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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。. b* A' h" }7 I  x- i' h/ f0 T" v
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 C) {. Z4 @, {8 x5 w
【提示】5.39.217.77:88984 O( s' @4 E2 d- v; e  d" p4 x+ I
一般人都可食用。
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薏米：% r! M* i' e) W# H3 ^
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】5.39.217.77:88984 ?! {/ {5 z  N4 P9 m. r
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器% o+ ?% S# D4 P! T* L& P
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭4 O) K4 H: O4 \* {6 _8 [
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。6 h* l# ^- c' B) G! F; k
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。$ ^' p" E1 A2 z
薏米水敷面长效控油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 k9 g7 M3 j5 h
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 n" _. L' ^9 A  O- I3 S9 e. h
薏米百合粥斑点杀手8 Y+ n4 x0 t6 r
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ F% A' T7 B1 T4 X/ y! m) j
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：6 O: r( H/ G! d# r+ E9 E# v
【简介】5.39.217.77:8898) Z! d; N. D" M& }' J
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。- z. n. R; [  I; U& R' A
主要是制作各种小食品。公仔箱論壇* @' }5 D/ ^( ^
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。公仔箱論壇: D/ _' W( N7 }0 F
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。5.39.217.77:88983 C7 ~2 k+ K) `$ Y! ]
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绿豆：公仔箱論壇6 _  b( |7 D+ o1 k+ D7 q
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。4 ^( r' m+ N% J( S3 A3 x
【选购】; F/ r5 ^" ?8 h! m( t: n, m& P! @
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。" F( b5 i, r, K+ |0 L7 Y
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。( |0 y- m# m3 o
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。( M& p& c: r# I4 |' D4 H) k1 x' O
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 O" c2 C1 z, i, e

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花生：tvb now,tvbnow,bttvb% ^" ^% g7 V* ]5 z4 |  ]  o7 S( N
【简介】6 B! I  X; K2 G( F% e" H
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。5.39.217.77:8898( H: A# |4 t: I8 b5 y% h7 d/ d
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火
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红豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* n- R& {% b1 n8 A/ M: h1 a4 o
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。1 w' ~# R$ O2 B6 C. V; ~
【选购】& r# I1 o) B: j
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# e3 a, |" g$ v1 f' |
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。公仔箱論壇2 p  G. B7 P2 S
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! T: f4 o. @2 n" i( P
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

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黑豆：
【简介】5.39.217.77:8898( K$ C# o: }- a6 Z5 i
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】
1、治疗小儿丹毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ Y! D( T& O8 e3 y
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。公仔箱論壇0 B  f$ r! P9 [2 \4 W  B
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。; ~: ]& c5 D5 Z$ Z( b% b) C
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。

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糯米：5.39.217.77:8898/ ~+ ^4 Z9 z9 U8 o7 H: o- m' ^5 W) ?
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 z5 T* d# d' \% ^- A
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。5.39.217.77:8898" H  D# G2 x% a6 _4 }6 \
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% R" k, B. T5 S
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。" M: D2 g/ `/ [4 p
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。5.39.217.77:8898) `6 s3 t5 b2 K) F; s5 B
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。
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2 M) B' b1 {2 htvb now,tvbnow,bttvb红薯：
【简介】5.39.217.77:8898; n' T: X7 C- a% Y3 V+ |% o
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇* g) f+ P4 }2 v
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。公仔箱論壇- L' K/ O- }. V/ g- I
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。; f. a6 n5 b9 c; ^# j/ f6 w
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】公仔箱論壇$ ]! ^, L- M9 @/ p- a' Z2 ]/ ^
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。5.39.217.77:88986 v9 x9 K! H; r' @4 z+ K% R, X

玉米：5.39.217.77:8898- X9 F' b$ a, y& k/ U( n* K
【简介】公仔箱論壇# `: |* C- f/ ?2 N$ t
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。公仔箱論壇* D' D" u* i6 A* l$ h; n
【选购】5.39.217.77:8898) |/ k5 G6 ]. P& D7 V2 N# c
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 E9 y6 k0 |# U
【功效】3 F. n* C- o3 c) L4 t1 P/ w
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: J- a0 F; d5 u8 [' T; M
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。# t: o8 ?9 c. H8 k) x
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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