| 材料：（4人份）5.39.217.77:8898( m: N2 H9 A' W8 p) z% } 花蟹1隻 （約1斤2兩）6 @9 b( f4 }% G1 f0 h4 J% c 西芹1條/ M# j1 f3 m7 q0 s( y. ~9 e 蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( g, z) w, [4 L3 \ 洋蔥4條 蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 X' Y; v7 c" S6 K9 z | 調味料：& Y& O7 }" T& S T* @4 `$ g 魚露2湯匙4 p0 ]1 ?1 m! e+ k 椰汁2湯匙 花奶2湯匙* _5 u/ k% Q7 w0 ?( \ 泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 U0 ?% g* |% {8 h% d6 f XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# j4 t5 c* e, U# v4 K' d 美極鮮醬油1湯匙 | |
| 做法： 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。5.39.217.77:8898/ C; [5 t$ z, ~3 Q$ F 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。5.39.217.77:88989 t( X5 e' K1 C6 y 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。/ i2 w, U8 Q' {: D w 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 | ||
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