標題:
[中式食譜]
胡椒螃蟹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:08 PM
標題:
胡椒螃蟹
公仔箱論壇5 S; \6 G% F" o3 N+ r* L B. F, \
材料:
, z: ~, n9 f7 @9 D# d5.39.217.77:8898
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- N' A$ Q( N- Z$ F
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
7 D5 m4 D1 }: k8 W3 l' v
牛油 4大匙
( B# K; z8 Q! Y& [2 m
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
5.39.217.77:8898. D+ o% y( z, X& n* x
嫩姜 10 片
5.39.217.77:88985 U. _; A7 v4 q3 h/ B8 b$ w8 \5 p% ]- Y
蠔油 1 - 2 大匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 Z/ B8 C" }7 d$ I( |: f
黑醬油 2 小匙
% G$ ?. n( W% ^1 g5 R7 d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 (隨意) 2 小匙
公仔箱論壇% u* v8 }% y- j5 r% g8 k% ~
食油 (用來炸) 適量
^, l6 N9 M3 R1 ]5 g& N
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb# U+ u' n4 b3 b9 G
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
& Y6 C! Z& J5 |+ p0 b! {% x/ P公仔箱論壇
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
* R, w+ i1 v. x; W3 \
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
/ p# N# F8 f8 _2 B* R& D
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
5.39.217.77:88983 `3 S* h1 H. F1 h
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 S; \6 G% F" o3 N+ r* L B. F, \