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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）
5 t" S# C3 ]  ctvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻
+ R2 ?9 R. i& [  V  P公仔箱論壇（約1斤2兩）
- Y( F) D9 Z3 k公仔箱論壇西芹1條
* E; V+ r1 G% L  G0 i5 b) H蒜茸少許
2 [/ L0 p  @, h5 s* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥4條5.39.217.77:8898; R6 I! G: ^, M0 B
蛋液3隻5.39.217.77:88983 E& E/ `% v; B) h0 w2 U" W
　		調味料：
( M2 Z9 I' L. o; mtvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙0 h8 d5 F; U4 [* F5 e- L
椰汁2湯匙公仔箱論壇8 w! F8 r) h( a% m7 ?
花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I  ]' W5 j/ q+ [: V  A$ t% d
泰式辣油1/2湯匙5.39.217.77:8898- \0 u' t0 A6 j+ c8 Y9 ^
XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% Y% x- v+ C$ @+ k1 `! x
美極鮮醬油1湯匙
做法：2 ?$ f" L$ l: i6 g
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb! ]! Z# K8 L* s0 a6 A2 g
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
) C! D& |. W$ D/ d! a: |3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
; f7 Z1 E( q" O* j. h4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
6 m4 S( T  W! ^* G$ O煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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