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標題: [冷知識分享] (奇聞百科)為何冬至要吃湯圓? [打印本頁]

作者: l4429567    時間: 2007-12-22 09:03 PM     標題: (奇聞百科)為何冬至要吃湯圓?

十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣,在此歲末感恩的時節,搓湯圓代表閤家團圓,不管家族狀況如何,家家戶戶都要應景。
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, z% }$ j! |+ d4 [圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿,中國人最愛這種吉祥的象徵,因此只要是有喜事的場合,例如嫁女兒、娶媳婦,母豬分娩,或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔!似乎是喜事的代名詞。 5.39.217.77:88983 \; m; Z/ z) d* a
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從前沒有研磨機,大家都到有石磨的族人家中磨米漿,力氣大的掌磨,小孩子則舀米水入石磨的洞裡,石磨一圈圈的順時鐘轉,米漿似一條泉水,流到麵粉袋做成的粿袋裡,粿袋滿了用麻繩綁緊,放在長條椅子的中間,上面架著兩根扁擔,再用麻繩緊緊的綑在長椅條上,擠出袋內的水分成為粿粹。 ) Z8 E% s; I$ {2 I! Y- u6 E% l  `

* u. f- t9 p/ d9 [' a' h5.39.217.77:8898粿粹先拿兩小塊煮熟,加入粿粹內增加搓揉的黏性,此時全家大小圍在「簳仔」四周,享受闔家搓湯圓的溫馨,搓好的湯圓擺在窗戶邊,讓寒風自然陰乾,通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓,搓好的湯圓不能煮甜的,只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮,接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先,拜完後,拿幾顆湯圓粘在門上敬神明,等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔!爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。 公仔箱論壇0 P) x0 z: F$ e' i! N

' d# y( x* t5 v% J/ V6 ?; b5.39.217.77:8898通常冬至稱為亞年,亦即吃過冬至圓,年紀就要多一歲,鄉人也常催單身漢說:「冬至圓吃過就幾歲了?為什麼還不找個對象呢?」所以沒有成家立業的成年人,最怕過冬至了,因為難免被長輩碎碎唸!然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人,想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓,心中不由得一陣悽涼與心酸。 tvb now,tvbnow,bttvb& F$ i! h. [9 k- _% N" X

" {; L0 R2 f9 v! P) ?# z: d2 ~! R公仔箱論壇冬至還有一句頗為靈驗的俗語:「冬至在月頭,要冷在年底,冬至在月中,無雪也無霜,冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據,今年的冬至在十一月八日屬於月頭,是否今年的年底會很冷,讓我們拭目以待吧! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' v2 R8 f! b1 D: S) R7 z
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除了冬至吃湯圓,還有很多吉祥的場合,都是以搓湯圓作為慶祝的主角,兒女嫁娶,拿喜帖給親友時總叮嚀著:「不要忘了來吃圓仔喔!」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的,都少不了那一鍋紅白相間,甜鹹皆宜的湯圓。
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★〔湯圓的口味變化種類〕: ^^5.39.217.77:8898# ?( X, w+ E9 c2 \$ h6 q: }; H

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海鮮湯圓
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# f2 L8 o9 f, B5 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 K! S, _) h2 R' o+ J8 v3 [
玫瑰橘絡湯圓、山藥大棗湯圓、加味四神湯圓、銀杏湯圓桂圓、酒釀芝麻花生湯圓。
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" M8 J* W8 x1 E# l5.39.217.77:8898加味四神湯圓─有益脾腎,長久服用可就老延年,適用於脾胃虛弱所致面色萎黃,神倦乏力,食少、腹脹、頻尿。人參(或西洋參)六錢、蓮子二兩、芡實六錢、茯苓六錢、山藥五兩、薏苡仁一兩、糯米粉六兩。將人參、蓮子、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁等藥材洗淨、烘熟,研粉與糯米粉混合拌勻,製成小湯圓,放入開水內煮熟,即可食用。可以酌加桂圓肉或枸杞、紅棗當配料,美味可口、營養豐富。: H  R" R% |! W* {4 W3 s8 Y% F6 e

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銀杏湯圓─銀杏健腦益肺,黑芝麻烏髮潤腸,材料有銀杏二十五克、蜂蜜十五克、白糖、黑芝麻三十克、雞油三十克、麵粉十五克、糯米粉五百克,將銀杏仁烘脆研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵粉,揉成餡料。再將糯米粉合勻,分成小團,包上餡料,作成湯圓。
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% Z3 O0 ?1 ?4 i2 ~2 j" I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb台 灣 的 冬 至 , 高 據 高 拱 乾 修 的 《 台 灣 府 志 》 ( 一 六 九 六 ) 卷 七 記 載 : 「 冬 至 , 人 家 作 米 丸 祀 眾 神 及 祖 先 , 舉 家 團 圞 而 食 之 , 謂 之 『 添 歲 』 ; 即 古 所 謂 『 亞 歲 』 也 。 門 扉 器 物 各 粘 一 丸 其 上 , 謂 之 『 餉 耗 』 。 是 日 , 長 幼 祀 祖 、 賀 節 , 略 如 元 旦 」 。
5 ~5 N& W, m9 I$ S# n0 s冬至:是個很重要的節氣,也是個重要節日。這一天的白晝最短,夜晚最長;民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載:「斗指戊,斯時陰氣始至明,陽氣之至,日行南至,北半球晝最短,夜最長也。」台灣有一句俗諺說:「冬至大過年」,是說這天與過年同樣重要。過冬至節,最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種,老輩人說:「不吃金丸(紅)、銀丸(白),不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。tvb now,tvbnow,bttvb% M# P: P2 J: e6 g

( ]6 c' W/ B$ s* P7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰說冬至吃湯圓就會多一歲
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% I4 F% w0 U( f- c( P" Z根據周朝的記載,民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動,又因為周曆的正月為夏曆的十一月,因此,在周代的正月等於我們現在的十一月,所以拜歲和賀冬並沒有分別,一直到漢武帝採用夏曆後,才把正月和冬至分開,因此,也可以說:過「冬節」是自漢代以後才有。9 q; ]! z4 v. F" |/ n
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就因曆法的不同,使得民間一直傳承著周曆曆法,認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視,但是這樣的錯誤傳承,使得民間的觀念與目前擇日學上,所用的夏曆曆法有了很大的出入,這樣的錯誤觀念應該矯正,把正確的曆法傳承才對。
作者: wkn1ght93    時間: 2007-12-24 10:59 PM

谢谢你无私的分享
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-25 12:55 AM

谢谢分享
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 10:46 PM

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