標題:
[中式食譜]
柱侯蘿蔔炆牛腩
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作者:
motoderek
時間:
2012-12-18 05:40 PM
標題:
柱侯蘿蔔炆牛腩
材料 :
牛腩 2斤(
切件),
白
蘿蔔 1條,
薑 3片,
八
角 3粒,
蔥 1條(
切段),
生菜1
斤,
柱侯醬2湯匙,
冰糖
1
小粒,
水適量.
1 i. I% e, C& q5 E0 @
調味汁 :
生抽 2
茶匙,
蠔油
2
茶匙,
粟粉
1
湯匙,
水 2
湯匙.
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把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
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起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
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再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
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用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
作者:
cockatoo2012
時間:
2012-12-18 09:41 PM
thanks
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