標題:
[健康食品]
豆類飲食健康嗎？
[打印本頁]
作者:
huichi0426
時間:
2012-11-14 03:08 PM
標題:
豆類飲食健康嗎？
多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。
: w4 M' t. C/ Y6 y, }公仔箱論壇
% h/ Q+ X- O ^0 ~9 n
[attach]1907646[/attach]
, C4 e6 _. b: y- H公仔箱論壇
) r* s1 I6 N; t- v2 E8 U5.39.217.77:8898
9 h0 Y" k( W6 b1 E
根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。
tvb now,tvbnow,bttvb; s6 Z8 V) ~" x' E
, K3 X% r1 w! L- F# v( n
豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 L: h& {7 j) l& f% K2 h) W4 z
5.39.217.77:8898+ X9 K& p) z6 ?' [- A8 O6 f
研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。
: |2 R: _3 H! F) ^% M# P7 k% ftvb now,tvbnow,bttvb
6 i% ?2 I. H3 o6 X5 e8 T5.39.217.77:8898
實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
+ S/ W) J0 s5 P* h' u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \" y5 R8 {5 p) Y6 i, o
多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。
0 z i% `) P, V: Z7 s8 e: ]3 L& ^# H
5 H% o# K$ Y' T9 H# ?7 X8 d) u
Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。
# Y# S% A. f! K5 z) e- Y) a
; H# w. m0 ]2 a9 {& R% P3 F$ O
那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。
公仔箱論壇. y2 ~" N' V9 K9 Y
公仔箱論壇$ M+ q6 P& K, N5 e5 Q5 T
Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
5.39.217.77:8898* r- n) w/ |" E0 N
8 b0 C. a6 e& l/ q: _7 ^+ htvb now,tvbnow,bttvb
這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。
4 y! v8 z: i* M$ n
8 P- P/ a& f, L+ F& r: _& h7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。
7 i2 U# m$ R* c( Q: \7 _2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 D q. ^$ Y+ b
吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。
$ f- ]+ _( G. Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 D! i- E: T" D9 P- X& `
Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。
& V2 x4 P' {. X, ?2 M; ztvb now,tvbnow,bttvb
* r* O+ F( D, ]4 ]
$ H# ^2 c# s+ ^, T4 Q c
% O+ I1 A5 c6 k8 p
出處: WebMD Health News
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 Z" K1 j; K6 ]% _) S+ F# }
作者: Kathleen Doheny
' f8 i- s6 l% W0 y) C* {3 {5.39.217.77:8898
審閱: Louise Chang
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
