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標題: [西式食譜] 香 煎 法 國 野 豬 肩 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-19 10:33 PM     標題: 香 煎 法 國 野 豬 肩

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材 料
% N( b9 v; [( e2 W5 [1 ^3 q7 S9 Btvb now,tvbnow,bttvb野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb. V) t; s+ n# g2 L
醃 料 : 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
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8 D" `& c3 `9 V+ w4 R4 W3 ~5.39.217.77:8898做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( v  M5 j& E
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 , 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
: w, [  W# h" Q; ptvb now,tvbnow,bttvb2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
$ E0 [) k6 |7 N% i7 ~& P7 P3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 , 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 , 淋 上 面 便 成 。) `* z' e3 l' b$ `* s2 Z

+ c. F% s$ o! y* Z公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. T/ O1 \5 L$ X. t* ^
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 , 否 則 吃 起 來 會 韌 。 公仔箱論壇$ _, Q# E$ s/ c) P9 y
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 , 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 , 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。

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