標題: [美食介紹] $2,988八道菜　大廚上門即煮 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-12-20 01:32 PM     標題: $2,988八道菜　大廚上門即煮

■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。 公仔箱論壇" s! ?" }$ h1 d  `% s$ X
聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。公仔箱論壇3 d7 m1 ^0 N2 i5 B
3 F9 h' T3 v+ X- g0 n9 T
靠大廚　在家Fine Dining
+ `* W! |0 o/ {' ^7 O1 |% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^$ n9 _' c3 \/ }& G' Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 Z, i4 K& D( ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ?5 d6 w0 O5 M# M
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。
5 l) K  q+ o# n$ v3 @8 P公仔箱論壇不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。 5.39.217.77:88984 |' G) D' [# ~, {* X
+ b: |/ J% Y% y+ e9 c! v

( t" k/ P" P0 q2 \, X7 d5 K* G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" G8 B3 U/ w6 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ H! ?5 }7 ^# l3 a

) v, N* H+ i4 |) Z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V& p8 l) l; L: l
! G1 ~4 h9 O" `$ J5.39.217.77:8898
  r5 l( L0 p4 i; }, Q& }" G
$ ?9 A: m7 U. P% h8 s

■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。

法國黑魚子配波士頓龍蝦 ' H, V: ^( [) z  K公仔箱論壇■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。

洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞& ?: F8 v/ B6 Q6 n0 _. u ■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！

$ c2 r6 `! `* m6 f& l4 [1 u  m
7 u' O8 e6 E+ x; dtvb now,tvbnow,bttvb
  P2 |! y2 h; s9 C
) w4 A5 S, d. C1 c5 ~
6 A2 J3 P9 `* \- k1 o% p/ |5.39.217.77:8898* F# i  Z* [3 o0 k$ T, M) z

美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁5.39.217.77:8898/ n9 f+ R. a  I% S( S6 ~! u ■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。

焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁 7 u$ j; f4 b# ~7 z  Q3 s2 Q■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。

甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁 % d! ^5 I8 f9 h# K4 O+ I/ Q& b■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。

( i0 j3 d6 H/ \4 f公仔箱論壇F&B Initiatives價錢：$2,988/位
( f: B5 b9 u4 X# e0 M2 `" Z" j公仔箱論壇*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。tvb now,tvbnow,bttvb# s+ y* _* ^& o; e  g! W! r
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。
" l  {: \6 j# B( {- ]/ g" \tvb now,tvbnow,bttvb
( f: Y$ g0 Q& Z. {# g公仔箱論壇4 d, `. Z' z: C! j/ x3 s

" f! @8 ^* h4 p' \6 S! G9 m4 ?公仔箱論壇 原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅2 n, B8 |% }/ |  h% w
■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。
8 [  d. u0 G# [( M" k4 O& ~公仔箱論壇傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。
# K! k9 M; M  B- J  }& _  z
! [' B- ?# i/ |& V- j% F6 }! G. otvb now,tvbnow,bttvb
1 |$ h; Q5 V2 F公仔箱論壇
9 O  x, m: X5 F) q8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 P6 Y4 p! r9 Y6 a- U' C) Z
7 f- M* }% w. q, ^

2 G/ @1 ^/ E/ z公仔箱論壇) }0 o* y* ~3 v  Z7 c$ I* r

- p5 @1 h8 N* l; Y7 h) }& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- I  I* a5 B4 m

法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件 $ _" X, F9 |5 F# s0 i公仔箱論壇■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。

飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻 8 M5 G0 X1 E7 o: W8 Y2 y■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。

法式有機洛神花軟糖$238/3磅 ) y+ K- p% v; h2 [" f5 L, K/ V■充滿花香的軟糖，不甜膩。

7 r: P# @8 @6 I  W
銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。 5.39.217.77:88981 {2 J5 J7 a# u- C
* t6 n/ t/ O% X- G. K
0 @* Z: X# j4 j* U1 z9 _9 H+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]3 E+ m% v5 ~. {( Q
■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。
/ R" K5 {  ^5 ~' L" _& e) J& m型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
, e7 X8 u; g# v
3 V* E6 f& Q; }3 z- \/ k8 }' |5.39.217.77:88983 |" N/ Q& H7 y8 j( A

: f# y! B$ m* H) e8 I0 ^; R9 k公仔箱論壇6 `) V7 C# t2 \8 F1 D/ g8 P

3 E! X6 w: N" g" k. p4 w; M: m! i* r" A' F, t( I/ m) c
公仔箱論壇- d2 K% S% \* [' e5 m

5 y1 P/ ~* D5 O& z* b1 J$ \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) `/ i( q' y5 j

雪愛 . t3 V  J, r) T& S0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。

聖誕怪俠 0 I8 g, l1 K. y■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。

朱古力飄雪0 v, S# m# o; |1 o2 S2 O- C ■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。

---

作者: dantekong    時間: 2012-12-21 10:49 AM

西餐看看还不错，但吃就应该还好吧~

---

作者: devilboy999    時間: 2012-12-25 09:52 AM

超想吃

---

作者: =kelvin=    時間: 2012-12-27 02:51 PM

the price for door service is quite ok...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0