位於宜蘭縣三星鄉間的「明水露」田園民宿，從屋內大片的玻璃落地窗望出，盡是美麗的田園風光，來到這裡不僅能放鬆身心靈， 民宿主人廚藝精湛，還會煮出好吃的義大利麵套餐，被不少遊客稱之為「米其林般的享受」。 明水露的主人陳正興小時候就移居台北，每逢清明節帶著妻子黃小鈴返鄉掃墓，翠綠的田園，吸引了黃小鈴，兩人於是在三星鄉買了房子，打算度假兼養老。 偶爾招待台北的朋友來玩，朋友都說，這麼享受的空間，何不用來經營民宿? 兩夫妻對宜蘭的情感越發深厚，於是結束台北的事業，移居宜蘭，他們在台北住在大直明水路，索性將民宿取諧音為「明水露」。
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明水露沒有豪華的裝潢和設備，但每個角落佈置看得出主人的用心，同時也營造出有如峇里島度假村般的氣氛，尤其是屋內有著大片的落地玻璃窗，望出去是美麗的大鄧伯花廊，還有四季不同變化的田園，晴天時讓人神清氣爽，雨天時滴答的雨聲敲響著玻璃棚，有著不同的感受。 每個房間都以宜蘭的著名景點命名，如「九寮溪」、「武荖坑」、「新寮瀑布」等，有遊客白天到九寮溪走步道，晚上回來住「九寮溪房」，相當有趣。 陳正興、黃小鈴會幫遊客設計遊程或餐飲建議，其實他們原本經營餐廳，2人廚藝都很好，只要住宿顧客有需要，他們會下廚煮義大利麵套餐，口耳相傳，顧客覺得非常好吃，在網路上形容為「米其林級的義大利麵套餐」。
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宜蘭縣三星明水露民宿，佈置簡單卻很舒適，望出去就是美麗的田園。
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