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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）公仔箱論壇+ c( r7 j9 O  U( G
花蟹1隻
  L4 n% a& `# C4 K+ t- s* d( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（約1斤2兩）
* J  w, B1 D5 ]; s5 a. I2 n& G5.39.217.77:8898西芹1條0 P! y, a4 @: ^2 F# w# S
蒜茸少許
; ~- e% u5 Z; n洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb& v, P6 K6 R" c% d
蛋液3隻
0 S8 |# A% W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　		調味料：
4 V' I5 f- z  m8 ]& r1 s5.39.217.77:8898魚露2湯匙
" {5 y$ E) r, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
$ _+ J0 V, ?7 ^" f2 @9 x( ]花奶2湯匙
2 J4 m, }( ~1 p+ c! [公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙
6 M7 l4 e5 x9 I5.39.217.77:8898XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ Y  _6 o: f8 _, C% t& B
美極鮮醬油1湯匙
做法：
& G3 C# [6 z* U; u1 _1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。5.39.217.77:8898) y! _6 v) B) E! ^! z& p. h
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
! ?/ G8 m* U: z7 u' J+ c3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
1 x$ Z* e1 w; w3 n* l4 |8 d4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：& m, j. _3 [: ^8 t5 z: o  O
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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