公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] $2,988八道菜　大廚上門即煮 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-12-20 01:32 PM 標題: $2,988八道菜　大廚上門即煮

■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。 " e3 c" \' h3 b- {- Y
聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。; k! e% U, ?/ B) d; B5 [4 t7 b
5.39.217.77:8898" _* ]) q7 }0 T* S$ a( O& m
靠大廚　在家Fine Diningtvb now,tvbnow,bttvb5 j' E& p+ W: u
公仔箱論壇/ E0 r3 C3 V2 E" ?* L! o' A
5.39.217.77:88987 t4 v" b9 h) \% e/ y
* Y7 K" w; R' E" T4 C1 Q
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。tvb now,tvbnow,bttvb. G. F; m, \2 R) e% Z8 A
不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。
5.39.217.77:8898! ?5 o  D- ~6 ~9 v0 m

2 \' I- Z& j7 Z+ S3 a  _3 a

- ?1 ?" Y4 u* u& O- Z
5.39.217.77:8898# O# Z; i& s. P, M8 }( X  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( I; r+ {; Z2 I  q5 l) I6 M

■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。

法國黑魚子配波士頓龍蝦5.39.217.77:8898* u" G. k- {2 L. d
■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。

洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞公仔箱論壇% l' z7 Z; g( W
■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- x9 d" ]' H: e: w8 Y. a
5.39.217.77:8898. C2 U7 y. l" h! { T" `5 O

5.39.217.77:88983 l9 q: u, A2 S) [& W+ I
( {, l, W3 |# k3 N5 N& c

美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。

焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁
■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。

甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁5.39.217.77:8898! {3 r9 C, \+ m- I" J1 t4 k8 T
■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。

F&B Initiatives價錢：$2,988/位
*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。 l! f t0 a0 D& X2 o
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。 5.39.217.77:8898# Y9 t9 @3 q5 H6 X- D: S3 ^

S( J; s" l! d" P8 A: [

原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅
■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。 5.39.217.77:8898" F" j5 v5 ]$ j+ ]- S, Z9 I
傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。 + }, T% V$ k8 e0 L! L: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 ^/ t# p/ y% d9 z( z/ E$ R; \! Y0 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' l5 C/ }, f" X- `# i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 x8 |$ U* s! M4 z1 e
公仔箱論壇6 D7 \* i9 Z1 ]" f" N& N

法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件0 F2 n8 P8 M/ W% r; G4 D/ H
■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。

飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻5.39.217.77:88982 @& R, x9 z9 O
■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。

法式有機洛神花軟糖$238/3磅5.39.217.77:88988 m# \/ b0 \* s( n$ r" ~3 D
■充滿花香的軟糖，不甜膩。

銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。

. u/ w& k5 `! B; \. d( R

■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。 : t9 T9 h1 J# z6 e5 k( m7 t
型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- u# l# v7 B+ T* F( ~9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ m% E0 d) u% T( G

公仔箱論壇% W! g; A/ d8 h/ F' B
公仔箱論壇5 `; E# k5 A+ G( ]

4 o& e4 d2 h, q* S7 V

雪愛
■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。

聖誕怪俠
■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。

朱古力飄雪5.39.217.77:8898* V! B' b/ E7 K# m! j! T: h
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。

作者: dantekong 時間: 2012-12-21 10:49 AM

西餐看看还不错，但吃就应该还好吧~

作者: devilboy999 時間: 2012-12-25 09:52 AM

超想吃

作者: =kelvin= 時間: 2012-12-27 02:51 PM

the price for door service is quite ok...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)