標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

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作者: let4you    時間: 2012-12-21 05:26 AM     標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人
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2 g, q, S# ^+ z% k準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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' X/ t# i. \% U7 K& Y6 I( r; d6 l$ R9 O5.39.217.77:8898烹調時間: 15 分鐘
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4 O* g$ K  C# r2 O1 h) V- d分量:6 h- z+ p5 ?' t4 ^/ d2 q- Y
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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9 z3 |; E) J1 p6 ^3 x公仔箱論壇材料:
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• 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
• 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
• 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
• 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
• 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 牛油（置室溫軟化）100克
• 紅糖（brown sugar） 75克
• 金黃糖漿（golden syrup） 45克
• 雞蛋 1隻
• 牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 N( W5 l9 g0 V8 `+ v; d

• 蛋白 1隻
• 檸檬汁 1/2茶匙
• 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

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做法:
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• 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
• 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
• 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
• 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
• 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
• 預熱焗爐至170C/340F.
• 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

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裝飾糖霜做法:
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• 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
• 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee    時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..
; L/ \' D4 V4 c" K  v公仔箱論壇希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..
/ g; K; O4 u/ U2 R9 Z公仔箱論壇祝樓主和大家聖誕快樂

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