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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( `# H! }( c) L8 X3 M
牛乳10片tvb now,tvbnow,bttvb( z$ _+ h$ z  W: }. j
花蟹1隻(拆肉)
瑤柱2粒(浸透蒸軟)) n) T& s" P' l( c
銀芽4
韭黃半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: Z  F* A8 C
金華火腿絲1湯匙公仔箱論壇2 j. ]( Q1 y$ r0 h/ q2 G% q1 E7 [
大雞蛋5隻公仔箱論壇; n. i7 W$ V' R" J( @$ Q, x" v8 P
生油3湯匙6 `  g6 \+ C* I+ ?- B" L
【蟹肉調味料】$ E% U' x5 p* l8 f& r" F% r
胡椒粉1/4茶匙
麻油半茶匙2 G3 k: E* j/ @1 G0 M# `, `
干邑拔蘭地2茶匙5.39.217.77:8898* [8 V1 H% w& L' K. x  ^6 ?
5.39.217.77:88981 ^5 a  g+ w6 z! B: K8 M
【做法】
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。6 M( h6 e9 u1 \% C4 ~) r) R6 B/ ]) X
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.77:8898. h. E2 ?$ U0 ^  q/ X* Z
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇, }$ X, \9 t' F/ R3 y: \
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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