多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。 ; K4 b& e+ O6 { v! x% z- B) f% P) p% a2 E; V/ G
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* K7 y8 \: H' Q/ D' V; @根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。' w' Z3 X3 Y+ i, y( V" v1 I; \
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豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。 / E/ n, R' L* p1 W9 \& J公仔箱論壇 3 K& d4 k B1 q7 n 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。 2 {5 k7 i' G, v7 h5.39.217.77:8898 , @: p1 u. i6 y% e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。5.39.217.77:8898" E3 Y+ o% v3 W! `( Z+ n' d/ x
- }5 b Y- Y, A" o) M8 N4 htvb now,tvbnow,bttvb 多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。tvb now,tvbnow,bttvb* H+ Y9 ~- D+ C8 c: Q6 \
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Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。公仔箱論壇' k1 Q" J# }! h- {# M
( C: W" ~& w9 u6 b+ ?公仔箱論壇 那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。 - ]) l a/ b) s* M& g K! Ltvb now,tvbnow,bttvb $ Z$ [/ j; b) [- w) ?8 ]公仔箱論壇 Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。: s1 I, |8 q( |! e8 D' [5 D9 ~( p
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這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。 / x$ O1 o. E4 G& B 7 y; a/ U3 l% @1 I5.39.217.77:8898 營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。公仔箱論壇* F0 w0 v9 w" D( l9 H) O
, `* L( @; `5 h3 A% n3 M5.39.217.77:8898 吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' w' R% z+ Y% K- h+ c
; t' m1 s" u. r: J+ V2 Z+ j5.39.217.77:8898 Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。 % X# }( |7 Z& |( v. y5.39.217.77:8898" |; g L: D. j& w
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0 k- { Z3 H/ z& H+ d出處: WebMD Health News X G: D- p8 x8 P/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: Kathleen Doheny ' a. H ]& c0 N% ?; F. u2 k5.39.217.77:8898審閱: Louise Chang
