標題:
[西式食譜]
香 煎 法 國 野 豬 肩
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-19 10:33 PM
標題:
香 煎 法 國 野 豬 肩
tvb now,tvbnow,bttvb# K2 i' X" b2 B* V2 |. D3 s6 X
B* q' ^. R3 P* p& F" E. t5.39.217.77:8898
& @0 B1 b* g6 z. g2 F" r3 r2 Y- h
材 料
& x. C$ U3 [, \# p; K2 C
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許
7 c& i2 G0 C- d2 V' T6 y8 Z
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
9 \- y" v' K$ W A6 dtvb now,tvbnow,bttvb
- m y5 N) _) c$ ]2 E
做 法
, \6 B" F x$ ]6 h4 ]% t
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
7 n f t' I; ^; L# K; t5.39.217.77:8898
2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
2 S* p( d; Z( S( H& `
3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。
5.39.217.77:8898# w E- q) }' E* L' U- x0 H
" g" ~9 E+ J* S/ A% Q/ h* ftvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
' k& u0 U" f2 \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
! B1 ^$ G! _ O |5.39.217.77:8898
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。
$ d1 d f5 L: N3 R/ @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# K2 i' X" b2 B* V2 |. D3 s6 X