標題:
[中式食譜]
荷包牡丹虾
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作者:
ljc1190900
時間:
2007-12-30 01:45 PM
標題:
荷包牡丹虾
【原料】
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鲜大虾10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个。
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【制作过程】
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1、大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。
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2、虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。
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3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1 分钟。
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4、虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成。
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