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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2008-1-1 01:19 PM 標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志. `# U/ K1 K( p+ B* t1 Y

DHA) P  \  e' d1 h9 R
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% J- j' B* W5 a

磷脂質
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。# c. X- A, [: b; P: {: v- F% T- ]
5.39.217.77:88988 E5 |# I4 W% F
維生素B群tvb now,tvbnow,bttvb: A6 V" X; t2 {
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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早餐很重要( {7 h3 ?) I+ r1 l+ |# B/ e
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。9 ?, J' Z  R+ a, ]: e
貧血對腦的影響0 Y! C# C7 h0 A  g* ?  c  x3 t

貧血
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ h0 Q4 {: z

食物中DHA的含量
- x# d; X/ n' A) k) m/ ~單位：毫克／每百克食物可食量7 `+ B+ Q' H4 L$ s- p/ g# ]
水產類
草魚165TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! `% a' C( a$ i
鮭魚1407
勿仔魚169
紅鱒745
虱目魚171
紅目鰱391
鯉魚154
鱈魚1457 D* I8 u6 l3 Z1 \3 a1 G+ v
石斑魚1929
秋刀魚29015.39.217.77:88981 k( m7 E8 W1 ]5 j
海鱺魚135公仔箱論壇+ @+ C1 {1 h, B. S# s4 w8 r/ M$ {
紅甘魚1004TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" }0 p+ L' t) t6 S" C
黑鯧715.39.217.77:8898! B# `( t3 q7 {  z7 a1 C3 B
金線魚495TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ y( }' U0 m9 |8 Z) l; }* u0 E3 N6 o
吳郭魚375.39.217.77:88985 t: V) g% \; u- }+ c( T+ y
烏魚109
白帶魚228
鰹魚1204TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* s" ~7 O( G) p, i$ _
白北魚347tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 A! O) z0 d  t$ p
白鯧魚556
肉鯽869
土托937tvb now,tvbnow,bttvb. j/ K' ^2 r( I* A9 S2 T& \3 F3 ~
海鱸8935.39.217.77:8898; d# a9 ?: ]0 B) b, u
烏魚子2021tvb now,tvbnow,bttvb5 O" G+ Q4 _* R! V% x
鮪魚生魚片29
牡蠣170
花枝101公仔箱論壇' m2 U! @$ U0 Q6 z# a
小卷128tvb now,tvbnow,bttvb$ l& M! Q! `. B" I- r2 P
劍蝦36/ r: ~  f' N7 `0 H. s
班節蝦29tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 H$ f7 m+ I: V& a4 X8 ?6 Y
草蝦105公仔箱論壇; K- z' N4 G+ e( j+ @
明蝦29
紅蟳347公仔箱論壇2 u# w7 M4 t, n7 w
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非水產類
羊肉85.39.217.77:88989 m' E. _& k! ], c' R  O& c/ G3 N: x
豬後腿肉165.39.217.77:88981 `! E5 ?. U7 ]% k' C
豬肝138  `2 o9 g- G1 Z) N9 X/ w
豬肚192TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# X, v( ?+ ~
豬腦818
雞胸肉25tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 Z" Y& `9 U1 h+ C! ]: k
雞蛋250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 Z; \+ V& Z- k% ~! ]) @
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing

作者: kankan129 時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:

作者: gotapie 時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...$ l4 Z9 s. s1 Y1 I, ~! q5 c
多思考最實際

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