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標題: [中式食譜] 五彩繽紛海鮮燴飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-30 02:45 PM 標題: 五彩繽紛海鮮燴飯

【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。5.39.217.77:8898$ ^9 Y4 L/ J" w8 G
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
【做法】： ; D; N9 y4 n$ W% w. M W4 o$ @

1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ F4 o& g6 e/ B. S& W
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 r# y6 u" u) Z

3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。, E3 `/ e; d/ n- q% m0 p$ K

4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。

5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。+ {* T- w0 i0 r
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【後記】：
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來

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