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標題: [旅遊景點] 雲林/瑞春醬油傳四代 觀光工廠開幕 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2012-12-10 07:09 PM     標題: 雲林/瑞春醬油傳四代 觀光工廠開幕

擁有90年歷史的瑞春醬油交棒到第4代,轉型開設觀光工廠昨天開幕,副總統吳敦義祝賀「瑞香洋溢、春滿台灣」,稱讚古法釀造,採現代經營,開創出新天地。

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吳敦義等人參觀透明化的現代設備廠房,廠長鐘政衛解釋黑豆加上濁水米好原料,釀造出特殊風味的西螺醬油,從去年開始與台南的農民契作,標榜MIT醬油。 廠房後方是2500個陶土古甕,場景十分壯觀,第三代掌門人鍾朱洪說,到現在他仍親自品嘗每甕的滋味。吳敦義稱讚就是這種親力親為的精神,將傳統產業發揚光大,西螺鎮有數十家優質醬油廠,一年創造出百億元產值。 西螺醬油名聞全台,繼大同醬油公司在斗六市開設「大同醬油黑金釀造館」,瑞春醬油選擇根留西螺,斥資近億元建設6000坪觀光工廠,吳敦義、立委吳育仁、張嘉郡及各界人士剪綵。 吳敦義即興以瑞春對聯「瑞香洋溢、春滿台灣」祝賀新廠開幕。他說,不只他愛吃瑞春醬油,連總統馬英九也愛這味,尤其加了西螺米製成的醬油膏,濃稠醬汁沾上菜頭粿、黑輪等食物,特別對味。

吳敦義指出,瑞春醬油從第一代挑擔沿街叫賣奠定基礎,第二代將小店擴建工廠,第三代醬油自動化包裝,第四代網路行銷,代代堅持傳統釀造、原汁原味,在外銷上成果豐碩,並獲得國內多項大獎。

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副總統吳敦義(前排右二)昨天到雲林縣參觀瑞春醬油新廠,品「壺底油」的香氣。
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