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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]
作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志tvb now,tvbnow,bttvb; k+ w1 z4 O- A9 u# H6 n
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DHA
) S# H+ q6 K- H# C  Otvb now,tvbnow,bttvbDHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
* i+ }, Z$ r7 {& A- P9 ~5 g' }5 I# V7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e2 S, I% ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb磷脂質
' I* ~0 Y- T) |. l* n6 d公仔箱論壇磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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/ W' K2 e! i5 ]! W7 D0 c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群
* @- o9 g0 }7 N" K維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
9 z5 }8 b9 ]0 a$ V7 A- N( |5.39.217.77:8898公仔箱論壇! g9 }/ D. W0 c3 v# I* o
早餐很重要
1 W) r: x$ H! ^% x2 otvb now,tvbnow,bttvb如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
; i& c8 r( q1 V" ]tvb now,tvbnow,bttvb貧血對腦的影響8 V" H0 o+ N* w. x8 w: o
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貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' R  M# a* |2 E& |
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
3 X5 M2 g. Z4 V' z% m細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
: t' ?, i3 ?0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 5.39.217.77:8898$ O+ w* `! \8 B. u

4 w/ B' W' w9 G. X; ?" _, c食物中DHA的含量
8 M  \: m) S/ L0 G0 D8 a8 ~7 d單位：毫克／每百克食物可食量6 f& Y! ]! k9 u! @+ ^0 Y
水產類
/ ~; M  F8 }! {+ Q6 B; z( ~7 ]5.39.217.77:8898草魚165tvb now,tvbnow,bttvb# r0 I% t2 d3 @& x6 j
鮭魚1407
. G& T, ~6 [; m! W5.39.217.77:8898勿仔魚169
4 o. g* U% ^* L: K$ A. C6 G公仔箱論壇紅鱒7454 G- u5 ~8 k$ Z0 M2 ~7 n( Q
虱目魚1715.39.217.77:88984 _" [0 U, V  a) o6 B- v) H5 W: N
紅目鰱391公仔箱論壇6 W$ N  a2 F' M: m% K
鯉魚154
% i# r' K+ t/ g& Y公仔箱論壇鱈魚145  i+ A' D( o0 [
石斑魚1929
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0 O# A. @2 o3 a" w& V! @. f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱺魚135
+ u$ B* d6 n6 j. z" C, d3 h5.39.217.77:8898紅甘魚1004tvb now,tvbnow,bttvb* m6 c9 F2 A: Q/ @6 ~" ^
黑鯧71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' p8 l; g& Y8 }# b0 X- i
金線魚495
8 X6 T+ _0 O% Y+ H吳郭魚37
3 H9 F2 h8 T0 @6 T5 V+ s; j8 N5.39.217.77:8898烏魚1095.39.217.77:88985 Q# `: s8 I3 z
白帶魚228
4 M" y. Y9 Q7 u2 D$ X鰹魚12041 }' j$ G" `$ M& @3 R+ v  v
白北魚347% i0 _% N( p2 X- `1 I
白鯧魚556
! U- C* G0 z8 p- _  A, Atvb now,tvbnow,bttvb肉鯽869
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' X. \& e. L" o9 f0 V; _. \. H6 Wtvb now,tvbnow,bttvb海鱸893
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鮪魚生魚片29
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0 Y. Y2 M$ t! j, w, ^( |) w9 N8 g公仔箱論壇花枝101
5 Q$ i2 [" Q, s( o) _$ Jtvb now,tvbnow,bttvb小卷128
: G2 k, X) u) ntvb now,tvbnow,bttvb劍蝦36
" y. r/ @" \; g/ {5 e/ A1 Qtvb now,tvbnow,bttvb班節蝦29
8 J; _! R2 K: |( \  ~& b草蝦105
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紅蟳347
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非水產類  w) a* k' E/ Z7 w' r
羊肉8tvb now,tvbnow,bttvb3 j! I% h  d* l. H
豬後腿肉16
- G6 o8 F7 V  t# T: r+ a2 dtvb now,tvbnow,bttvb豬肝138
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豬腦818. ^' I: y; h+ J' V5 j5 x9 R
雞胸肉25
9 j& I; B, e7 _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2505 |2 w* I8 X: P4 d
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...5.39.217.77:88982 [0 t% M$ ~% F( K
多思考最實際



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