標題:
[中式食譜]
家常什錦麵疙瘩
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-30 02:36 PM
標題:
家常什錦麵疙瘩
材料： (2~3人份，人多時依比例增加材料即可)
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蕃茄1顆
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洋蔥1/4顆
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紅蘿蔔1/3條
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生香菇3朵
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乾香菇5朵
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菠菜1把(半斤)
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蛋2顆
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素肉少許
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中筋麵粉適量
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清水2000cc
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高鮮香菇粉少許
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香油少許
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作法：
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1.乾香菇先泡開，將洋蔥、紅蘿蔔、生香菇、乾香菇與素肉切絲，菠菜切段，蕃茄切塊，蛋汁打散備用。
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2.中筋麵粉加冷水攪拌成黏糊狀備用。
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3.熱油鍋，將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、生香菇絲、乾香菇絲與素肉放入拌炒爆香後，加入2000cc清水煮至滾沸。
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4.麵糊以小湯匙依個人喜好大小挖取投入鍋中滾煮後，再加入菠菜與蕃茄煮滾。
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5.淋上蛋汁，煮滾後以高鮮香菇粉調味，起鍋前滴上香油即可。
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