公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

5.39.217.77:8898% j6 _2 N1 g5 `( s+ n, A

2 o; d+ P3 S3 j. W; k5.39.217.77:8898马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

公仔箱論壇& g. L I% p6 }; d
% S! M2 O, T& a* B/ z$ y
马铃薯汤是美国家常菜肴

　　马铃薯& u6 Y& H# s! d# |3 t1 ~! P& m
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。5.39.217.77:88983 I* u p: D. D( a6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 P/ Z0 Q) f; z' }# d3 m
　　犹太风味马铃薯饼
5.39.217.77:8898, ]2 _/ n8 m- s' S0 B- D5 {& h# ?8 W$ }
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 7 s. W3 m o0 c& {. ^
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法： 0 \) B& i% s/ X8 E3 W
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 5.39.217.77:8898( i3 Z& w% ]2 `. i1 Y1 i* X
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
　　做法： * b7 ^4 ~( X( X/ ]
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；公仔箱論壇( j8 C0 ^/ G/ M$ ]% ~
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味

tvb now,tvbnow,bttvb+ n& e# U! L8 r! i6 O: W$ M2 x
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

4 p: e9 b$ y0 w* |. {

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ u0 ~2 K/ m O1 Z
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 5.39.217.77:88983 ?' q+ [- [: T7 Q# Q) u/ ?: ^! h% z
　　3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G- N- E4 P- C) b
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 , Q$ N- E) I0 L' w/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! E! G6 s( A) L6 A5 f. |
　　拉美风味马铃薯泥 $ g; E; D; o% a& e8 y1 W. n7 \; U
公仔箱論壇3 C' ^7 i6 M/ B5 i L! ?* X3 `

3 p# p! _; a& ~
; a; t- a! b3 q* ]
拉美风味马铃薯泥

　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 5.39.217.77:8898/ x% D0 U1 M. t. ]3 W$ a4 M
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。( i1 n9 k. N% G6 t8 S; u
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ g4 i* t. c0 x0 z' ?$ }. ^- J

　美式冻辣马铃薯汤 * Q6 }+ S* c. {2 l

- K, f# g/ D0 _: w$ ^6 a) u
5.39.217.77:8898; \6 D0 G T& A7 O# u$ i
美式冻辣马铃薯汤

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
　　做法：公仔箱論壇2 v  ~0 i% D/ m) K; N5 l# M6 E
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* d$ I8 U: C
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; q2 g( b9 ]1 q- t9 H, @% ]
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 6 t" k2 J6 n9 G) t4 ^; `: a
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； & O2 a: t0 w9 W1 W+ M
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e, T! V( T1 c* m  i
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 ' n7 y$ }3 x% }3 E5 f0 ^

, o; ]' I$ h) L+ s5.39.217.77:8898
) K, Q8 m; W4 i- q公仔箱論壇日本风味马铃薯泥

公仔箱論壇9 ~7 l$ p& a( Z2 F
公仔箱論壇6 g. c W' q$ q. L( |
　　日本风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb" G/ q7 Y. J0 [' h* X. D

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D j- g) ~3 ]7 }1 {# z. l6 n T& n
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- ~+ ]0 T; ~7 H/ A0 d
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM

土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM

看起来很好吃

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM

In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)