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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】2 j; {/ w; B+ n" R) b* ]' h
牛乳10片! [: a) v! ^% U4 i
花蟹1隻(拆肉)
瑤柱2粒(浸透蒸軟)5.39.217.77:8898: ^( T  o* B/ f: x" \" e
銀芽4
韭黃半tvb now,tvbnow,bttvb) \1 a: K9 v2 y6 O# ?/ ?  Y3 I
金華火腿絲1湯匙
大雞蛋5隻公仔箱論壇% G! c% V+ D; G# _* w" N5 m4 Q
生油3湯匙
【蟹肉調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 y1 f& T7 X7 y$ t* d
胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇5 j4 x1 b+ ]3 ^) T
麻油半茶匙
干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇6 }. y0 L/ h+ H. k1 i% |
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【做法】
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.77:88987 I7 k8 S- \0 z; ^
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇5 D+ O  n! ]) H. L( L* Z5 ^2 f4 C0 i+ i
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。5 N2 ~: X3 s- _2 t; y, j8 u, X
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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