標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
( U4 _0 s: B* J
自發粉250克
" C1 W1 u, \0 w) n# M3 {% g: x6 D7 C
發粉15克
tvb now,tvbnow,bttvb# {8 I& a2 m* Q- m* T+ f3 F
帕爾馬芝士50克
5.39.217.77:88989 `4 l' _& X. z2 ]
英式芥末粉15克
tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 U/ S7 Z5 w: C
無鹽牛油60克
! C% `2 U( X' Q9 L- d1 @' x
全脂牛奶100克
5.39.217.77:88985 L2 A5 E/ n: ^+ ?
純乳酪150克
5.39.217.77:88984 M/ ^3 W1 \( K/ W' x
雞蛋2隻
tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 T3 P$ Q0 X$ J2 M9 [
海鹽適量
公仔箱論壇 J; g6 w* a; A y9 L$ w
' p z% @3 u$ k! ~9 N* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i/ B s/ V" I' _+ D5.39.217.77:8898
步驟：
d2 j5 Y; v2 n6 N" P- R: _2 | k
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
" [0 _! o" W- l4 P- Z- v% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. c& b( E* b" {. j
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
, Y0 w/ [+ j! t Q+ o: l6 ytvb now,tvbnow,bttvb
3 E& P9 W/ D3 O1 Z2 a8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
5.39.217.77:8898% @! u: i, S* H" f% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ I1 u9 Y: f! G3 l' _
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
0 C: C( o& b8 w3 ]
5.39.217.77:8898& e) Y3 F1 \& o: ^. E: @
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
5.39.217.77:88982 y8 Y F. c+ K; k, w+ l- O' K
$ Q0 H6 E- w7 D b: G0 D
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
公仔箱論壇 z. v: U1 }; w1 n) g4 W o
1 O) n6 S* T3 X% j
5 S; X+ Q* q3 k w) K) F4 q) R
Wendy小貼士：
公仔箱論壇0 m7 h7 T8 a/ C9 u5 [) c/ ]
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
5.39.217.77:8898- ?! N# ]1 g# j; F. V2 B
' u, \8 S* v4 P7 \
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
tvb now,tvbnow,bttvb8 H) K) h- `: b
5.39.217.77:88980 S6 m/ W9 i# n7 d1 y' E
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
. A& N- A# C, I+ {
+ g0 r; _' x- `, ^; q5.39.217.77:8898
% w3 ^- ]5 _5 ?1 [! @1 x% z
Check List：
( y! F+ P e/ k# H- |1 o6 u5.39.217.77:8898
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 @: T/ v$ s1 F
2 k5 L! m, p) W, V, q* L公仔箱論壇
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
2 e) c. q8 j: y% Q% x$ r. i" l. l; J% ^5 Q5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
