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標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

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三角饺7 T/ ?  c% \0 p8 y% E" p% E
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波波饺(图2). E6 Z8 o( s" g3 y1 y8 D- A
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& L# z3 I% `9 `; a) B/ O

1 Q+ W' J, q6 x' d蛤蜊饺(图3)
. W- {+ r. z: R( A, j( D4 H公仔箱論壇       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。. @6 b$ a* g7 a0 @

$ m* r. {; r7 \2 \7 }: N' n; N四喜蒸饺(图4
7 R, ?) e& D; c$ q5.39.217.77:8898取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
4 }8 r) o8 m4 O. R所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！tvb now,tvbnow,bttvb& F. Q; O# e3 X( _1 C  b. f4 U

7 d/ s* `" l0 E8 D" d: N* Y/ z; D鱼形饺(图5)7 D5 e( D8 N* }; R# x5 A; p
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。1 Z$ {  m" l1 b+ S# V8 X  ?
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元宝饺(图6
# N5 _2 W+ H+ [$ A$ L0 v( o3 M取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" k. M( j' w

" k6 ~! e% x9 L7 e2 c1 e公仔箱論壇月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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4 i0 [$ G5 X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小锁饺(图8)
3 A7 m, D6 W; m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。5.39.217.77:8898$ l/ ^& h0 m3 T' }# h
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钱包饺(图9)
- h! R, @+ y7 R' L' U取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ i' ?8 t7 A& _' l
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葵花朵朵(图10)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: b: E/ B# X/ `6 |' b' O
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing
作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.



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