標題:
[西式食譜]
香 煎 法 國 野 豬 肩
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-19 10:33 PM
標題:
香 煎 法 國 野 豬 肩
1 ^. Y, A; n& Q3 m* S2 i9 @' Q. Q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 d# H/ M# M; P
公仔箱論壇, O8 G0 ~- s8 J6 U9 t) E
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 m* _- E( @& N9 n5 B( C
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許
) \& g/ S9 ?, Z3 t
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
8 H& W; E) n! d$ C公仔箱論壇
5.39.217.77:88988 l4 }0 z$ G/ D- w
做 法
5.39.217.77:88984 Y4 _5 j5 o' N% z3 ]
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
公仔箱論壇1 V6 k* I1 w% Y- m" H7 j8 _
2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
' q& }. M" E; ~0 X8 L公仔箱論壇
3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。
8 `) Z5 ^! }4 \5 |& J+ S7 Q
/ [# m `- r+ u1 H# ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
公仔箱論壇: p0 P5 p8 B5 t* M, E
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
; f$ \4 B9 p8 G
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。
6 V: M3 Q- |) Ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
