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標題: [西式食譜] 西式黃金雞排美食料理 [打印本頁]

作者: cga10yung 時間: 2012-12-16 01:59 AM 標題: 西式黃金雞排美食料理

菜名：
　　龍蒿醬佐烤黃金雞排 5.39.217.77:8898& I! Q+ G, ^3 v
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材料：公仔箱論壇5 z. e2 m/ M7 Z& b- s% h
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　　4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, ^. ~" z  Q; j

調味料： 5.39.217.77:88989 m" e& t; y5 h+ ]
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　　3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽 $ q  _5 D6 d8 t+ X

做法： , [# `  V+ `/ S+ S. q# |* a3 k
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 0 n3 ]; w8 }9 k- u
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 - d$ f) o2 w# U4 j& Y: Z0 B
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 . }& q. c+ s1 X
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 ' p  G5 ?6 t0 ^, R# y
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 5.39.217.77:8898* b$ J. L  X& |
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了

作者: slamlam 時間: 2012-12-18 04:14 PM

就呢个xmas try try..thanks for info

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