標題:
[甜品]
薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men
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作者:
let4you
時間:
2012-12-21 05:26 AM
標題:
薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men
薑餅人
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基絲汀@簡易食譜
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準備時間:
15 分鐘(另加冷藏麵團時間)
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烹調時間:
15 分鐘
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分量:
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約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)
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材料:
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中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
薑粉 (ground ginger) 2茶匙
肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油(置室溫軟化)100克
紅糖(brown sugar) 75克
金黃糖漿(golden syrup) 45克
雞蛋 1隻
牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
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蛋白 1隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
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做法:
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先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
預熱焗爐至170C/340F.
拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:
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用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
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作者:
zoebee
時間:
2012-12-21 10:19 PM
謝謝你的分享..
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希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..
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祝樓主和大家聖誕快樂
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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