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標題: [中式食譜] 五彩繽紛海鮮燴飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-30 02:45 PM 標題: 五彩繽紛海鮮燴飯

【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
【做法】：公仔箱論壇' d8 O/ g2 ]7 |) D
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。

2.明蝦洗淨去殼挑腸。 tvb now,tvbnow,bttvb) p; \6 w- F8 G, S( P+ N
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。9 w: U/ Z: V# ~1 @. [% ]
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4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。5.39.217.77:88987 h" ]9 ]( I6 T# Q% T$ j$ V; F
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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【後記】：
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來

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