Board logo

標題: 減 反 式 脂 肪 食 肆 應 主 動 [打印本頁]
作者: huichi0426    時間: 2012-12-15 04:50 AM     標題: 減 反 式 脂 肪 食 肆 應 主 動

當局抽驗結果顯示，市面部分食品反式脂肪含量偏高，一客酥皮忌廉湯加上兩件牛角酥，所含反式脂肪，可能超出專家建議的人體每天攝入量上限，大增心臟病風險。消費者提高警覺外，經營者可以主動化驗高危食品，減用反式脂肪多的食材。# M; {% `% j: _, p' I2 h

4 n& I8 y5 Y: T6 \8 X2 |1 O6 x　　最常見的反式脂肪含量高的食材，是氫化植物油，包括超級市場架上可見的人造牛油。上世紀初開始廣泛應用的氫化技術，改變脂肪分子結構，讓食油製品耐高溫不易變質，延長保存期限，以及增添酥脆口感。
/ J) M$ g& ]3 k+ M2 Y: ?公仔箱論壇
5 s' l8 ]7 c1 E" o; B* b  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　後來研究發現，這一過程形成的反式脂肪，人體吸收後會減少血液內「好膽固醇」的含量，讓「壞膽固醇」肆虐，加速血管內的脂肪積聚，影響血液流通向心臟供氧，增加血管栓塞和心臟病風險。tvb now,tvbnow,bttvb7 o) l. h% P" o: t  ^

; R8 S0 {7 o0 S% n; j' K- k& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合國糧食及農業組織和世界生組織，為了保障消費者健康，建議人體每天攝入反式脂肪量須少於總能量的百分之一，以普通人計算約為二點二克。
& d# W# S1 S, E. P
! F1 m% V" b# e+ X0 [# \5.39.217.77:8898　　健康飲食防二號殺手
' R0 L  Q6 ~; _7 o& ~5.39.217.77:8898
. C7 s+ ^  W! X; r# k+ h0 T　　本港消費者委員會和食物安全中心，從包餅店、超市和餐廳抽驗食物，結果顯示酥皮湯和牛角酥的反式脂肪含量最高。一家連鎖餐廳的酥皮蘑菇忌廉湯，每客含一點四七克反式脂肪；另有幾家餅店的牛角酥，每件含反式脂肪逾零點五克。換言之，進食「一湯兩餅」，攝入反式脂肪已經超過世建議的限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 j" e7 ]7 j8 l! K& P

: C, s' ]" b5 M" k2 H5.39.217.77:8898　　心臟病僅次於癌症，是港人第二號殺手。本港逝世者中，有一成半人是死於心臟病，而且病人有年輕化趨勢，有人二十六歲就因為血管縮窄要「通波仔」，至於司機懷疑心臟病發，昏迷釀成交通意外，港人印象仍深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ I! d2 i6 G; N5 y  u: @& U
9 q5 v5 L- ]" b8 _4 a; C
　　當局須繼續提高市民對反式脂肪的認識，尤其在小學階段就應培養良好的飲食習慣，避免太多煎炸油膩食品。
3 t% _# S* W  |) o/ n
# `2 U0 s. }0 ~9 e  G: D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　本港的營養標籤制度，規定所有預先包裝食物，都要列明反式脂肪含量，有助消費者選擇。不過，新鮮出爐的包餅，或者食肆烹調上桌的菜式，要靠店方控制食品質素，主事者未必有意識去降低反式脂肪含量。5.39.217.77:88989 J8 ^* [/ y9 r

, j3 b/ X$ q( K& {; ntvb now,tvbnow,bttvb　　海外有些地方，有立法規定食物的反式脂肪含量，例如紐約市，規定所有食肆儲存和提供的食物，每一食用分量不得含超過零點五克的反式脂肪，新加坡、丹麥和加拿大卑詩省，則規定食油中的反式脂肪含量。tvb now,tvbnow,bttvb& B* B$ F7 }" @  [: c# B& l6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# R" Q/ W; z8 v
　　改善食材毋須待點名
( `: v, |$ j/ [% p公仔箱論壇
: s( [1 K, X) u5 d* h　　本港只規定嬰兒奶粉的反式脂肪含量上限。至於成人食品，要待市場力量和行業自律失效，嚴重影響市民健康，才以立法為最後手段。
" e% h% p; \9 m7 k* A% k6 S  p6 e2 E* ~' \
　　消委會和食安中心，五年來合共進行過四次食品反式脂肪含量調查，消委會指出情況正在改善，今次有十五種食品樣本的反式脂肪含量比以往減半，而曾經被點名含量特高的冬甩沙翁、老婆餅和椰絲奶油包等，降幅尤其顯著，一家餅店的冬甩反式脂肪含量比四年前少九成。
& X( |$ R, h. N: t$ t, U4 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 K$ H- w% [+ g8 p
　　今次酥皮湯和牛角酥被點名，預期有關店家會設法調整食材，來降低反式脂肪含量。以酥皮湯為例，有食肆每百克酥皮的反式脂肪含量高達二點六克，另一家食肆則低至零點零三克，可見非不能也，實不為也。公仔箱論壇* F1 s6 P4 V- ]! E
4 \0 \: @4 q, H* E% s$ R
　　不少食肆和包餅店，出售反式脂肪高含量的食品，沒有多加留意，當局應該考慮跟進外國的監測標準。至於有足夠財力的連鎖式集團，與其由消委會揭發，不如自己主動測試高危食品，早日改善。
" Q1 \- e  T6 O. h! d% [$ c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ d7 Z  z# D+ x. I. d! X! m
tvb now,tvbnow,bttvb6 w! p  y1 G( i' K
星島日報社論
. Y- E4 i" C5 ?" [
8 ^5 P/ r; d* H' P0 c) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0