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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]
作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志; n' n2 P6 s, |: _( N0 P$ _

+ ^3 K# |: Z/ [1 y. d9 |5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA公仔箱論壇3 s2 c6 @( g( {
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# u  @+ e/ J& r1 Z5 J, n0 Q7 b
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磷脂質
  E5 e" @/ P4 T$ t) z7 D( A7 y" [公仔箱論壇磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。7 Q# v" ?4 }! d

; E+ A: \8 Y) j: C+ ^& |維生素B群0 ?2 k) ]: c( y0 b: M% q
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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; M0 D, L) z( y$ x早餐很重要2 E5 F% l+ N: @$ y+ _) T( X) I( U
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
3 x) n1 q4 @* \& Q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧血對腦的影響公仔箱論壇  l: O& e4 N, W' T! w

9 N7 |0 L& q) Y; i  j$ I* @tvb now,tvbnow,bttvb貧血tvb now,tvbnow,bttvb; O5 e# l9 L5 W1 ~5 Q
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
9 `- @/ M) _3 H" n( T! L8 o% q1 w細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
$ l4 q6 Z' s0 Q  k- u5.39.217.77:8898自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 3 J- \8 m- t  q5 Z% a% v% ^6 w- c

* D( @" b4 {& u2 s2 O& K公仔箱論壇食物中DHA的含量公仔箱論壇5 @& _/ Y. Y* \
單位：毫克／每百克食物可食量
7 W) W8 F4 T5 F; ]  z  w公仔箱論壇水產類
$ l: q: m  x4 S5 F2 [8 h草魚165
% o1 P  Z1 ^; l1 R5 H* c鮭魚1407
* n7 w# j1 ?( {( F勿仔魚169公仔箱論壇7 D7 B2 a5 M2 C, D( g& ^1 G
紅鱒745# q6 m2 S& A9 M+ @
虱目魚171- R2 o* s' V9 }/ Y
紅目鰱391
* F" n5 r4 J% f3 otvb now,tvbnow,bttvb鯉魚154
$ d9 d0 D, `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚145
8 M! H4 V; x& i* T  X/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚1929TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 r7 L' T8 s
秋刀魚2901tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 F( t  U: j6 u2 c
海鱺魚1357 l- y& ?4 I! g9 h9 o
紅甘魚1004
/ w4 }" }5 a& U0 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑鯧71公仔箱論壇( @( i2 G3 E% B4 w' x( P) z
金線魚495
  w4 Z5 z2 L! [; Z$ Z8 ]1 p- xtvb now,tvbnow,bttvb吳郭魚37
( L: t# {, I$ |; Y+ c烏魚109
5 b( `2 h- d' X1 J- S; q5.39.217.77:8898白帶魚228公仔箱論壇. n  p0 J2 y$ @7 e% d
鰹魚1204
* U  Q! V4 n$ B7 @tvb now,tvbnow,bttvb白北魚347
# b/ z$ P; K7 Z  r4 ^公仔箱論壇白鯧魚556TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, G- y' }8 i" L) C/ L
肉鯽869公仔箱論壇; g" D- F- K0 f* P+ |7 y! u% p
土托937, m1 T5 x& O$ s8 a# p. ]; I  z
海鱸893" |+ F" R6 E5 c# T$ m1 e
烏魚子2021公仔箱論壇3 E: w( Z8 ]7 G
鮪魚生魚片29tvb now,tvbnow,bttvb$ |" _5 y7 d7 z- K' s2 g" c, O9 U% p4 U' p
牡蠣170
6 z0 g* ^4 r4 i% X8 N! y3 X- [0 Rtvb now,tvbnow,bttvb花枝101
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明蝦29
6 Z: u3 F1 W7 Q' R& x  {  O2 i0 l5.39.217.77:8898紅蟳347tvb now,tvbnow,bttvb: f" X$ ~+ p8 l3 Z3 w, a6 L1 Q
　
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7 D5 H  R$ ~  H非水產類
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豬後腿肉16" A/ a, p+ ]. S6 m7 r/ {7 \3 s0 R
豬肝1387 P! F  J+ h; W4 {
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雞胸肉25, u& c' p7 l1 T. u/ E$ l
雞蛋250
) A6 e8 D" G0 L3 k" E奶.豆.蔬果.五穀極少
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...5.39.217.77:8898' n& C& I: R" `9 V. B
多思考最實際



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