標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜

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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ y3 v$ I6 p8 {+ n, b6 ^

+ z3 n" U9 }. S+ m8 Z4 ktvb now,tvbnow,bttvb　　TIPS：
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" i  k3 j3 v, K  q  utvb now,tvbnow,bttvb　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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$ u$ g1 j. t* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb, f% s4 Y; H: ?5 O  @

/ [+ ~* T5 [7 p8 F" Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 r) X  N2 K, ?# k) Q

. y2 M) j, E& h4 M　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* C- u1 a* v! T

2 t. y6 p2 y* U0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 k- F9 a, p  j9 V0 z9 w
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香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇; Z- F! x* x% n) [8 O) `7 a
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　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。! ^1 \* ]& K. }5 |3 F" ^/ m

9 m5 h6 q/ j  @" G" k  m" stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. ?  M5 J" b/ M7 q
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　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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; v/ q& v2 Z( |4 l/ ^& \　　做法：2 D5 A" Q2 N) q! ~0 A
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　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。: `7 i0 K: f' A1 i: `
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　　提示：
2 L' [; K: Q; u( K: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) }6 r1 r* C" Q; V2 H
　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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, g# o& e; g& itvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ B3 l. j0 t. y

) o. v7 a  _8 Q; g　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇8 v) [( Q$ Y4 |: r: }7 w( N
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　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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" r0 n: F* y# M　　辅料：鲜果粒100克/ A- u- B6 Z( u6 P8 f
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　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb2 R: P# L& i6 E  z, A8 U1 _

% s3 h$ _( ]$ M+ I* v0 R  s1 T　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
. I$ \8 i- C% b% _8 l7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 R" ]0 a& I8 P
　　提示：
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( |- R* x$ c; x: Z公仔箱論壇　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。- _+ a( ?7 G" ~( ~
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　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb& G' j. T! N' D5 Y- L+ r
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5 ]4 }% e( H5 n8 I8 Y5.39.217.77:8898冰糖冻雪花梨公仔箱論壇- h! [' L" _% G& R& i/ c8 T1 v
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　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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　　主料：雪花梨1个
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　　辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 `0 @$ Z& p4 V9 u- }( ~, q* y/ k

. o1 v6 J9 d( G& |公仔箱論壇　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.77:88987 B( j4 D  F4 W6 B" J! m" m

; n% J# E& E8 x, W% M: ~1 Y, }公仔箱論壇　　提示：公仔箱論壇9 J2 f+ R6 j* O& a

& Q3 W( E. B6 j% Z　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb" Y; L# l) k8 [* N$ p8 P9 W" h

  s  G! g6 x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
; z. s0 |. M9 ^( k& D  `$ S  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w% D6 x$ ]3 W" }( ^) X　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ M# E" D2 C  D
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川贝银耳炖雪梨
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9 o1 ?4 e9 y5 R. F. U/ }$ k, r3 M公仔箱論壇　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇1 \0 |) y! Z/ p8 N

7 B4 D" w0 p7 j　　主料：雪梨1个、川贝3克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量5.39.217.77:8898% G: @3 x! C. D5 ]; ]7 m

3 C- P' i5 m8 f2 L! l3 |5.39.217.77:8898　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。: [3 b9 |# I% X+ u7 F

! [0 w  C. `) @6 T　　提示：
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* m  ?5 Y0 c+ z- L, {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。! M! o% V) P0 U2 F7 s& A; u
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　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇( R$ V0 M9 K% R: ^7 a
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　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.77:88985 c6 z% e9 J+ Q$ [  A8 I
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雪梨红莲炖雪蛤
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.77:8898( E2 n* V! Z- q

/ \- D6 {4 q3 O: O公仔箱論壇　　主料：雪梨1个、雪蛤100克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒
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/ T, u4 X/ B1 d5 }: f& b; ^5.39.217.77:8898　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:8898  E/ g$ P0 @, ?
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　　提示：' D, u  k9 I' B& G" g2 X. r3 W
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　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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