標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜

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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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　　TIPS：5.39.217.77:8898/ H" G7 V# m/ ]$ b7 l3 u

$ l& g! T5 I# d　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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: d& Y2 x" p' _4 p& V( a" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 y* U6 i* X) {
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　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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: |3 Z) e" V  t  ?3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 Z& w' I' V% _0 P# g0 [
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏- P' W0 `+ i: }$ j2 I( w# X

9 ^9 M" b8 d4 I& ^. v1 D1 btvb now,tvbnow,bttvb　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
7 D3 r8 n3 ^- Q/ D* Ytvb now,tvbnow,bttvb) w, d! U) ~, L2 q
　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇8 A6 q# V- F& x/ k+ S! D9 P
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　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇: c8 A# I4 ]4 T3 w
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　　做法：
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$ M4 G: B/ ~9 {. _+ C9 Q　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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  V! v% [* |) A! B8 i. O# x公仔箱論壇　　提示：( |$ a4 J: I2 U4 ]
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　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: L& m3 o9 _5 @. y( B  z- w9 Z

$ }; d8 N4 \+ @  \# E0 Q5.39.217.77:8898　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。  i; E5 \" ?2 j; E

* `. U4 ^) X' D1 Z7 y. x5 N' p. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& D; S* I& b: x& Z; t4 [
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　　辅料：鲜果粒100克
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) G1 ^% y, G' b# e, H. ntvb now,tvbnow,bttvb　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克. F4 _, `! X  |6 A5 f3 z& Q
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。6 V$ X) M( w$ V  _
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　　提示：
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5 b1 \: S1 L! _* ~& T7 ~公仔箱論壇　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨5.39.217.77:8898! E: U3 q, ?" G9 E7 o* j

" y1 B. Y6 p" g1 \0 g. `3 ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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　　主料：雪花梨1个
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　　辅料：琼脂、冰糖各10克
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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　　提示：
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　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。) H6 c1 ~: R, U
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　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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6 N2 p0 @6 i0 @* P  q/ t( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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  q8 _( c# i8 W5 O7 F7 b+ D2 u5.39.217.77:8898川贝银耳炖雪梨5.39.217.77:8898- y  t+ N/ s2 b4 d' n' H( V
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　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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4 b9 p' `9 z2 W( W9 n; _1 R! t1 C公仔箱論壇　　主料：雪梨1个、川贝3克
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2 M- k. X) b2 N% g/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量) F( L& w0 a  L2 h
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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8 z/ J& w4 \% R" ^7 x3 u公仔箱論壇　　提示：5.39.217.77:88985 o! Z7 j2 D5 w# Q
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　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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! R8 S' y8 }2 y# {9 }! Q　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ E2 a0 ]+ g- _% Y  [$ Z
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　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 _) ?  O5 y) B2 Q0 [

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雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" m/ y7 P/ q5 E$ O3 L+ l0 q( t
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.77:8898# U' Y9 ~8 w" B- ~2 V4 B
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　　主料：雪梨1个、雪蛤100克3 j, m" y8 `4 A) T4 {

; N' |: B& z& b+ V! K: ?tvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：红枣1粒、莲子1粒
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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　　提示：
5 _( u6 \8 f- L7 V0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?. b* o7 O; V, D公仔箱論壇　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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