公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-25 08:58 AM 標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

三角饺

波波饺(图2)2 {- o. {" `- ^8 v, ?- \, M
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ m9 @0 x0 a$ G& G8 X0 V

7 H m9 ~- _1 F* W; c8 k
蛤蜊饺(图3)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

. [* M5 F) G$ d' j
四喜蒸饺(图4
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, T5 `+ \7 d/ Z3 u1 C( j
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

鱼形饺(图5)
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 i1 l- m2 ^+ f) t! F) w

元宝饺(图6
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% f, O3 u/ `* E$ A7 P; G

小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb2 f) E# [1 U: h, Z; Z: d, C
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

钱包饺(图9)" q" Q0 Q) ~! w
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！1 [2 M# i& ^, W( s; Z& I9 M

tvb now,tvbnow,bttvb/ r* E) c; P/ H# G! Z
葵花朵朵(图10)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

作者: FirePhoenix 時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks :onion18:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)