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[健康資訊]
週一無肉日代表要吃更多蔬菜水果
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作者:
流螢
時間:
2012-11-9 01:53 PM
標題:
週一無肉日代表要吃更多蔬菜水果
週一無肉日代表要吃更多蔬菜水果
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根據最新調查顯示,鼓勵人們每週一天為了健康不吃肉的「星期一無肉日」活動,似乎是要鼓勵人們多吃水果和蔬菜。
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這個非盈利性的倡議活動代表Peggy Neu表示,美國有59%的受訪者表示,在過去的一年已經減少食肉量。在一週的第一天實施星期一無肉日以及其他改變行為,專家認為是改善的黃金時間。
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但同時,全國養牛協會並不認為有必要。該協會聲稱,瘦牛肉可以是一個健康、均衡飲食的一部分。根據全國養牛協會Shelley Johnson營養師表示,牛肉營養效率高。
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Neu表示,為了響應減少攝取飽和脂肪且吃得更健康,在2003年推出星期一不吃肉,這樣可以轉化為大約減少15%的飽和脂肪。而這已經成為全球性的活動,學校、工作場所、餐館、以及社區都正在加入。
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今年的調查顯示,有41%的受訪者表示他們正試圖減少食肉量;3%的受訪者表示食肉量比前一年多;三分之一的人表示沒有減少食肉量,也不考慮要減少。62%的受訪者表示,會少吃或考慮少吃肉的最主要原因是健康。
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週一不吃肉是以什麼食物替代?73%的受訪者吃更多蔬菜;65%表示吃更多水果;42%表示吃更多豆類;47%表示吃全麥食品。
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這個活動更能讓人遵循2010年美國膳食指南,因為指南中呼籲,少吃飽和脂肪、多吃水果、蔬菜、豆類、以及全穀類。有醫學研究指出,飲食中飽和脂肪含量高,尤其是紅肉和加工肉,會增加心臟病、肥胖、糖尿病、以及某些癌症的風險。
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Neu表示,行為專家稱星期一為「一週的一月」,是健康的恢復日,人們在星期一開始飲食、運動療法、並停止吸菸。他們的想法是利用自然重覆發生的週期與習慣。
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維吉尼亞州營養和飲食協會女發言人Judy Caplan表示,這個活動是「真正簡單的解決方案」,他們沒有極力勸導,只提供減少脂肪攝入的解決方法。它也讓人們思考,如何不依賴肉類而獲取蛋白質。她建議可吃蔬菜漢堡、加香蒜醬的全麥麵食、或加黑豆的全麥玉米餅。
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星期一無肉日活動與PETA(善待動物者)或美國動物保護協會(HSUS)不相關。該組織還推出了「健康星期一」,鼓勵人們用週一作為啟動其他健康行為的啟動點。
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Johnson營養師則表示,可以用瘦牛肉搭配烹調,有助於鼓勵他們吃更多蔬果,滿足膳食指南建議,並過健康的生活。
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紐約市的私人教練Kim Watkins和丈夫Brian Quill從前習慣天天吃肉,他們肯定是美食家,享受外出飲食和大快朵頤。但Watkins從去年6月嘗試星期一無肉日活動,目標是讓先生和孩子意識到,這一天晚餐的肉類對身體的影響。
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結果她發現了一個五彩繽紛的蔬菜世界以及其他牛排替代品。這很容易又很有趣,在我們的生活中,我們真的不需要這麼多肉類。
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出處: WebMD Health News
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作者: Kathleen Doheny
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審閱: Louise Chang
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