i/ J- p9 L4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
3 W1 b" a3 |; w5.39.217.77:8898
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
* ]4 U. v6 r% \5 @3 z% Y( R$ q5.39.217.77:8898
) G- w; x7 N9 ^5 C4 k
肉醃味材料:
% G2 ]+ X+ d. T
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
3 I2 N. u7 \! E/ u- a& Itvb now,tvbnow,bttvb
' Y: B* E, R8 s5.39.217.77:8898
汁調味材料:
* N$ ?& `! V- H' u' T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
糖 2茶匙
1 m* N# G5 k. _6 t! D$ p/ Stvb now,tvbnow,bttvb
鎮江醋 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# K3 D0 o3 b5 V0 s4 _- V
生抽 1茶匙
2 j8 U$ q% w$ a9 u7 E$ f6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽 1/2茶匙
. W6 R# \" Q# Q" j0 k
粗粒花生醬 3湯匙
% v7 g9 p! Q2 ~- Y
芝麻醬 1湯匙
: J p$ e$ Q) o/ F
辣油 2茶匙 (隨意加減)
. K& {" I2 _$ v5 u" y公仔箱論壇
芝麻油 1/2茶匙
* n5 W. ?5 Y& L' u; z
清水 1 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 M) M- z9 P$ c* N
做法:
5.39.217.77:88987 a8 E3 H% z. i1 L0 y
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
% O* w! |5 W' g1 z
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 p0 }: s# y2 ~0 S4 M9 s
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
; O0 }3 ~. ]( ?1 f l
把汁調味材料先混合。
0 P) R1 |+ Y; i7 {: k4 J3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
% u. e; ^- Q5 z* d" k
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。
作者:
joeybibi
時間:
2013-9-1 08:55 AM
多謝提供.我會試煮.謝謝..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
