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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。公仔箱論壇1 m; E# x- n6 S& E" \
分白色和黑色两种。
【功效】5.39.217.77:8898/ r" s9 A1 b% U' V
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。- a; f# ]9 k4 m8 V& e9 ~: H
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。& H$ b* V' a; k
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】公仔箱論壇! y% I+ e, l3 i' L$ `' j
一般人都可食用。
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薏米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 A- K/ x. a
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。公仔箱論壇4 x" I  l8 j% F/ n# I$ Z% k
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb/ K" k3 y) W# Z3 ?! h! V1 W% t3 V
防癌抗癌。5 b" a6 K6 r1 o5 l
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: }* c. x. A0 E: p
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭6 x6 @: a5 z/ d  O% {# e
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。- B: Z% c* T4 E7 g% v$ z" f
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。: f! f+ D' b' {& H1 Q
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% K* f  j% _* i5 r4 F- @
【提示】  i9 W+ y$ {. G  C5 G$ A
便秘者应忌食。( ?! ^/ q& w  x" i+ y% K, ~
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：5.39.217.77:8898( A3 N* i* T& L& T
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】公仔箱論壇7 }; a/ O4 e% ~! j5 x# Z4 d5 P
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】5.39.217.77:8898' ?( \, t# q1 n  ?
蚕豆富含多种营养物质。/ s; P. \; A5 r" f* G9 w( K
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。公仔箱論壇9 w( S4 p( K( J( z

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绿豆：
【简介】! L9 I$ Y+ W) A6 D1 i
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。5.39.217.77:88987 ]8 }: u2 w; v$ d$ u3 D8 Z0 i
【选购】5.39.217.77:8898) I% n: O7 W' `
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。公仔箱論壇  X! D" V& D$ }) F0 J
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 Z8 _+ Y7 P
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。tvb now,tvbnow,bttvb3 t* K5 E" M( |% P% s
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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。5.39.217.77:88986 d6 m" y0 T: A# `( g2 q
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。, y5 H9 T0 z( o# r. |. j
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 S& ^0 ]7 R1 Z' c; U9 ]4 }
【功效】( T5 d! s: W: N. h( Q
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火

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红豆：5.39.217.77:88988 X+ a' l9 q6 H& ]$ q0 x
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。公仔箱論壇4 j1 I# B6 _+ h% \+ t" S- y
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。5.39.217.77:8898& |6 `9 m9 W( g4 a( ?" w4 J8 v
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。, E) H* o: h4 s! d7 R2 g$ v5 m- |
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。tvb now,tvbnow,bttvb* g; C: R) {% o- q7 u/ _
【提示】% [& `$ D; v. f
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。" _! ~" S$ I7 m! H
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

黑豆：
【简介】  V% o3 s: k& F* W# p. E8 I
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】9 T" ~  j1 H+ K2 U# ^2 i
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。公仔箱論壇6 I+ E. ~+ a, Q" c- C. o
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。# p, x5 H# D1 Z' M- _0 O" m% P; T
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! U3 P6 j& C
2、痛风患者不宜。5.39.217.77:8898( l: Q, x' R' z! I$ f9 {

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糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。! o# m2 Y( ]) g6 w  r2 D; f( j" F
【选购】5.39.217.77:88986 t( N# d& N5 p+ h4 ^
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。tvb now,tvbnow,bttvb: D. ?' c. ~. G/ [8 ~4 p  w  f
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。公仔箱論壇, x; k, P. H& l6 n
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。  x# t1 k2 a& f. I6 u. b
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb: s! {* j( `% o! d& W+ ^
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。公仔箱論壇+ K) E4 Q0 z; @& Z$ H2 I
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6 B% f5 |: L+ P: ^; F公仔箱論壇红薯：公仔箱論壇: R4 z5 A3 R! a% a/ W
【简介】0 ?# |$ ]3 c1 X9 `7 t7 Y7 _5 X
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。公仔箱論壇  h  Z) y7 X0 }
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。$ Z3 E* ?! _5 T3 {0 I0 Y
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。公仔箱論壇+ S# i) x6 @! G( W7 @- I+ J/ m  K
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】$ M2 }; U+ K% y9 _* A) q8 R
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

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玉米：
【简介】公仔箱論壇1 Y9 D0 ?; A2 s+ x
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。5.39.217.77:8898" @/ v6 |# F% p& N4 t
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】  F# Q( l2 V( P. a; i
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。公仔箱論壇& e( ^8 w& F: d- f* Y
2、有长寿、美容作用。# l0 j! e3 n/ a/ a2 [: j
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。公仔箱論壇0 d0 U0 F( U+ I4 Q
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。5.39.217.77:8898& @4 s* B' B3 h- M4 S  `9 g8 k2 c
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。5.39.217.77:8898/ z+ Q0 Q2 O! H4 M) `. Q+ U" n
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。公仔箱論壇$ T; {; Z. ], J. h# ?+ |

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