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標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

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三角饺# E1 h+ u8 X) [+ p5 l  ~
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波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ O# b4 z! r8 H7 w5 h3 _! [
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
: k- {0 {, j) R! E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 [, n2 a5 V2 B5 A8 g; \
蛤蜊饺(图3); w3 ?+ P7 V4 ]( F- t
       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb1 }" }1 q  z* M! f3 k
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
# X( o- M1 j9 @& W( H, Wtvb now,tvbnow,bttvb所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！5.39.217.77:8898: R8 N+ f5 z! F+ A4 w% ?

% }0 D& w" p/ v! r( {公仔箱論壇鱼形饺(图5)
  G( S: r5 b" L& ~+ i/ a4 n公仔箱論壇左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。1 a* x7 v+ P6 U' d* v6 ~

) z0 |5 [/ [7 L元宝饺(图6公仔箱論壇# w$ _+ D9 `0 g! v8 [! ]
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# Z' o% {: N7 y$ T
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  S" \* \9 l$ S, I6 x! F+ r

) h! v8 F' \& E& Z2 n公仔箱論壇小锁饺(图8)- P6 ~' e8 \6 s* D0 O
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。5.39.217.77:88988 a$ u6 c2 H1 Z+ Q0 J, ]! B

2 J- K. z) L; f1 q钱包饺(图9)5.39.217.77:88987 j4 T% x3 f/ p8 E
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！公仔箱論壇8 \' h9 L! O3 P
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葵花朵朵(图10)
$ K* y3 Y2 f- C: ~. o- K8 a1 J5.39.217.77:8898取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing
作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.



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