材料：（4人份）
0 T6 S0 Z, h" i& n0 w8 d9 L5 O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻5.39.217.77:88983 p/ N- F8 B3 J$ W( H' ?( ~
（約1斤2兩）
7 H( @' L, F% N/ u9 z# A西芹1條
) R3 C/ {# s& ^0 I5 q+ {6 U# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許公仔箱論壇2 {. i" H9 O ~9 ]3 J0 p3 @. F
洋蔥4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% S* Y" i; S9 I% r0 S+ l
蛋液3隻
- h( T% c: q9 v& s& [tvb now,tvbnow,bttvb | 調味料：/ J x( K2 ^3 C0 j
魚露2湯匙
k8 R2 @3 _& D/ l9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
" I$ [, }" U) A9 v5.39.217.77:8898花奶2湯匙
8 T8 V9 m4 k* m7 `tvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙
1 \1 A8 y& T2 J* s: K# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙
5 H: ~1 {! m/ e/ C6 xtvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙 | |
做法：
! z4 u& z2 p8 A6 b4 E& I( m, a/ N4 w1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。8 ?# }) T$ J! V# y# y* z' m
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
0 V S: W- P. ~: I) M$ ~! Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
0 d. F% d; z7 \; C9 i$ [' T2 v# n, R4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
. d/ l2 P2 x' |5 f/ m. `* u5.39.217.77:8898煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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