標題:
[美食介紹]
五道美味入馔梨香菜
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:21 AM
標題:
五道美味入馔梨香菜
0 J N n) o& `
$ R/ \$ \1 ~6 C7 T; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
" P" n$ ~" e% Q4 a. f4 b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t# a7 j3 b8 b* }0 |
TIPS：
) g9 C" M+ w# `9 y3 q
8 u/ |/ m" [8 j# P F, B- W' |
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
6 e3 y7 I3 w5 v3 U5 i6 \: P公仔箱論壇
5.39.217.77:8898$ M' T4 A# E- O- Z
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
* |2 k( a% q2 w8 @( g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y7 p% h% J' f4 K% |# |9 s
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
P5 \- V7 O: t/ a( Z P% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V1 N# z+ f- s, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
A" I2 i( G% N- r
5.39.217.77:8898% O# \$ ?! K! M$ H# P+ g) f4 Q/ t
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- O& n. ~- w( n1 A8 p
1 `& x4 M3 f' H; J* {
tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ O6 T; m b: B/ [) X
tvb now,tvbnow,bttvb R$ u3 Q( u, d. o2 k H0 U
香梨鹅肝海鲜盏
3 y% Z) ~; p: Z
' H+ w7 n3 w$ d; a( b' }$ V
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
5.39.217.77:8898$ J, H6 X% w( B. m: W) Y
5.39.217.77:88988 @# ^" C! O. C& C2 w
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
tvb now,tvbnow,bttvb$ O" I4 d3 Q. s# I. @
: C8 T L" a" ?) p6 x* [公仔箱論壇
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ \; D1 f; \6 z8 o$ W& s
. N) O9 b+ B" d0 \) F
做法：
' S/ w5 a- a" \5 W
5.39.217.77:88983 R# ^2 O$ E, Y2 r
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
5.39.217.77:8898, W5 V6 I9 Q8 q) p
! |3 b0 C! o% E }) f
提示：
5 |# v7 M& l4 P
) {8 |! U! h7 e$ a5 w" [5.39.217.77:8898
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ X2 {: \; }4 h7 m. `2 c
5.39.217.77:88989 `4 P% Y* P, w9 Q
/ `' q7 }& S+ a' Y/ |1 p5.39.217.77:8898
; }8 F# _2 a% g( ?& u5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
鲜虾沙拉雪梨盏
, u) q7 m" r2 o0 H3 q/ `; m, L+ N, P
5.39.217.77:88983 c4 @& M& F9 g( P
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
7 _9 |) ?7 Y" o0 B" k. C
tvb now,tvbnow,bttvb3 P* r+ _- x9 c- Y, y4 e, Z: n
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
公仔箱論壇' c9 r& E+ X! Z' l& Q9 G
( d4 t2 S; E0 w7 A& ]6 x/ t9 {3 t公仔箱論壇
辅料：鲜果粒100克
( h6 \6 a# f1 W6 a% h( K8 J
$ Q T" N6 ^! P/ ?, x8 S
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% e d% b1 A
. F! R/ k6 I7 N0 w: v/ utvb now,tvbnow,bttvb
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
6 A; J- s* E( }& h) M
+ S9 B. H. E( Q" Q* Z5 r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示：
; i. ^) `7 \9 C8 W5 m' B
5.39.217.77:8898( t5 j& A3 D {* }- A4 l* e- n
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
, E0 g$ b. W# x) m- G9 C5 x
( ?/ P7 c* E2 z+ _4 E5.39.217.77:8898
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
3 c' h7 ]5 M2 B4 c) rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88989 W; V, \ a2 A! ^ }; Z
5.39.217.77:8898. u0 ]9 ?/ g6 B. y- Y6 F$ W
2 e: ?0 ?! r- t& H9 M, N
冰糖冻雪花梨
5.39.217.77:8898; I. z' r6 k4 Z" ^7 I1 ^* O
; T# b! B' R: t* E+ |6 A9 K2 Z
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
; _1 x/ K5 z; x( r& G9 v公仔箱論壇
, \' Q" @) m$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
主料：雪花梨1个
2 e# a3 I* T2 z* N$ h7 S' M" f8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 T# {7 O- C% o( J
辅料：琼脂、冰糖各10克
# @8 y/ o- G5 h V
: Y# q4 k: [& w, o
做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
. P6 ~0 q) a* o) j" _' ]
$ e0 J5 k, [9 n1 h7 d公仔箱論壇
提示：
% h2 T8 H6 a) r3 l2 W
# ?; g+ @$ ~3 T6 P2 }/ v! w: @
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
" o6 s, E# r) I$ i% c7 F
. R# x4 ] m3 t2 j- M+ Q! Y0 S公仔箱論壇
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
5.39.217.77:8898! H' q, q; k8 [6 }' e
1 ^1 I/ i; B2 z& v4 Z
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
6 K/ G9 O0 t* [6 E. o3 k4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 ?- P% J2 C# `' L- F
) F5 Y7 k! W' `+ O7 a公仔箱論壇
8 ~% k9 K/ n7 a4 Y3 }
川贝银耳炖雪梨
/ W% r" E" `) ~公仔箱論壇
+ ?/ w! }1 M4 W4 {1 r$ ctvb now,tvbnow,bttvb
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
8 T6 M+ E+ U* { [" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w: r, ?6 o8 S' f7 U- Q
主料：雪梨1个、川贝3克
5.39.217.77:8898- M! O, O& [8 o* w
" H5 `6 Q" p' `; ^, Y4 j
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
, E9 S( i* Y6 c; F- ?' ]
4 o( ~- V# c0 q公仔箱論壇
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
公仔箱論壇$ B6 h( ?: i2 u% ^
公仔箱論壇6 V. J$ \1 E0 ~4 f5 w( Q. Q
提示：
5.39.217.77:88980 j! P! |2 E- x! D7 J \
1 L2 y! ]8 s' S2 N O, i( n8 s- m' utvb now,tvbnow,bttvb
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( D( Y8 \7 s! ^' [" l
1 \/ S, H" p' \公仔箱論壇
2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 D/ x R4 S" b
7 ^8 n j1 ?' m, ?2 |# P& z% ?
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
# }' K, u6 F6 h8 E* _5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 o3 Y4 G) E) [& T+ w
$ e4 F, T3 E5 g) y# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( l" @7 `4 s# d: O
雪梨红莲炖雪蛤
公仔箱論壇% h8 I M) ~% Z2 p0 N4 h( z
1 T. ~4 a2 ]: C F g& P6 z5 \5.39.217.77:8898
午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
+ N4 W- ~$ ^% H2 {公仔箱論壇
# D V" _7 m. Ytvb now,tvbnow,bttvb
主料：雪梨1个、雪蛤100克
( C+ t9 ~$ Q) t- O) l! {tvb now,tvbnow,bttvb
7 N' P6 G6 @/ F1 G. r' U+ K" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辅料：红枣1粒、莲子1粒
% R0 p0 I" R: T& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; u; h: ]$ ^, c1 z, k
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
% O7 ~7 z- u8 K) N0 N! e8 }6 _! U9 F
9 h! F( W# C0 _% Y k% ]* j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示：
公仔箱論壇: A- H6 C# U- c& ^9 U9 X( s
tvb now,tvbnow,bttvb1 `- g$ h3 N4 ^7 t% t4 E
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。
作者:
Alan8166
時間:
2008-1-5 10:36 AM
Thanks..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ O6 T; m b: B/ [) X
5.39.217.77:8898. u0 ]9 ?/ g6 B. y- Y6 F$ W
