公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

: C+ a4 D* V0 ?6 C5.39.217.77:8898
5 v( j2 Z' Y. wtvb now,tvbnow,bttvb马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

公仔箱論壇6 n; g6 o! o( }" S6 }7 E

公仔箱論壇! ]& D5 ? ]( ^ Y* w/ j

马铃薯汤是美国家常菜肴

　　马铃薯+ o' o: O# p, {9 W8 L" Q
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。

　　犹太风味马铃薯饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. N1 ?# a, M# R- u9 A& ~: l

　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法：
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
　　做法： 5.39.217.77:8898" Q) x/ ~$ X e0 d% N- w, a7 N
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。 7 J0 }9 U x2 X( ^

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味5.39.217.77:88986 A0 |4 u6 v' I, t6 Y$ A6 p- u6 K

tvb now,tvbnow,bttvb6 u) ]1 X, ~1 ^2 m8 p
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

公仔箱論壇$ ~( i3 F: z$ i" z" b4 D

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 5.39.217.77:88982 Z5 {8 K5 Y  o
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: N' y1 ^) C+ \' T
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.77:8898  |+ o$ i. C/ n8 g2 a& t8 K
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 q# w) g; x$ V  w2 H' r# S
　　3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L. F( E- A+ v6 s, A
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
tvb now,tvbnow,bttvb" b4 [6 l) m& q. H+ M4 x' w- ?
　　拉美风味马铃薯泥

3 K' T9 ]9 T* E6 p5 X: L8 E
拉美风味马铃薯泥

　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。公仔箱論壇, P$ u+ N8 @0 c9 T
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。

　美式冻辣马铃薯汤

- t1 I4 {5 Q# n, itvb now,tvbnow,bttvb9 F; k. g7 s2 R1 e3 j) s. m
美式冻辣马铃薯汤

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 f$ W$ d5 x. y+ W& H5 Z
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。公仔箱論壇( n( x6 i; W) k1 l) y- ^( D: @
　　做法：
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 5.39.217.77:8898! \ `. r7 l; j9 }! c! t
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb' e: r% S) R* r) Q* W
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 }+ z; H t( u# ?- X. t4 Q% ?

公仔箱論壇0 t! L' Q/ Q5 E" m
公仔箱論壇( l$ C' u I2 P& I U0 ?% x
日本风味马铃薯泥

　　日本风味马铃薯泥

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 ( |7 B) ~" i" Z) D" T
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb' n5 ~( E3 s2 L$ E8 U; v/ G
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 6 q+ L+ U! z2 s# F
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM

土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM

看起来很好吃

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM

In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)